Le Chalet des Praz

• Dans son potimarron, velouté de potimarron au gingembre et coco 15 €
  In its pumpkin, pumpkin soup with ginger and coconut
• Pain perdu gratiné au fromage et ses escargots en persillade 18 €
  French toast au gratin cheese and snails in parsley
• Stracciatella di burrata aux tomates cerises confites, graines de sarrasin grillées et huile herbacée maison  19 €
  Stracciatella di burrata with candied cherry tomatoes, grilled buckwheat seeds and homemade herb oil
• Saumon de Norvège fumé au bois de hêtre, lentilles noires Beluga et crème de betterave 22 €
  Beech smoked Norwegian salmon, Beluga black lentils and beetroot cream
• Salade romaine façon César au poulet croustillant 22 €
  Romaine Caesar salad with crispy chicken
• Charcuterie artisanale de Savoie de la Maison Baud à partager 28 €
  Traditional Savoy charcuterie from Maison Baud to share
• Foie gras de canard à la Chartreuse et sel fumé au bois de genévrier (pour 2 pers.) 35 €
  Duck foie gras à la Chartreuse and salt smoked with juniper wood (for 2 people)

• LA TARTIFLETTE DU CHALET 25 €
  Reblochon AOP, pommes de terre, lard paysan, oignons confits
  Reblochon AOP, potatoes, farmhouse bacon, candied onions
• FONDUE SAVOYARDE Fromage de réserve, Abondance AOP, Fromage Le Cousin, ail et vin blanc
  Nature /pers 25 €
  Cèpes / Porcini mushrooms /pers 28 €
  Morilles / Morels /pers 32 €

* Fondue servie pour minimum 2 personnes avec sa salade verte
* Fondue served for at least 2 people with its green salad

• Gnocchis de pomme de terre au Beaufort, viande séchée des Alpes, pousses d’épinards et noisettes.................... 27 €
  Beaufort potato gnocchi, dried meat from the Alps, spinach leaves and hazelnuts
• Gratin de Tortiglioni à la raclette, jambon de Savoie de la Maison Baud et tartufata ................................................... 28 €
  Tortiglioni gratin with raclette, Savoy ham from Maison Baud and tartufata

• Fish & Chips de poisson blanc, chapelure japonaise panko au curcuma et flocons d’avoine 25 €
  White fish fish & chips, Japanese panko breadcrumbs with turmeric and oatmeal
• Dos de cabillaud au curry vert et lait de coco, polenta à la tomate confite et aubergine 28 €
  Cod fillet with green curry and coconut milk, candied tomato and eggplant polenta

• La « meilleure » saucisse - purée de la Clusaz et sa moutarde maison 25 €
  The « best » sausage - mashed potatoes of « la Clusaz » and its homemade mustard
• Burger des Praz et ses frites maison 26 €
  Bun brioché, steak de boeuf VBF, smoked beef, mozzarella et provolone fumés,
  ketchup à l’ail noir et moutarde au miel, laitue iceberg, oignons frits
  Praz’s burger and homemade french fries : brioche bun, VBF beef steak, smoked beef,
  mozzarella and smoked provolone, black garlic ketchup and honey mustard, iceberg lettuce, fried onions
• Bavette Black Angus tranchée sur os à moelle et son jus* 30 €
  Black Angus flank steak sliced on marrow bone and its juice
• Pluma de porc Ibérique « Pata Negra » grillée, jus corsé au café* 32 €
  Grilled «Pata Negra» Iberian pork pluma, strong coffee juice
• Côte de boeuf d’environ 1kg100 sélection Metzger pour 2 personnes* /prix pers 48 €
  Rib of beef around 1kg100 Metzger selection for 2 people /price people

* Accompagnements viandes : purée de pommes de terre, frites ou légumes grillés
* Side dishes : mashed potatoes, french fries or grilled vegetables
ou 6€ en supplément / or 6€ extra

• La saucisse purée (ou) le fish and chips ... et sa glace Smarties 15 €
  Sausage and mashed potatoes - fish and chips ... and his Smarties ice cream

• Tomme fermière Ancestrale au lait cru, Persillé des Aravis pur chèvre, Meule des Alpes au lait cru d’été
  Ancestral farmhouse Tomme made from raw milk, Pure goat’s parsley from Aravis, Meule des Alpes from raw
  summer milk

• L’incontournable mousse chocolat des Praz à partager à au moins 2 ou 3 ! 28 €
  The essential PRAZ chocolate mousse to share with at least 2 or 3 !
• La plus belle île flottante des Aravis à partager à au moins 2 ou 3 ! 28 €
  The most beautiful floating island of ARAVIS to share with at least 2 or 3 !
• Fraîcheur d’ananas servi entier à partager 25 €
  Pineapple freshness served whole to share
• Éclair façon profiterole, crémeux mascarpone, glace vanille et sauce chocolat 14 €
  Profiterole-style eclair, mascarpone cream, vanilla ice cream and chocolate sauce
• Pavlova des Alpes aux myrtilles, meringue maison, sorbet fruits rouges 14 €
  Alpine pavlova with blueberries, house meringues, red berry sorbets
• Pomme et Poire caramélisées au miel vanillé, crumble et glace caramel au beurre salé 13 €
  Apple and pear caramelized with vanilla honey, crumble and salted butter caramel ice cream
• Le café gourmand 16 €
  Gourmet coffee

Boucherie – Butcher : Joachim Boudet à la Clusaz
Boulangerie – Bakery : La Gourmandise de Yannick à La Clusaz
Fruits et légumes – Fruits and vegetables : Maison Maulet / Trabichet à Bonneville
Charcuterie artisanale – Home made cured meat : Maxence Baud à Villaz

Les viandes bovines sont nées, élevées et abattues en Europe.
Le Persillé de Black Angus provient des Etats-Unis.

Pour toute information sur les allergènes, merci de vous adresser à notre personnel de service.

Beef meets are borned, fed and slaughtered in Europe
The black angus chuck flap tail is from U.S.A

The list of allergens is available from our staff

Les fromages
AOP : Abondance fermier / Reblochon.
IGP : Tomme de Savoie / Raclette.

Toutes taxes comprises et service compris All taxes and services are included
Ouvert 7/7 Open 7/7
Moyens de paiement : CB, AMEX, espèces. Payment : cash, AMEX, credit cards