La carte — Le Bouchon des Halles

(Jambon Cru de Capelin, Saucisson de la Maison Séon-Vial, Terrine de Campagne du Bouchon)

(Saumon Fumé, Rillette de Thon, Crevettes et Mayonnaise Maison)

(Jambon Cru de Capelin, Saucisson de la Maison Séon-Vial, Terrine de Campagne du Bouchon, Fromages de la Maison Mons suivant l’arrivage)

(Foie Gras de la Maison Latta à La Gresle, 42460)

(3 Huîtres Fines de Claire n°3, 3 Huîtres Gillardeau Spéciale n°3, 4 Crevettes Roses)

Les Spéciales Gillardeau n°3

(Un grand classique du Bouchon)

(Tout en fraîcheur pour débuter)

(Salade verte, croûtons de pain, lardons, dés de tomates et œuf poché)

(Salade verte, toast de chèvre frais Maison Mons, gésiers de volaille et pommes de terre poêlés, dés de tomates Cœur de Boeuf)

(Tomate Cœur de Bœuf, œuf dur, oignon rouge, poivron, anchois, thon, salade verte)

(Des gastéropodes par douzaine, dans une persillade revisitée comme une sauce)

(Deux quenelles, de la Maison Chavrier soufflées au four pendant 20 minutes, classique de la cuisine lyonnaise)

(Un grand classique de saison, sauce marinière, crème ou au bleu)

(Grand classique des auberges de la région)

(Environ 250 grammes, juste grillées et à déguster avec les doigts !)

(Spécialité lyonnaise accompagnée de sa sauce maison, temps de cuisson : 20 minutes)

(Un grand classique des Bouchons Lyonnais, cuisson environ 15 minutes)

(Galettes de Pommes de Terre, Bœuf maison Vial, Sauce Maison, Oignons, Salade Verte, Tomates, Saint Nectaire Maison Mons)

(Prêt à déguster ou à préparer par vos soins, ou encore poêlé)

(Un morceau rare et tendre, rôti avec noisettes et romarin !)

(Le plus fin des abats, juste pané avec sa sauce à base de champignons)

Nos Sauces : Dijonnaise, Forestière, Poivre

Œufs Cocotte aux Champignons du Moment

(Un grand classique du Bouchon)

Ou

Tartare de Tomates, Avocats au Basilic

(Tout en fraîcheur pour débuter)

Les Moules de Bouchot AOP et Frites Maison

(Un grand classique de saison, sauce marinière, crème ou au bleu)

Ou

Andouillette à la Sauce Dijonnaise et Frites Maison

(Un grand classique des Bouchons Lyonnais, cuisson environ 15 minutes)

Fromage

Ou

Dessert au Choix dans notre Carte

Foie Gras Maison Cuit au Cognac

(Foie Gras de la Maison Latta à La Gresle, 42460)

Ou

Les Escargots de Bourgogne Persillés

(Des gastéropodes dans une persillade revisitée comme une sauce)

La Truite aux Amandes et Légumes du Moment

(Grand classique des auberges de la région)

Ou

Grenadin de Veau et Légumes du Moment

(Un morceau rare et tendre, rôti avec noisettes et romarin !)

Fromage

Ou

Dessert au Choix dans notre Carte

Glaces Maison : Vanille, Chocolat, Café

Sorbets Maison :Ananas, Cassis, Citron, Framboise, Mangue