La carte — LE BOUCHE À OREILLE

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ENTREES

8 huîtres N°3 de Normandie ou six huîtres chaudes au beurre d’escargot

Tartare de bœuf au couteau à l’huile de homard, sorbet parmesan et pignon de pin

Ceviche de bar avec son sorbet à l’avocat

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NOS PLATS

Ris de veau poêlés au beurre, sauce Pommeau et son gratin de pommes de terre aux morilles en cocotte

Filet de Saint-Pierre, sauce crémeuse au piment d’Espelette avec sa piperade de poivrons

Souris d’agneau confite, sauce romarin et abricot avec un écrasé de pommes de terre vitelotte

Gambas à la Normande snackées avec ses Mafaldines à l’ail des ours

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NOS DESSERTS

Notre soufflé au Grand Marnier avec son cœur glacé à l’orange

Entremet chocolat noisette et citron yuzu

Assiette de trois fromages Normands au choix sur notre chariot

Fraisier façon le Bouche à Oreille

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ENTREES

Gaspacho de tomate façon Le Bouche à Oreille

Brochette de poulpe et poivrons avec notre sauce tartare

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NOS PLATS

Cœur de rumsteck Normand, à la tomme de Cambremer avec ses potatoes

Filet de maigre au cours bouillon à l’ancienne accompagné de petits légumes mijotés

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NOS DESSERTS

Tartelette aux fruits de saison agrémentée de son sorbet

Assiette de trois fromages Normands au choix sur notre chariot

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ENTREES

8 huîtres N°3 de Normandie ou Six huîtres chaudes au beurre d’escargot

Tartare de bœuf au couteau à l’huile de homard, sorbet parmesan et pignon de pin

Ceviche de bar avec son sorbet à l’avocat

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NOS PLATS

Homard bleu rôti au four coupé en deux à décortiquer

Ou

Homard bleu cuit au four entièrement décortiqué

Accompagné de son écrasé de pommes de terre truffé en cocotte et sa bisque de homard

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NOS DESSERTS

Le café ou thé gourmand avec sa farandole de desserts

Notre soufflé au Grand Marnier et son cœur glacé à l’orange

Fraisier façon le Bouche à Oreille

Entremet chocolat noisette et citron yuzu

Assiette de trois fromages Normands au choix sur notre chariot

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Poids du homard entre 600 et 700g. Le prix étant variable selon le cours du homard.

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NOS PLATS

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NOS DESSERTS