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La carte — LE BLASON DE PROVENCE

112 plats · de 8 € à 8 €

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LE BLASON DE PROVENCE — La carte de LE BLASON DE PROVENCE compte 112 plats, de 8 € à 8 €, publiée par le restaurant le 21 février 2022.

Carte publiée par le restaurant le 21 février 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

POUR COMMENCER
L'Oeuf Bio mollet du Blason
Lard fondant, champignons, sauce vin rouge
15.00€
Le Foie gras I.G.P. de la Ferme du Poutoun poêlé
Acidulé à la pomme Granny Smith, cèleri émulsionné à la vanille
18.00€
POUR SUIVRE
Le Pigeon Fermier rôti sur coffre
Cuisse confite en petit choux farci, jus gras
29.00€
Les Coquilles Saint Jacques snackées
Légumes racines en textures, noisettes et touche de cardamome verte
27.00€
DOUCEURS ET GOURMANDISES
Le Pamplemousse Ruby dans tous ses éclats
Confit, en suprême, crémeux, en tuile, en sorbet et petit sablé Breton
12.00€
La Poire Belle-Hélène du Blason
Poire pochée au romarin, chocolat chaud et fruits secs, sorbet romarin
12.00€
L’assiette de 5 Fromages fermiers affinés par Manon
12.00€
VINS BLANCS
Champagne JEEPER - Grand assemblage (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
79.00€
Champagne JEEPER - Grande Réserve Blanc de Blanc
98.00€
195.00€
350.00€
Ventoux AOC - Clauvallis, cuvée « Terres Cachées »
2019/2020 (Fruité & subtil)
19.00€
23.00€
Vaucluse IGP - Domaine de la Palud « Le verger de la Palud »
25.00€
Châteauneuf Du Pape AOC - Domaine de la Palud
2020 (Sec & fruité, vin de caractère)
49.00€
Pouilly Fumé AOC - Domaine Roger Pabiot
2020 (Vif et aromatique)
28.00€
59.00€
Muscat Beaumes de Venise AOP - Château Saint Sauveur « Cuvée des moines »
2016 (Rond ¬e de fruits confits)
36.00€
VINS ROSÉS
Côtes de Provence AOP - Domaine des Campaux, Cuvée « Les Cannissons »
2020 (Fin et fruité)
31.00€
63.00€
Côtes de Provence AOP - Château Minuty – 281
2020 (Intense et arômes de fruits à chair blanche)
160.00€
320.00€
Vaucluse IGP - Domaine de la Palud « La Clairière »
2020 (Fruité)
24.00€
VINS ROUGES
Ventoux AOC - Clauvallis Cuvée « Terres Cachées »
2020 (Fruits rouges et rond)
19.00€
Ventoux AOC - Domaine Grands Puys
2019 (Boisé et tanins fondus)
26.00€
Ventoux AOC - L’Olivier
2019 (Légèrement tanique &structuré)
26.00€
Vacqueyras AOC - Domaine Montirius, « Garrigues »
2017 (Fin & fruité)
39.00€
Gigondas AOC - Domaine Grand Romane
2018/2019 (Soyeux, notes épicées et herbes aromatiques)
43.00€
Beaumes de Venise AOC - Château Saint Sauveur, « Chapelle Sainte Sixte »
2018 (Fruits noires & tanins fondus)
29.00€
Châteauneuf du Pape AOC - Domaine de la Palud
2019 (Charnu et belle finesse)
49.00€
Crozes-Hermitage AOC - Domaine Laurent Habrard, Cuvée « Grand Classique »
2019 (Fin & fruité)
49.00€
Côtes du Rhône AOC - Domaine de la Palud
2019 (Vif et fruité)
27.00€
Côtes de Provence AOP - Domaine des Campaux, Cuvée « L’Ecuyer »
2019 (Fin et fruité)
28.00€
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(ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT)

Du mardi au vendredi
ENTRÉE
PLAT
DESSERT
soir & week-end
2 ENTRÉES
2 PLATS
2 DESSERTS
MISE EN BOUCHE
ENTRÉE
L'oeuf bio mollet du blason
OU
Le foie gras i.g.p. de la ferme du poutoun poêlé
PLAT
Le pigeon fermier rôti sur coffre
OU
Les coquilles saint jacques snackées
FROMAGE
L'assiette de 5 fromages fermiers affinés sélectionnés par la maison mercy - (supplément de 8 €

DESSERT

Le pamplemousse ruby dans tous ses éclats

OU

La poire belle-hélène du blason

OU

L’assiette de 5 fromages fermiers affinés par manon

PLAT
DESSERT
Boule de glace artisanale
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