La carte — Le bistro du château

255 plats · de 2 € à 270 €

Le bistro du château — La carte de Le bistro du château compte 255 plats, de 2 € à 270 €, publiée par le restaurant le 2 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 2 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Apéritifs à partager

Asiatique : nems, samossas, beignets de crevettes, sauce aigre douce, sucrine et menthe fraîche 15€

Nordique : saumon fumé, beurre demi-sel et citron 16€

Ibérique : chiffonnade de jambon cru et chorizo 16€

Croque-monsieur au jambon truffé 16€

Fromage : sélection de fromages secs et frais du berger du Larzac 18€

Entrées

Salade César au poulet croustillant, parmesan, tomates et croûtons En entrée 13€ En plat 17€

Velouté de champignons, shimejis aux noix et poudre de cèpes 13€

Gravlax de saumon aux baies roses et aneth, crème fouettée aux zestes 15€

Terrine de foie gras de canard aux coings, gelée de cassis et pain brioché toasté 18€

Plat végétarien

Risotto carnaroli aux légumes d’hiver glacés, copeaux de parmesan 16€

Viandes

Tartare de bœuf charolais (180gr – origine France) au couteau, préparé ou césar, frites maison, salade verte 17€

Tourte de cochon noir « les Bernardelles », cromesquis de patate douce et jus au vieux porto 21€

Ballotine de poulet farci au foie gras, légumes de saison et purée au beurre, sauce forestière 25€

Escalope de veau français pannée à la milanaise, beurre persillé, tagliatelles et fondue de tomate 25€

Filet de bœuf français (200 gr) grillé à la plancha, jus aux champignons et frites maison 28€

Poissons

Filet de cabillaud grillé au beurre d’agrumes, racines d’hiver glacées et polenta moelleuse 22€

Pavé de flétan rôti, julienne de légumes al dente et embeurrée de butternut, fumet crémé au corail d’oursin 27€

Risotto carnaroli aux noix de Saint-Jacques caramélisées, sauce homardine 29€

Fromages

Demi Saint Marcellin de la Maison Cellerier et ses jeunes pousses 5€

Fromage blanc nature ou à la crème ou au coulis de fruits rouges ou au miel 5€

Desserts

Le gros chou au craquelin, crème Paris-Brest et coulis de noisette 8€

Crémeux au thé Earl Grey et mousse à l’orange sanguine, tuile à la cannelle 8€

Tarte mousseuse au citron, biscuit mandarine et gelée de yuzu 8€

Succès chocolat noir Valrhona au jus de passion, compotée de mangue et grenade 8€

Crème brûlée au sucre roux, pommes au sirop d’érable et noix de pécan 8€

Café ou thé gourmand : chou au craquelin, succès chocolat noir au jus de passion, crème brûlée à la vanille 9€

Menu de saison à 33€

Velouté de champignons, shimejis aux noix et poudre de cèpes

Gravlax de saumon aux baies roses et aneth, crème fouettée aux zestes

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Tourte de cochon noir « les Bernardelles », cromesquis de patate douce et jus au vieux porto

Filet de cabillaud grillé au beurre d’agrumes, racines d’hiver glacées et polenta moelleuse

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Fromage ou Dessert choix à la carte

(Supplément de 2€ pour le café ou thé gourmand)

Menu du jour

(le midi du lundi au vendredi hors jours fériés)

Entrée du jour 6,50€

Plat du jour 13€

Dessert du jour 6,50€

Formule complète (entrée + plat + dessert) 24€

Menu de nos jeunes convives (moins de 10 ans) 11€

Steak haché frais ou poisson blanc, frites maison

Moelleux au chocolat Valrhona

Prix nets service compris

Origine des viandes bovines : « Union Européenne »

Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant

par personne

Velouté de champignons, shimejis aux noix et poudre de cèpes

Gravlax de saumon aux baies roses et aneth, crème fouettée aux zestes

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Tourte de cochon noir « les Bernardelles », cromesquis de patate douce et jus au vieux porto

Filet de cabillaud grillé au beurre d’agrumes, racines d’hiver glacées et polenta moelleuse

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Demi Saint Marcellin et ses jeunes pousses (supplément 5€

Fromage blanc à la crème ou nature (supplément 5€

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Le gros chou au craquelin, crème Paris-Brest et coulis de noisette

Crémeux au thé Earl Grey et mousse à l’orange sanguine, tuile à la cannelle

par personne

Terrine de foie gras de canard aux coings, gelée de cassis et pain brioché toasté

Gravlax de saumon aux baies roses et aneth, crème fouettée aux zestes

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Filet de bœuf français à la plancha, jus aux champignons, légumes de saison et purée au beurre

Pavé de flétan rôti, julienne de légumes al dente et embeurrée de butternut, fumet crémé au corail d’oursin

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Demi Saint Marcellin et ses jeunes pousses (supplément 5€

Fromage blanc à la crème ou nature (supplément 5€

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Tarte mousseuse au citron, biscuit mandarine et gelée de yuzu

Succès chocolat noir Valrhona au jus de passion, compotée de mangue et grenade

Les gourmandises du pâtissier : chou au craquelin, succès chocolat noir au jus de passion, crème brûlée à la vanille

(moins de 10 ans) :

Steak haché frais ou poisson blanc, frites maison

Moelleux au chocolat

Nos eaux minérales, sodas et jus de fruits

Vittel 1L / San Pellegrino 1L / Eau de Perrier fi nes bulles 1L 5,50€

Vittel ½ L / Eau de Perrier fi nes bulles ½ L 4,00€

Sirop à l’eau (menthe, grenadine, fraise, citron, pêche, pamplemousse, orgeat,…) 2,50€

Jus de fruits 25cl (orange, pomme, pamplemousse, ananas, abricot, fraise, tomate,…) 3,50€

Sodas 25cl / 33cl (coca-cola, orangina, perrier, limonade, schweppes, …) 3,50€

Cocktail de jus de fruits 5,00€

Nos apéritifs

Ricard, Pastis 4cl 3,50€

Kir 12cl 4,00€

Apéritif maison 12cl (kir vin blanc pétillant crème de mûre) 5,00€

Martini (rouge / blanc), Porto (rouge / blanc), Campari, Suze 6,00€

Americano 8,00€

Alcool (gin, whisky, vodka, rhum…) 8,00€

Spritz, Lillet Tonic 9,00€

Spritz royal 11,00€

Mojito 10,00€

Mojito royal 12,00€

Kir royal 11,00€

Nos bières

Pression Meteor 25cl 3,50€

Pression Meteor 50cl 6,50€

Budweiser 33cl 4,50€

Corona 35.5cl 5,50€

Nos digestifs

Get 27, Get 31, Marie Brizard, Limoncello, Grappa, Manzana, Baileys 7,00€

Alcool (gin, whisky, vodka, rhum…) 8,00€

Eau de vie de poire, Génépy 8,00€

Alcool supérieur (gin Beefeater, vodka Absolut, rhum Diplomatico) 10,00€

Chartreuse (jaune / verte / MOF), Cognac VSOP, Bas Armagnac VSOP 10,00€

Whisky supérieur (Jack Daniels, Monkey Shoulder) 10,00€

Whisky supérieur (Glenlivet, Glenfi ddich 12 ans) 12,00€

Chartreuse (9ème centenaire) 12,00€

Chartreuse VEP (jaune / verte) 14,00€

Nos boissons chaudes

Café (expresso, ristretto) 2,00€

Décaféiné 2,00€

Café allongé 2,50€

Petit crème 2,50€

Grand crème 3,00€

Thé, infusion, verveine 3,00€

Nos vins rouges

• La Vallée du Rhône

Côtes-du-Rhône, Guigal 37,5cl 2017 15€

Côtes-du-Rhône, Parallèle 45, Jaboulet BIO 75cl 2019 24€

Côtes-du-Rhône, Coudoulet de Beaucastel 75cl 2018 47€

Crozes-Hermitage, Terroir des Chassis, Gilles Robin 75cl 2020 30€

Crozes-Hermitage, cuvée L, Laurent Combier BIO 75cl 2020 33€

Crozes-Hermitage, Bott 75cl 2020 39€

Crozes-Hermitage, Alberic, Gilles Robin BIO 75cl 2018 39€

Crozes-Hermitage, Alain Graillot 75cl 2019 39€

Crozes-Hermitage, Clos des Grives, Laurent Combier BIO 75cl 2017 72€

MAGNUM Crozes-Hermitage, cuvée L, Laurent Combier BIO 150cl 2020 66€

Côtes du Vivarais, Gallety 75cl 2017 37€

Côtes du Vivarais Cuvée Emma, Gallety 75cl 2017 56€

Côtes du Vivarais La Syrare, Gallety 75cl 2017 99€

Saint-Joseph, François Grenier 75cl 2020 36€

Saint-Joseph, Grange Bara, François Grenier 75cl 2019 45€

Saint-Joseph, Les Pierres Sèches, Yves Cuilleron 75cl 2019 37€

Saint-Joseph, Bott 75cl 2019 48€

Saint-Joseph, Cuvée du Papy, Stéphane Montez 75cl 2019 49€

MAGNUM Saint-Joseph, Cuvée du Papy, Stéphane Montez 150cl 2019 99€

IGP Ardèche, Les Jardins, Syrah, François Grenier 75cl 2020 26€

IGP Collines Rhodaniennes, La Syrah à Papa, Stéphane Montez 75cl 2018 28€

IGP Collines Rhodaniennes, Encor, Les Serines d’Or 75cl 2017 36€

IGP Collines Rhodaniennes, Ripa Sinistra, Yves Cuilleron 75cl 2019 65€

Cornas, Les Grandes Terrasses, Jaboulet 75cl 2016 59€

Cornas Domaine du Tunnel, Stéphane Robert 75cl 2019 75€

Cornas, Stéphane Montez 75cl 2017 99€

Châteauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon 75cl 2017 69€

Châteauneuf-du-Pape, Clos de L’Oratoire, maison Ogier 75cl 2018 75€

Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel 75cl 2018 159€

Hermitage, La Petite Chapelle, Jaboulet 75cl 2014 72€

Hermitage, La Maison Bleue, Jaboulet BIO 75cl 2016 94€

Hermitage, La Chapelle, Jaboulet 75cl 2006/2011 215€

Côte-Rôtie, Les Essartailles, Les Vins de Vienne 75cl 2017 79€

Côte-Rôtie, Champon’s, Pichat 75cl 2018 79€

Côte-Rôtie, Madinière, Yves Cuilleron 75cl 2018 89€

Côte-Rôtie, Bott 75cl 2018 95€

Côte-Rôtie, Bons Arrêts, Monopole, Stéphane Montez 75cl 2018 129€

MAGNUM Côte-Rôtie, Fortis, Stéphane Montez 150cl 2017 179€

• Le Beaujolais

Beaujolais, La Galoche, Saint-Cyr BIO 75cl 2020 27€

Régnié, domaine Guy Breton 75cl 2018 32€

Brouilly, Pierreux Arpayé, Marc Delienne 75cl 2019 34€

Morgon, Marcel Lapierre 75cl 2020 43€

Fleurie, Clos de la Grand’Cour, Jean-Louis Dutraive 75cl 2018 45€

Fleurie, cuvée Abbaye Road, Marc Delienne 75cl 2015 49€

MAGNUM Morgon, Marcel Lapierre 150cl 2020 89€

MAGNUM Fleurie, cuvée Abbaye Road, Marc Delienne 150cl 2015 99€

• La Bourgogne

Santenay 1er cru « Les Gravières », Laurent Borgeot 37.5cl 2018 27€

Pinot noir, Laurent Borgeot 75cl 2019 30€

Côte Chalonnaise, Le Fordeveau, Gouffier 75cl 2018 30€

Santenay, vieilles vignes, Laurent Borgeot 75cl 2018 36€

MAGNUM Santenay, vieilles vignes, Laurent Borgeot 150cl 2017 75€

Auxey-Duresses, Agnès Paquet 75cl 2018 49€

Maranges 1er cru, Clos des Loyères, Laurent Borgeot 75cl 2017 37€

Santenay 1er cru, les Beauregards, Laurent Borgeot 75cl 2017 46€

Santenay 1er cru « Les Gravières », Vincent Girardin 75cl 2016 67€

Mercurey 1er cru, Clos L’Evêque, Gouffier 75cl 2019 49€

Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos de la Boudriotte », Borgeot 75cl 2018 59€

Meursault 1er cru, Les Cras, Vincent Girardin 75cl 2017 69€

Gevrey-Chambertin, vieilles vignes, Tortochot BIO 75cl 2019 65€

Gevrey-Chambertin, Thierry Mortet 75cl 2018 59€

Gevrey-Chambertin, Thierry Mortet 75cl 2010 79€

Morey-Saint-Denis, Pierre Amiot 75cl 2017 65€

Morey-Saint-Denis, Joseph Drouhin 75cl 2014/2017 72€

Vosne-Romanée, David Duband BIO 75cl 2019 89€

Chambolle-Musigny, David Duband BIO 75cl 2018 97€

Volnay, vieilles vignes, Vincent Girardin 75cl 2017 69€

Volnay 1er cru « Les Santenots », Vincent Girardin 75cl 2017 86€

Volnay 1er cru « Les Caillerets », La Pousse d’Or 75cl 2015 120€

Pommard 1er cru « Les Epenots », Vincent Girardin 75cl 2015 99€

Pommard 1er cru « Les Jarollières », La Pousse d’Or 75cl 2017 130€

Beaune 1er cru, Clos des Mouches, Joseph Drouhin 75cl 2017 149€

Corton grand cru Clos du Roi, La Pousse d’Or 75cl 2017 160€

• Le bordelais

Clarandelle, Clarence Dillon Wines 75cl 2015 30€

Graves, Les délices d’Apollon, Château Vénus 75cl 2018 36€

Saint-Emilion, château Robin des Moines BIO 75cl 2015 39€

• Les autres régions

Languedoc, Les Complices, Puech-Haut 75cl 2018 24€

Cahors, Le Pur Fruit du Causse, Château Combel-la-Serre 75cl 2017 24€

Ventoux, Fondrèche 75cl 2019 26€

Pic Saint-Loup, le loup du Pic, Puech-Haut 75cl 2019 29€

Saumur-Champigny, le Clos du Château de Parnay BIO 75cl 2017 30€

Terrasses du Larzac, L’Indigène, Mas des Agrunelles BIO 75cl 2020 32€

Côtes du Roussillon, Clos des fées, Les Sorcières 75cl 2020 33€

Bandol, Château de Pibarnon 75cl 2018 66€

Bandol, Tempier 75cl 2017 56€

Bandol, cuvée parcellaire La Migoua, Tempier 75cl 2017 99€

Bandol, cuvée parcellaire La Tourtine, Tempier 75cl 2017 99€

Provence Palette, Château Simone 75cl 2017/2018 79€

Les Baux de Provence, Hauvette, Cornaline 75cl 2015 85€

IGP du Gard, Roc d’Anglade 75cl 2019 77€

IGP du Gard, Roc d’Anglade 75cl 2016 87€

IGP du Gard, Roc d’Anglade, Reserva Especial n°7 75cl 2016 155€

MAGNUM IGP du Gard, Roc d’Anglade 150cl 2017 180€

Languedoc, domaine Peyre Rose, Marlène n°3 75cl 2008 129€

Languedoc, domaine Peyre Rose, Syrah Léone 75cl 2010 139€

Languedoc, domaine Peyre Rose, Clos des Cistes 75cl 2010 139€

Nos vins rosés

Côtes-de-Provence, La Rouillere 75cl 2020 25€

Nos vins blancs

Saint-Véran, cuvée « En Réfort », La Bâtie 37,5cl 2018 19€

Viognier Armand Dartois 75cl 2020 24€

Tariquet (vin moelleux) 1ères grives 75cl 2020 25€

Beaujolais, Les Terres Dorées, Jean-Paul Brun 75cl 2020 27€

IGP Collines Rhodaniennes, Roussane, Les Vignes d’à Côté, Cuilleron 75cl 2020 28€

Saint-Véran, cuvée « En Réfort », La Bâtie 75cl 2018/2020 30€

Saint-Véran, cuvée « Hommage », La Bâtie 75cl 2017/2018 35€

MAGNUM Saint-Véran, cuvée « En Réfort », La Bâtie 150cl 2017/2018 59€

MAGNUM Saint-Véran, cuvée « Hommage », La Bâtie 150cl 2018 69€

AOP Alsace, A minima, Trapet (sans soufre) BIO 75cl 2019 29€

Sancerre, domaine Michel Girard et fils 75cl 2020 32€

Mâcon-Fuissé, Vincent Girardin 75cl 2016 33€

Montagny 1er cru, Buissonnier, Les Vignerons de Buxy 75cl 2019 34€

Viré-Clessé, Pascal Bonhomme 75cl 2020 35€

Viré-Clessé, domaine de la Bongrand, Thévenet 75cl 2016 45€

MAGNUM Viré-Clessé, domaine de la Bongrand, Thévenet 150cl 2015 93€

Chablis, Saint Martin, Laroche VEGAN 75cl 2019 36€

Hautes-Côtes de Beaune, Henri Delagrange 75cl 2017 36€

Bourgogne Aligoté, François Mikulski 75cl 2018 35€

Bourgogne, Clos de la combe, Jean Charton 75cl 2015 43€

Rully, Les Maizières, Gouffier BIO 75cl 2020 44€

Auxey-Duresses, Agnès Paquet 75cl 2019 52€

Pernand-Vergelesses, Vieilles Vignes, Vincent Girardin 75cl 2017 55€

Santenay 1er cru, La Comme, Laurent Borgeot 75cl 2016 58€

Chassagne- Montrachet, Vieilles Vignes, Laurent Borgeot 75cl 2018 62€

Puligny-Montrachet, Les Grands Champs, Laurent Borgeot 75cl 2019 69€

Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot, Laurent Borgeot 75cl 2017/2019 75€

Meursault, François Mikulski 75cl 2018 99€

Meursault 1er cru, Les Poruzots, François Mikulski 75cl 2018 149€

Crozes-Hermitage, Bott 75cl 2019 43€

Crozes-Hermitage, Alain Graillot 75cl 2020 45€

Saint-Joseph, Stéphane Montez 75cl 2019 48€

Châteauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon 75cl 2019 49€

Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel 75cl 2019 159€

Côtes-du-Rhône, Coudoulet de Beaucastel 75cl 2019 59€

Condrieu, Les Grandes Chaillées, Stéphane Montez 75cl 2019 69€

Condrieu, Chanson, Stéphane Montez 75cl 2017 75€

Côteaux Varois, château La Calisse BIO 75cl 2018 34€

Languedoc, Grand Blanc de Lavabre, La Closerie du Pic 75cl 2017 49€

Bandol, Tempier 75cl 2019 49€

Bandol, Château de Pibarnon 75cl 2020 59€

Provence Palette, Château Simone 75cl 2018/2019 79€

• Nos vins au verre ou en pichet le verre 12cl le pot 25cl le pot 46cl

Blanc Viognier pays d’Oc IGP 4,50€ 7,50€ 12€

Rouge Côtes-du-Rhône 4,50€ 7,50€ 12€

Rosé AOP Languedoc Croix des Anges 4,50€ 7,50€ 12€

Blanc Tariquet (vin moelleux) 6€

Blanc Saint-Véran 7€

Blanc Sancerre 7€

Blanc Saint-Joseph 9€

Rouge Beaujolais Fleurie 7€

Rouge Bourgogne Pinot Noir 7€

Rouge Bordeaux Clarandelle 8€

Rouge Saint-Joseph 9€

Les quantités de certaines références sont limitées. Certains millésimes peuvent changer.

Nos champagnes

La coupe de champagne 12cl 11€

La « piscine » de champagne 15cl 13€

Mumm Cordon Rouge 75cl 65€

MAGNUM Mumm Cordon Rouge 150cl 135€

Gosset Grande Réserve Brut 75cl 85€

Ruinart Brut 75cl 95€

Ruinart Blanc de blancs 75cl 135€

Ruinart Rosé 75cl 135€

Dom Ruinart Blanc de blancs millésimé 2006 75cl 250€

MAGNUM Ruinart Brut 150cl 190€

MAGNUM Ruinart Blanc de blancs 150cl 270€