La carte — L'Auberge d'Allex

36 plats · de 10 € à 48 €

L'Auberge d'Allex — La carte de L'Auberge d'Allex compte 36 plats, de 10 € à 48 €, publiée par le restaurant le 1 juillet 2026.

Carte publiée par le restaurant le 1 juillet 2026 · Voir le menu du jour →

Menus

(UNIQUEMENT LE MIDI DU MERCREDI AU SAMEDI)

Uniquement le midi du Mercredi au Samedi

ENTRÉES

Acras de poisson, houmous maison, nuage de paprika fumé et sauce « chien »

Œuf parfait et salade de légumes croquants et fondants, croûtons à l’ail

PLATS

Tempura de truite au piment d’Espelette, purée de patate douce, coulis de poivrons rouges, estragon

Moussaka revisitée, caviar et chips d’aubergines, syphon de béchamel, bœuf haché à la tomate

DESSERTS

Soufflé glacé au melon d’Allex, gel citron, miel soufflé et huile verveine

La myrtille en déclinaison : mousse, crémeux, tuiles et gel

Entrée + Plat + Dessert 36,00€

Entrée + Plat 29,00€

Plat + Dessert 25,00€

Plat seul 19,00€

Nos viandes sont d'origine France

COMPOSITION

Entrées

Le Naan : pain moelleux au fromage garni de feta de la région, légumes croquants, ail noir de la Maison Boutarin et kimchi

Pastèque rôti, chiffonnade de cochon local, déclinaison de maïs, sauce crémeuse aux herbes

Caillette maison d’agneau aux épices douces et raisins secs, taboulé d’orge

Plats

Rib’s de bœuf d’Ardèche confit, courgettes, tomates, boulgour au basilic

Maigre de Méditerranée de la Maison Jouve, bisque d’étrilles, haricot rouge de Vaunaveys et haricot vert

Aiguillette de canard grillée, frite de polenta, épinard et nectarine

Desserts

Dernier Acte : Choux à la sarriette, ganache chocolat noir Valrhona et caramel, crème au beurre caramel

Nuance d’été : Crémeux et chutney d’abricot et note confite d’oignon pourpre

Eclosion astrale : Ganache framboise, insert lavande et chocolat blanc Valrhona

Assiette de fromages affinés de la région 10.00€

Entrée + Plat + Dessert 48,00€

Entrée + Plat 40,00€

Plat + Dessert 36,00€

Plat Seul 28,00€

Nos viandes sont d'origine France (Drôme et Ardèche)