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La carte — LA VILLA RESTAURANT
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LA VILLA RESTAURANT — La carte de LA VILLA RESTAURANT compte 138 plats, publiée par le restaurant le 30 mai 2022.
Carte publiée par le restaurant le 30 mai 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
ENTREES
Foie gras de canard mi cuit au banyuls, fruits secs confits aux épices
24,00€
Cappellettis aux crevettes, bouillon au gingembre et citronnelle, papaye et giraumon
18,00€
Oeuf cuit basse température, mousse de parépou et déclinaison de chorizo
15,00€
Croupia fondant à l'aigre doux, crémeux de banane et chilibibi
16,00€
Velouté de patate douce à la vanille et coco, poisson de rivière fumé selon la pêche
16,00€
Entrée Végétale selon préparation du Jour
12,00€
PLATS
Mérou cuit au beurre demi-sel épicé, pastèque rôtie dans son jus et légumes du marché
24,00€
Loubine confite, concombre cuit au bissap et fondue de papaye
22,00€
Croupia à la noisette, royale de roquette et salade, émulsion champagne coulis de piment végétarien
22,00€
Plat Végétal en assortiment de légumes du Jour
16,00€
Canette laquée au cacao, demi-lune de giraumon à l'awara et cramanioc
26,00€
Médaillons de Filet de Bœuf aux saveurs d'Asie , haricots cocos au lard, touka grillée
29,00€
L'Agneau aux épices, condiments de dattes et bananes, riz Majdra
34,00€
DESSERTS
Mousse cupuaçu , croustillant praliné
12,00€
Parfait glacé Grand Marnier, caramel et oranges confites
10,00€
Gauffre gourmande autour du fruit 11
00€
Fondant chocolat chaud, coeur d'ivoire passion
12,00€
Baba bissap et rhum, fraicheur de fruits
12,00€
Assiette de glaces et sorbets, coulis de fruits
9.00€
Assiette de fromage de chèvre de Guyane (affiné, frais, tomme)
12,00€
Publicité
Amuse bouche
****
Foie gras de canard mi cuit au banyuls, fruits secs confits aux épices
****
Croupia fondant à l'aigre doux et chilibibi
crémeux de banane
****
Granité rhum & estragon
****
Loubine confite, concombre cuit au bissap et fondue de papaye
****
Médaillon de filet de Boeuf aux saveurs d'Asie,
haricots cocos au lard, touka grillée
****
Parfait glacé au Grand Marnier, caramel et orange confite
Menu proposé tous les soirs et samedi midi,
les midis en semaine uniquement sur réservation
à l'Unanimité de la table avec Menu Terroir
Heures limites de commande
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Velouté de Patate douce à la vanille et coco,
pêche de rivière du moment
****
Cappelletis aux crevettes, bouillon gingembre et
citronnelle, giraumon et papaye
****
Granité rhum & estragon
****
Mérou cuit au beurre demi-sel épicé, pastèque rôtie
dans son jus , légumes du marché
****
Canette laquée au cacao, demi-lune de giraumon
à l'awara et cramanioc
****
Mousse cupuaçu, croustillant praliné
Les menus 52 € et 48 € sont proposés tous les soirs et samedi midi,
les midis en semaine uniquement sur réservation
Heures limite de commande
Velouté de patate douce à la vanille et coco
****
Concombre farci aux légumes et son bouillon au piment végétarien
Supplément 2.50 € tagliatelles fraîches au pesto
****
Mousse chocolat noir et muesli croustillant
Hamburger poisson ou viande
frites de dachine
*****
Gaufre gourmande
*****
Une boisson (jus de fruits ou soda)
(avec choix hors boissons)
Moussette d 'Acoupa & Croupia ,
émulsion citronnée
Ou
Velouté giraumon, croûtons en persillade,
quenelle de chèvre au piment
****
Hamburger La Villa, Acoupa pané au panko
frites de dachine
Ou
Flanchet de Boeuf fondant, gratin de patate douce
****
Pannacotta du moment , crumble coco
Ou
Assiette de glace et sorbet
Du Mardi au Vendredi pour le déjeuner uniquement
Entrée, plat, dessert
(Formule fixe, hors boissons )
Du Mardi au Vendredi pour le déjeuner uniquement
Le menu ne peut être communiqué par avance
INFORMATIONS
Tableau des allergènes de la carte à votre disposition
Chaises hautes et réhausseurs enfants
Carte en anglais sur demande
VALLEE DE LA LOIRE - Blanc
2019 - Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie a.o.c.
20,00€
Sauvion
2018 - Sancerre a.o.c.
50,00€
2020-Côteaux du Layon Blanc Moelleux
40.00 €
chât de Montguéret Au verre 16cl: 9.00€
VALLEE DE LA LOIRE - Rouge
2020 - Saumur Champigny a.o.c. Sauvion
28,00€
Au verre 16cl: 6,00€ - Bout.: 37,5cl: 16,00€
2020 - Saint Nicolas de Bourgueil a.o.c Sauvion: 28,00€
CÔTES DU RHONE - Blanc
2016 - Saint Joseph a.o.c M.Chapoutier
55,00€
CÔTES DU RHONE - Rouge
2020 - St Joseph a.o.c Cave de Tain
48,00€
Au verre 16cl
10.30€
2018 - Château Neuf du Pape a.o.c
98,00€
Guigal
2017 - Côte Rôtie a.o.c. Guigal
120,00€
BOURGOGNE - Blanc
2018 - Chablis a.o.c.
48,00€
2020 - Bourgogne Aligoté a.o.c.
32,00€
Au verre 16cl
5,80€
BOURGOGNE - Rouge
2019 - Hautes Côtes de Nuits a.o.c.
45,00€
Au verre 16cl
9,60€
2020 - Givry a.o.c Domaine des Pierres sauvages
50,00€
2013 - Pommard a.o.c M.Chapuis
90,00€
2018 - Fixin a.o.c. P.Naddef
55,00€
2016 - Aloxe Corton a.o.c Chapuis
64,00€
2017 -Rully a.o.c
60,00€
Chaponnière Dom Belleville
2017 - Nuits St Georges a.o.c « les St Julien»
90,00€
M.Chapuis
ROSÉS
2021 - Côte de Provence 'M’ du Château Minuty
25,00€
Au verre 16cl: 5,50€
BORDEAUX - Rouge
2018 - Château Prince Noir B/G
22,00€
Bout.: 37,5cl
14,00€
MÉDOC ET HAUT MÉDOC a.o.c.
2011 - MOULIS EN MEDOC a.o.c. -
Château Chasse Spleen
80,00€
2015 - SAINT-JULIEN a.o.c -
Fiefs de Lagrange
65,00€
2016 - SAINT-ESTHEPHE a.o.c -
Château Clauzet: 65,00€
GRAVES a.o.c.
2016 - Château La Garance
38,00€
Au verre 16cl
8,20€
2016 - PESSAC LEOGNAN a.o.c. -
La Terrasse de La Garde
40,00€
2012 -MARGAUX a.o.c - Labastide Dauzac
70.00€
2016-PAUILLAC a.o.c- Fleur de Pedesclaux
75.00€
POMEROL a.o.c.
2018 - Château Ballade de la Pointe
60,00€
LALANDE DE POMEROL a.o.c.
2018 - Château Haut Caillou
45,00€
Au verre 16cl
9,60€
SAINT-ÉMILION a.o.c.
2016 - Château Haut Gros Caillou
55,00€
BLANCS LIQUOREUX
2015 - Sauternes a.o.c. château Liot
60,00€
Au verre 16cl: 14,00€
CHAMPAGNES
DUVAL LEROY Fleur de Champagne Brut
60.00€
DUVAL LEROY ROSE
120.00€
RUINART brut
95.00€
MUMM CORDON ROUGE brut
55.00€
PHILIPPONNAT BRUT
80.00 €
PHILIPPONNAT ROSE : 120.00 €
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