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La carte — La Villa Restaurant
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La Villa Restaurant — La carte de La Villa Restaurant compte 138 plats, publiée par le restaurant le 30 mai 2022.
Carte publiée par le restaurant le 30 mai 2022
Menus
ENTREES
Foie gras de canard mi cuit au banyuls, fruits secs confits aux épices
24,00€
Cappellettis aux crevettes, bouillon au gingembre et citronnelle, papaye et giraumon
18,00€
Oeuf cuit basse température, mousse de parépou et déclinaison de chorizo
15,00€
Croupia fondant à l'aigre doux, crémeux de banane et chilibibi
16,00€
Velouté de patate douce à la vanille et coco, poisson de rivière fumé selon la pêche
16,00€
Entrée Végétale selon préparation du Jour
12,00€
PLATS
Mérou cuit au beurre demi-sel épicé, pastèque rôtie dans son jus et légumes du marché
24,00€
Loubine confite, concombre cuit au bissap et fondue de papaye
22,00€
Croupia à la noisette, royale de roquette et salade, émulsion champagne coulis de piment végétarien
22,00€
Plat Végétal en assortiment de légumes du Jour
16,00€
Canette laquée au cacao, demi-lune de giraumon à l'awara et cramanioc
26,00€
Médaillons de Filet de Bœuf aux saveurs d'Asie , haricots cocos au lard, touka grillée
29,00€
L'Agneau aux épices, condiments de dattes et bananes, riz Majdra
34,00€
DESSERTS
Mousse cupuaçu , croustillant praliné
12,00€
Parfait glacé Grand Marnier, caramel et oranges confites
10,00€
Gauffre gourmande autour du fruit 11
00€
Fondant chocolat chaud, coeur d'ivoire passion
12,00€
Baba bissap et rhum, fraicheur de fruits
12,00€
Assiette de glaces et sorbets, coulis de fruits
9.00€
Assiette de fromage de chèvre de Guyane (affiné, frais, tomme)
12,00€
Publicité
Amuse bouche
****
Foie gras de canard mi cuit au banyuls, fruits secs confits aux épices
****
Croupia fondant à l'aigre doux et chilibibi
crémeux de banane
****
Granité rhum & estragon
****
Loubine confite, concombre cuit au bissap et fondue de papaye
****
Médaillon de filet de Boeuf aux saveurs d'Asie,
haricots cocos au lard, touka grillée
****
Parfait glacé au Grand Marnier, caramel et orange confite
Menu proposé tous les soirs et samedi midi,
les midis en semaine uniquement sur réservation
à l'Unanimité de la table avec Menu Terroir
Heures limites de commande
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Velouté de Patate douce à la vanille et coco,
pêche de rivière du moment
****
Cappelletis aux crevettes, bouillon gingembre et
citronnelle, giraumon et papaye
****
Granité rhum & estragon
****
Mérou cuit au beurre demi-sel épicé, pastèque rôtie
dans son jus , légumes du marché
****
Canette laquée au cacao, demi-lune de giraumon
à l'awara et cramanioc
****
Mousse cupuaçu, croustillant praliné
Les menus 52 € et 48 € sont proposés tous les soirs et samedi midi,
les midis en semaine uniquement sur réservation
Heures limite de commande
Velouté de patate douce à la vanille et coco
****
Concombre farci aux légumes et son bouillon au piment végétarien
Supplément 2.50 € tagliatelles fraîches au pesto
****
Mousse chocolat noir et muesli croustillant
Hamburger poisson ou viande
frites de dachine
*****
Gaufre gourmande
*****
Une boisson (jus de fruits ou soda)
(avec choix hors boissons)
Moussette d 'Acoupa & Croupia ,
émulsion citronnée
Ou
Velouté giraumon, croûtons en persillade,
quenelle de chèvre au piment
****
Hamburger La Villa, Acoupa pané au panko
frites de dachine
Ou
Flanchet de Boeuf fondant, gratin de patate douce
****
Pannacotta du moment , crumble coco
Ou
Assiette de glace et sorbet
Du Mardi au Vendredi pour le déjeuner uniquement
Entrée, plat, dessert
(Formule fixe, hors boissons )
Du Mardi au Vendredi pour le déjeuner uniquement
Le menu ne peut être communiqué par avance
INFORMATIONS
Tableau des allergènes de la carte à votre disposition
Chaises hautes et réhausseurs enfants
Carte en anglais sur demande
VALLEE DE LA LOIRE - Blanc
2019 - Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie a.o.c.
20,00€
Sauvion
2018 - Sancerre a.o.c.
50,00€
2020-Côteaux du Layon Blanc Moelleux
40.00 €
chât de Montguéret Au verre 16cl: 9.00€
VALLEE DE LA LOIRE - Rouge
2020 - Saumur Champigny a.o.c. Sauvion
28,00€
Au verre 16cl: 6,00€ - Bout.: 37,5cl: 16,00€
2020 - Saint Nicolas de Bourgueil a.o.c Sauvion: 28,00€
CÔTES DU RHONE - Blanc
2016 - Saint Joseph a.o.c M.Chapoutier
55,00€
CÔTES DU RHONE - Rouge
2020 - St Joseph a.o.c Cave de Tain
48,00€
Au verre 16cl
10.30€
2018 - Château Neuf du Pape a.o.c
98,00€
Guigal
2017 - Côte Rôtie a.o.c. Guigal
120,00€
BOURGOGNE - Blanc
2018 - Chablis a.o.c.
48,00€
2020 - Bourgogne Aligoté a.o.c.
32,00€
Au verre 16cl
5,80€
BOURGOGNE - Rouge
2019 - Hautes Côtes de Nuits a.o.c.
45,00€
Au verre 16cl
9,60€
2020 - Givry a.o.c Domaine des Pierres sauvages
50,00€
2013 - Pommard a.o.c M.Chapuis
90,00€
2018 - Fixin a.o.c. P.Naddef
55,00€
2016 - Aloxe Corton a.o.c Chapuis
64,00€
2017 -Rully a.o.c
60,00€
Chaponnière Dom Belleville
2017 - Nuits St Georges a.o.c « les St Julien»
90,00€
M.Chapuis
ROSÉS
2021 - Côte de Provence 'M’ du Château Minuty
25,00€
Au verre 16cl: 5,50€
BORDEAUX - Rouge
2018 - Château Prince Noir B/G
22,00€
Bout.: 37,5cl
14,00€
MÉDOC ET HAUT MÉDOC a.o.c.
2011 - MOULIS EN MEDOC a.o.c. -
Château Chasse Spleen
80,00€
2015 - SAINT-JULIEN a.o.c -
Fiefs de Lagrange
65,00€
2016 - SAINT-ESTHEPHE a.o.c -
Château Clauzet: 65,00€
GRAVES a.o.c.
2016 - Château La Garance
38,00€
Au verre 16cl
8,20€
2016 - PESSAC LEOGNAN a.o.c. -
La Terrasse de La Garde
40,00€
2012 -MARGAUX a.o.c - Labastide Dauzac
70.00€
2016-PAUILLAC a.o.c- Fleur de Pedesclaux
75.00€
POMEROL a.o.c.
2018 - Château Ballade de la Pointe
60,00€
LALANDE DE POMEROL a.o.c.
2018 - Château Haut Caillou
45,00€
Au verre 16cl
9,60€
SAINT-ÉMILION a.o.c.
2016 - Château Haut Gros Caillou
55,00€
BLANCS LIQUOREUX
2015 - Sauternes a.o.c. château Liot
60,00€
Au verre 16cl: 14,00€
CHAMPAGNES
DUVAL LEROY Fleur de Champagne Brut
60.00€
DUVAL LEROY ROSE
120.00€
RUINART brut
95.00€
MUMM CORDON ROUGE brut
55.00€
PHILIPPONNAT BRUT
80.00 €
PHILIPPONNAT ROSE : 120.00 €
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