La carte — La Villa Margot

18 plats · de 15 € à 27 €

La Villa Margot — La carte de La Villa Margot compte 18 plats, de 15 € à 27 €, publiée par le restaurant le 19 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 19 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Pavlova Poire

Poire fraîche, crémeux vanille, meringue fondante & coulis poire citronnelle

Sablé chocolat :

Crémeux Guanaja 70%, mousse sésame noir, crème glacée vanille

Pomme confite :

Moelleux toasté aux quatre épices, pomme au four, coulis marron & mousse Baileys

Création Citronnée :

Sablé amande, crémeux citron Sudachi, guimauve aux zestes de citron vert, crème anglaise au sucre muscovado

Plateau de fromages affinés, fruits secs & confits de fruits

Prélude, entrée, plat, dessert & mignardises Uniquement pour le dîner & le déjeuner du samedi

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Prélude : Cappuccino aux champignons frais & Gruyère d’alpage

Pour Commencer 15 €

Saint Jacques françaises snackées, crème de coco sésame et citronnelle, purée de Romanesco, biscuit au corail

Dôme de foie gras en glaçage figues et balsamique, éclats de noix de Saint Paul, toast de pain au maïs

Pour Continuer 27 €

Filet de bœuf français, jus corsé au Rasteau, pommes de terre pochées aux truffes de Peyrins, carotte rôtie & trio de champignons frais

Pavé de lotte et couteau gratiné agrumes et safran, crème de gingembre aux zestes de citron vert, fine purée de carottes et potimarron, filaments de légumes & algues sautées

Pour le Plaisir

A choisir sur la carte des gourmandises