La carte — La Vacherie

150 plats · de 3 € à 79,90 €

La Vacherie — La carte de La Vacherie compte 150 plats, de 3 € à 79,90 €, publiée par le restaurant le 16 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 16 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

La chiffonnade de jambon Serrano (~ 80 g)

7,00€

Origine Espagne

La planche de cochonnaille de La Vacherie (~120 g)

12,90€

Chorizo 30g/ Saucisson au sel de Guérande 30g/ Serrano Bodega 30g/ Andouille Guémené 30g

Planches des copains

14,90€

Terrine maison 100g, jambon Serrano Bodega 30g, Pastrami 30g, Pancetta 30g, salade, cornichons

Camembert rôti sup 6,90€

Camembert rôti laqué aux 5 baies à partager

9,50€

Foie gras de canard mi-cuit, condiment passion, pickles de légumes (60 g)

13,50€

Origine France

Saumon fumé au bois de hêtre (80g)

9,90€

Origine Royaume-Uni

Tartare de thon à la Thaï (75 g)

7,90€

Oeuf Mimosa revisité, émulsion aux saveurs de truffe, oignons frits

7,90€

Le tartare de bœuf Aubrac aller-retour, Gorgonzola (180g)

18,50€

Carpaccio de boeuf au pesto et copeaux de Grana Padano, frites maison (100 g)

13,90€

Poke bowl au saumon fumé

16,90€

Carotte, betterave, trio de riz sauvages, chou romanesco, radis, saumon fumé, brick de chèvre, vinaigrette balsamique blanc moutarde à l’ancienne miel

Le tartare de bœuf Aubrac, coupé au couteau et préparé par nos soins, frites maison (180g)

16,50€

Tartare de thon à la Thaï

15,80€

150 gr

Pavé de thon Albacore grillé, poelée de légumes de saison, sauce sésame cacahuète, soja

21,90€

150 gr

Les Ribs de cochon caramélisés à la sauce sweet chili, frites de patates douces

16,90€

~ 400 g Origine France

La Côte de Bœuf Française pour 2 personnes, frites maison (1 kg)

59,90€

+5,90€ les 100gr supplémentaires

Tendre Paleron Black Angus , Frites Maison

27,90€

~ 200 g Origine USA/AUS

Magret de canard entier, grenailles, jus de viande aux échalotes

28,50€

~ 300 g

Origine France (Bouaye)

sup foie gras poêlé 3€

Saucisse au couteau d’Olivier Brosset et son Aligot

16,90€

~ 200g Origine France

Souris d’agneau confite 12 heures, semoule fine aux herbes fraiches

29,90€

~ 300 g Origine France

Le Tradition (Steak haché 150g )

16,90€

Pain artisanal de notre boulanger, haché de bœuf charolais, Tomme de Savoie, Bacon, compotée d’oignons, tomates confites, mesclun, sauce barbecue, frites maison

+5,00€ le steak haché supp. de 150 gr

Origine France

Le Saumon

17,90€

Pain au curry artisanal de notre boulanger, saumon fumé, compotée d’oignons, tomates confites, mesclun, chèvre, sauce fromage blanc aux herbes et miel, frites maison

Le Végétarien

15,90€

Pain artisanal de notre boulanger, Steak de haricots rouges et éclats de marrons, compotée d’oignons, tomates confites, sauce fromage blanc aux herbes et miel, frites maison

Assiette de trois fromages affinés par Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France

8,90€

Tous nos desserts sont élaborés par Eric, notre Chef pâtissier.

Le riz au lait de mon enfance et son caramel au beurre salé

6,30€

L’authentique mousse au chocolat noir et ses éclats de chocolat Valrhona

7,50€

L’éclair façon Profiteroles

9,90€

L’expresso ou le Thé gourmand

8,90€

L’Irish Coffee

8,50€

Dôme mascarpone, sablé breton, compotée de pommes au cidre

8,00€

Tarte du Moment

7,50€

Citron piment, sorbet citron

Chocolat Liégeois

8,90€

Glace Vanille, Chocolat, sauce chocolat Valrhona, Chantilly et amandes effilées

2 plats 15,90 €

Servis du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)

3 plats 19,90 €

Servis du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)

(Réservé aux enfants de moins de 12 ans)

Le steak haché Français et ses frites maison

Le poisson et ses frites maison

Nos glaces artisanales du moment, deux boules

L’authentique mousse au chocolat noir Valrhona de mamie

Le riz au lait de mon enfance à la vanille Bourbon

Un verre de jus de fruits

Un soda

Hors midi du lundi au vendredi

Le saumon fumé par nos soins (80 g)

L’oeuf Mimosa revisité

Le foie gras de canard mi-cuit (sup 3€) (40g)

Le tartare de thon à la Thaï (120g)

Le burger Tradition

Les ribs de cochon frites de pommes de terre (400g)

La mousse au chocolat noir et ses éclats de chocolat Valrhona

Tarte du Moment

Le dôme mascarpone, sablé breton, compotée de pommes au cidre

Les Champagnes

Champagne Chardonnet Brut Premier Cru

49,90€

Champagne Moet & Chandon

69,90€

Bouteille 75 cl

Champagne Moët & Chandon Millésimé 2012 « Bulles fines, généreux et léger »

Bouteille 75 cl 79,90€

Champagne Veuve Clicquot, vintage 2008

89,90€

Bouteille 75 cl

Champagne Henry Abelė Sourire de Reims 2017 75 cl

99,00€

Bouteille 75 cl

Champagne Louis Roederer Rosé « Un rosé de saignée magnifié par un grand millésime »

99,90€

Bouteille 75 cl

Champagne Louis Roederer blanc Vintage 2009 « Un grand Millésime »

99,90€

Bouteille 75 cl

Champagne Millésimé 2009 Cuvée Spéciale « Philippe Starck » « Bulle Fine, doux et gourmand »

99,00€

Bouteille 75 cl

Champagne Bollinger Rosé « Epicé, velouté, note de fruits rouges »

99,00€

Bouteille 75 cl

Champagne Louis Roederer Millésime 2009 La plus célèbre des Cuvées : Cristal Roederer

295,00€

Bouteille 75 cl

Champagne Louis Roederer Millésime 2008 La plus célèbre des Cuvées : Cristal Roederer

380,00 €

75 cl

Champagne Roederer collection 242 Brut

79,90 €

75 cl

Champagne Dom Perignon Vintage 2012

295€

75 cl

Le Bourgogne Blanc

AOC Bourgogne Macon Village - Cépage : chardonnay « L’œuvre de Perraud »

Bouteille 75 cl 29,00€

Verre 12 cl 4,90€

AOC Bourgogne « Ladoix » 2016 Domaine Marguerite Carillon - Cépage : 100% Chardonnay

39,90€

Le Languedoc Roussillon Blanc

AOP Les terrasses du Larzac Blanc Château la Sauvageonne - Cépage : vermentino, grenache blanc, viognier

39,90€

Biodynamie

IGP Domaine Cigalus Blanc G.Bertrand - Cépage : chardonnay, viognier, sauvignon

49,00€

Biodynamie

La Vallée de la Loire Blanc

AOP Muscadet Sèvre & Maine EARL Landais-Rétif - Cépage : melon de bourgogne « Domaine de L’Aulnaye » VERTOU

Bouteille 75 cl 19,80€

Verre 12 cl 3,80€

AOC Muscadet Sèvre & Maine La Grange - « Château de la Guipière », médaillé d’or à Macon en 2019

25,90€

AOP Muscadet Sèvre & Maine Chéreau Carré - « Château Chasseloir, Cuvée de la Tour»

27,90€

AOC Coteaux d’Ancenis Malvoisie Blanc - Cépage : pinot gris, domaine du haut fresne « Les 3 Lézards » - Vin légèrement doux

Bouteille 75 cl 29,00€

Verre 12 cl 4,90€

AOP Muscadet Sèvre & Maine Chéreau Carré - « Château Chasseloir, Cuvée fût de chêne »

32,90€

AOC Menetou Salon blanc Domaine Olivier Foucher - Cépage : sauvignon

32,90€

Bouteille 75 cl 32,90€

Verre 12 cl 5,90€

AOC Muscadet Sèvre & Maine Jardin d’Edouard 2009 - Cépage : Melon de Bourgogne, cru Château-Thébaud

34,90€

AOP Muscadet Sèvre & Maine Jo Landron BIO - Cépage : melon de bourgogne, « Le Fief du Breil » - Cru La Haye Fouassière

32,80€

AOC Saumur Blanc, Domaine Langlois - Château - Cépage : Chenin Blanc

Bouteille 75 cl 28,90€

Verre 12 cl 5,00€

AOC Savennières, Domaine FL, Chamboureau 2010 BIO - Cépage : chenin blanc

Bouteille 75 cl 39,90€

Verre 12 cl 6,70€

AOC Montlouis Jacky Blot « Clos de Mosny » 2017 - Cépage : chenin blanc

44,90€

Le Bordelais Blanc

AGSI Graves supérieur vin moëlleux Château Brondelle - Cépage : sémillon 2019

Bouteille 75 cl 34,90€

Verre 12 cl 5,90€

La Vallée du Rhône Blanc

AOP Saint Joseph Blanc, Domaine Philippe Michelas - Cépage : marsanne

Bouteille 75 cl 39,90€

Verre 12 cl 6,90€

AOC Condrieu, Yves Cuilleron « Les Chaillets » 2015 - Cépage : viognier

69,00€

Le Sud-Ouest Blanc

IGP Côtes de Gascogne Vignoble d’Alain Brumont - Cépages : Gros Manseng-Sauvignon

Bouteille 75 cl 19,90€

Verre 12 cl 3,90€

L’Argentine

Terrazas-Mendoza-Bodega Chandon - Cépage : Malbec

Bouteille 75 cl 39,90€

Verre 12 cl 6,90€

Les Rosés

IGP Ile de Beauté Domaine « Alzitella » - Cépages : grenache et niellucciu

23,90€

Bouteille 75 cl 23,90€

Verre 12 cl 4,10€

IGP Gris Blanc, Pays d’Oc, Gérard Bertrand - Cépages : grenache gris, grenache

25,90€

AOP Languedoc - Grande Cuvée - « JOY’s » BIO - Cépages : syrah, grenache, cinsault

31,90€

Bouteille 75 cl 31,90€

Verre 12 cl 5,90€

Le Bourgogne Rouge

Coteaux Bourguignons, Vignerons des Pierres Dorées - La Pépite 2020 - Cépages : pinot noir, gamay

24,90€

AOC Bourgogne Rouge Joseph Faiveley 2018- Cépage : pinot noir

Bouteille 75 cl 39,90€

Verre 12 cl 6,50€

AOC Bourgogne Rouge Mercurey « vieilles vignes » Joseph Faiveley 2019-Cépage : pinot noir

49,90€

Le Beaujolais

AOC Brouilly Pisse Vieille « Clos de Ponchon » 2016 - Domaine Dufour - Cépage : Gamay

29,90€

AOC Moulin à Vent, Domaine Dufour 2018 - Cépage : Gamay,

35,90€

La Vallée du Rhône Rouge

AOP Saint Joseph, Philippe Michelas « Les Goutelles » 2016 - Cépage : syrah

Bouteille 75 cl 39,90€

Verre 12 cl 6,90€

Le Languedoc Roussillon Rouge

AOP Fitou Rouge Domaine Lagrange BIO - Cépages : carignan, grenache et syrah

Bouteille 75 cl 19,90€

Verre 12 cl 3,90€

AOP Corbière Boutenac Rouge Château Villemajou - Grand Vin 2018 - Cépages : carignan et syrah

39,90€

AOP Les terrasses du Larzac Rouge en conversion BIO - Grand Vin - Domaine La Sauvageonne - 2019 - Cépages : syrah et grenache rouge

Bouteille 75 cl 39,90€

Verre 12 cl 6,90€

AOP Languedoc Rouge Château de L’Hospitalet - Grand Vin 2019 - Cépages : syrah et carignan

49,00€

Meilleur Vin Rouge du Monde – International Wine Challenge 2019

IGP Domaine Cigalus Rouge G.Bertrand Biodynamie 2019 - Cépages : merlot, cabernet sauvignon et franc, syrah, grenache, carignan

49,00€

Art de vivre, Gérard Bertrand, 2015. Cépage : Grenache, Sarah, Mourvèdre

Bouteille : 24€90

La Vallée de la Loire Rouge

AOC Anjou Rouge Cuvée « Sur le Fruit » Domaine Matignon - Cépage : cabernet franc

23,90€

AOC Menetou Salon Domaine Olivier Foucher - Cépage : pinot noir

32,90€

Bouteille 75 cl 32,90€

Verre 12 cl 5,90€

AOC Saumur Champigny Rouge Thierry Germain - Cépage : cabernet Franc « Les Roches neuves » BIO

Bouteille 75 cl 33,90€

Verre 12 cl 6,00€

AOP Chinon Wilfrid Rousse « Clos de la roche » 2017

35,90€

Bouteille 35,90€ Verre : 6,10€

Cépage : Cabernet Franc

Le Bordelais Rouge

AOC Bordeaux Château l’Evêché Cuvée « Origami » 2017- Familles Capdevielle & Ginter - Cépages : merlot, cabernet franc

Bouteille 75 cl 29,90€

Verre 12 cl 5,50€

Médoc, Château Béjac Romelys 2016cépages : cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, malbec

31,90€

Graves Pessac Léognan Château d’Alix 2017 cépages : cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot

45,90€

AOC Saint Estèphe Rouge Château de Pez 2010 - Cépages : cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot

69,00€

Graves Pessac Léognan Château Lagarde 2015 cépages :cabernet sauvignon, merlot

59,90€

Le Sud-Ouest Rouge

IGP Côtes de Gascogne Vignoble d’Alain Brumont - Cépages : merlot, tannat

Bouteille 75 cl 19,90€

Verre 12 cl 3,90€

AOP Madiran - Château Montus - Alain Brumont 2016- Cépage : cabernet sauvignon, tannat

49,00€