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La carte — La Toque Rose
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La Toque Rose — La carte de La Toque Rose compte 108 plats, publiée par le restaurant le 14 décembre 2021.
Carte publiée par le restaurant le 14 décembre 2021 · Voir le menu du jour →
Menus
L'amuse bouche.
LES ENTREES
Bouillon et Mirepoix de Carottes/Celeri/Pommes de terre/Poireau
Et Saucisse de Morteau IGP, tartine de Fromage fort maison
10€ à la carte
Ou
Kebbeh de Boeuf charolais et Boulgour aux Epices Libanaises,
Dip de Yaourt grec Concombre et Menthe
10€ à la carte
Ou
Tarte Tatin d’Endives caramélisées au Vinaigre Balsamique,
Et Parmesan
10€ à la carte
LES PLATS
Plat du jour
… du jour
20€
Ou
Cabillaud meunière, Crème de Pommes de terre au Lait de coco,
Patates douces rôties, Crème d’Anchois au Citron confit
20€ à la carte
Ou
Rigatoni aux Champignons, dans un Jus réduit Tom kha Kai, Pesto d’Epinards Et Chips de Chorizo
21€ à la carte
LES DESSERTS
- Desserts réduits en sucre pour un maximum de plaisir -
8€ à la carte
Pommes confites à la Vanille, Ganache Chocolat blanc infusée au Tchaï,
Mousse de Lait et Stollen façon pain perdu
Ou
Tarte soufflée au chocolat noir Guanaja 70%.
Ou
Fraîcheur d’Agrumes, Riz au Lait Coco/Yuzu
Meringue croquante aux Baies de Sancho
Publicité
L'amuse-bouche
Les Entrées
Le Soufflé de foies de Volaille et Foie Gras , sauce Financière aux Olives vertes,
Croquant à l’Emmental d’Étrez
14€ à la carte
OU
Raviole rafraichissante de Gambas Black Tiger, Sabayon au Citron vert et Julienne de Mangue, Huile d’Olive de Menton Citron/Gingembre
16€ à la carte
Les Plats
Le Fameux Poulet de Bresse à la Crème AOP de Bresse et Savagnin,
Gratin dauphinois au Romarin
27€ à la carte
OU
Les Grenouilles fraîches, faites avec Amour et Simplicité en persillade,
Gratin dauphinois au Romarin
30€ à la carte
OU
Omble chevalier Murgat meunière, Fingers d’Epinards au Lard paysan,
Beurre rouge à la Syrah, Noisettes de Butternut et Pommes Charlotte
27 euros à la carte
Les Fromages
Le Plateau de Fromages affinés et Condiments,
servi par Gwen ou Manu
7€ à la carte
OU
La Faisselle de Fromage Blanc 150g d’Etrez,
Crème fraîche, coulis de Fruits rouges
5€ à la carte
Les Desserts
Tous nos dessert sont à 8€ à la carte
Pommes confites à la Vanille, Ganache Chocolat blanc infusée au Tchaï,
Mousse de Lait et Stollen façon pain perdu
OU
La Tarte soufflée au chocolat noir Guanaja 70% cuite à la minute .
OU
Fraicheur d’Agrumes, Riz au Lait Coco/Yuzu
Meringue croquante aux Baies de Sancho
Un Poisson ou une Viande & Gratin dauphinois
et
Dessert au choix
LES BLANCS 12 CL
Chardonnay Bugey Cuvée Maxime Angelot
5.50€
IGP - Collines Rhodanienne Métisse
4.50€
Bourgogne Aligoté V. Daux
4.00€
Macon Viré - Cave de Viré
5.00€
Viognier Yves Cailleron
7.00€
LES ROUGES 12 CL
Saint Chinian de la Cave
4.00€
Saint Nicolas de Bourgueil
6.00€
Fleurie "Les Grands Fers"
4.50€
Mondeuse Domaine Angelot
5.00€
LES BULLES 12 CL
Bulles des Anges - Maison Angelot
6.00€
Apéritif Maison : le blanc de blanc et crème de Mirabelle de chez Cartron
6.50€
Champagne blanc de noir - Alexandre Bonnet
9.00€
LES LIQUOREUX 12 CL
Maury - Cuvée Aurélie
7.20€
CC Vin de Pomme au Miel - Production locale
7.00€
Pacherenc du Vic Bilh - A. Brumont
8.50€