La table du Concept

Nos Entrées

- Terrine maison du moment et sa compotée d’oignons bio d’Ardenne                         9.90 €

- Brouillade d’œufs fermiers d’Ardenne au foie gras et huile de truffes                       11.90 € 

- Tartare de Saumon frais et coulis de betteraves                                                                 10.90 €     

- Escargots petits gris d’Aubrives (08) persillade crémeuse, amandes et fenouil       12.90 € 

- Carpaccio de Noix de Saint Jacques, salicornes au vinaigre de Reims                          14.90 €

- Gambas « Black Tiger » à l’italienne et sa crème de basilic                                              15.90 €

- Foie Gras de Canard, chutney de figues et pain des poilus de chez Guenard           16.90 €

Nos Plats

Terre

- Boudin blanc de Haybes (08) à l’ardennaise en cassolette, frites fraîches                17.90 € 

- Coquelet rôti aux herbes, champignons crémeux et légumes d’Automne              18.90 €

- Sanglier mijoté au vin rouge, châtaignes, petits lards et pâtes fraiches                    19.90 €

- Tartare de Bœuf Charolais aux couteaux, frites fraiches maison                                  19.90 € 

- Risotto Crémeux à l’italienne, parmigiano, tomates confite basilic Jambon cru     21.90 €

- Rognon de Veau entier flambé au cognac, sauce crémeuse aux morilles                23.90 €         

- Carré d’Agneau fumé minute au thym et romarin de chez Maryse                             26.90 €

- T-Bone de Veau, sauce crémeuse à l’estragon et garniture bio d’Ardenne             28.90 € 

- Entrecôte de race à viande (+/- 350g) beurre de Truffes et pommes grenailles     31.90 €

Mer

- Thon mi-cuit, huile olive vierge « Chimichurri », noisettes et sésames                       21.90 €

- Lotte à l’Ardennaise, petits lards, oignons, champignons et grenailles                       24.90 €

- Risotto crémeux aux Noix de Saint Jacques et tuiles au parmigiano 24 mois           25.90 €

- Brochette de Gambas et Noix de Saint-Jacques, pâtes fraiches au basilic                  28.90 €