La carte — La Table du Campagnard Maison Castillan (Camping d'Herbelon)

pyramid of foie gras, apricot and spices chutney, small brioche

Home-made smoked salmon, basil lemon ice cream

Rabbit terrine with pistachios, pickled vegetables

Egg in bun, morels and foie gras

Salad, diced pancetta, eggs, croutons,olives

Salad, walnuts from Dauphiné, honey and walnuts vinegar

Grandes salades & Plats Big

salads and Main Courses

saumon fumé, tomates cerises, vinaigrette aux agrumes

Salad, cherry tomatoes, scallops, prawns, smoked salmon, citrus fruit vinegar

• Salade de ravioles croquantes, salade, tomate, noix du Dauphiné, copeaux - 17,00 €de Parmesan, ravioles du Dauphiné, vinaigrette miel & noix Salad, tomatoes, walnuts from Dauphiné, parmesan chunks, ravioles of Dauphiné, honey and walnuts vinegar

jambon cru serrano, tomate, noix du Dauphiné, vinaigrette miel & noix Salad, baked goat cheese, honey and oregano samosa, serano ham, tomatoes, walnuts from dauphiné, honey and walnuts vinegar

huile d’olives, basilic

Old tomato carpaccio, true mozzarella Di buffala, olive oil, basil

Pâtes

Pastas

Ravioles from Dauphiné, blue cheese sauce

Ravioles from Dauphiné, basil sauce

Casserole of ravioles from Dauphiné, morels sauce, served with salad

Fresh pastas, smoked salmon, basil cream, cherry tomatoes

Fresh pastas, morels sauce

Poissons

Fishes

Fish fry, depending on delivery, served with salad, French fries, and tartare sauce

Scallops and prawns served with ravioles of Dauphiné

Salmon fillet sauce vierge, served with quinoa and vegetables from the sun

Whole grilled-bass with herbs, served with quinoa and vegetables from the sun

frog’s legs, garlic, parsley, served with salad, French fries

Viandes

Meats

Breaded and candied lamb from Trièves with olive oil, herbs, served with potatoes Dauphinoise

tomates, salade, oignons confits, frites

Beef from Trièves, bread, salad, blue cheese, tomatoes, bacon, candied onions, French fries

pesto, tomates confites, salade, avocat, frites

Italian burger, basil bread, Italian raw ham, Milanese escalope, Mozzarella Di Buffala, pesto, candied tomatoes, salad, avocado, French fries

Grilled beef steack, blue cheese sauce, served with French fries

Grilled beef steack, morels sauce, served with French fries

Baked ham, morels sauce, served with fresh pastas

Sherkan beef (300gr) cooked for a few seconds, blue cheese sauce, served with French fries

Beef tartare (300gr, raw meat) blue cheese sauce, served with French fries

Garnitures - Sides

Prix tva incluse Supplément pour plat partagé 4 € Supplement for shared dish

Fromages Cheese Le Chef vous propose une assiette de fromages sélectionnés Vercors Trièves Plate of local cheese selected by the Chef

Carré du Trièves Bio au lait de vache, Tomme de chèvre bio du Trièves & bleu du Vercors Sassenage au lait de vache

• Assiette de fromages du Trièves & Vercors - 7,50 € Plate of cheese from Trièves and Vercors

Les faisselles du Trièves de la Laiterie du Mont Aiguille à Clelles Les confitures sont fabriquées sur place par le Chef Xavier Castillan Confitures du Trièves

Cottage cheese from Trièves, cream

Cottage cheese from Trièves, home-made jam

supplement for sauce or alcohol

COUPES COMPOSEES

Glace 3 bles vanille, coulis de chocolat

Glace 2 bles spéculos, caramel fleur de sel, coulis de caramel

COUPES ALCOOLISEES

sorbet 2 boules citron, alcool vodka

Sorbet 2 boules mojito, alcool rhum

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

COUPE EN TÊTE A TÊTE

Pour 2 personnes, 7 boules de glaces ou sorbets, coulis, fruits, chantilly, biscuit

Sorbet abricot, framboise, passion, pêche, poire, ananas, cassis fruits des bois, coulis de framboise, fruits frais

Toutes nos coupes sont servies avec ou sans chantilly All our cups are served with chantilly or not chantilly

MILKSHAKES

Sorbet framboise, lait, chantilly, framboise fruit

GAUFRES - Waffles

waffles with sugar

NOS DESSERTS - Pastries

Génoise au chocolat, mousse au chocolat, glaçage chocolat chocolate cake

crème brûlée vanilla

crème brûlée chartreuse (alcohol)

pastries of the moment)

meringue, fruits rouges, coulis de framboise, chantilly pavlova red fruits with chantilly

canded walnuts from Dauphiné pie

accompagné de gourmandises maison coffee or tea with home made pastries

Boissons chaudes - Hot drink

Café Honduras BIO 100% arabica, arôme cacao, doux et velouté en bouche

Notre sélection de Thés - Our Tea selection Demandez notre carte de thés

Infusions

Thés Glacés

Vous avez apprécié notre sélection de Thés, retrouver plus de choix sur notre boutique en ligne « Maisoncastillan.SHOP »

Digestifs - Alcohol 4 cl

Note de fruits exotiques avec une belle fraîcheur, un viognier gourmand

Loire

Le sancerre sur la fraicheur aromatique et agréable

Une fraicheur aromatique, pamplemousse, agrumes, litchi

Bourgogne

Puissant et minéral, une belle longueur, nez floral

Vin sur la tension, frais, minéral et fruité Sud-Ouest verre 12 cl 75 cl

Vin moelleux, velouté et onctueux exprimant des arômes de coing et de fruits rouges

Vin de l’Isère verre 12 cl 75 cl

Le nez évoque les fruits jaunes à noyaux, la bouche est délicatement citronnée

Une bouche chaleureuse et ronde, une douceur confite et relevé de l’aromatique

LE POT verre 12 cl 50 cl 1 litre IGP D’OC

Belle couleur jaune pâle, parfums floraux et fruités avec des notes de noisettes

Les vins rosés - Rosé wine LA BOUTEILLE

Le nez est fin, évoquant la salade de fruit, en bouche l’attaque est ronde et vive 75 cl

Une robe rose pâle aux parfums bigarrés, un joli nez tout en subtilité

Une robe pâle, un nez très floral, de la fraîcheur en bouche

Les vins de l’Isère - Local wine LA BOUTEILLE

Vin de l’Isère blanc verre 12 cl 75 cl

Le nez évoque les fruits jaunes à noyaux, la bouche est délicatement citronnée

Vin doux, exprimant des arômes de poire, miel et muscat

Une bouche chaleureuse et ronde, une douceur confite et relevé de l’aromatique

Vin de l’Isère rouge Red wine verre 12 cl 75 cl

Robe sombre aux reflets violacés, le nez évoque la rose, la pivoine et les épices

Vin typé, peu alcooleux, légèrement acidulé aux arômes de fruits rouges

Une bouche à la puissance rustique, une aromatique chaleureuse et kirchée

Les vins rouges - Red wine LA BOUTEILLE

Vin avec un élevage fin, gourmand aux tanins soyeux

Arômes de fruits très élégants, tanins souple, nez fruits rouges

Une bouche harmonieuse entre le fruit et les tanins fins et élégants

Une teinte foncée, puissant sur une trame tanique, un nez de cerise confite et vanille

Robe profonde avec des reflets violets, palais élégant, rond et gourmand

Vin de l’Isère rouge Red wine verre 12 cl 75 cl

Robe sombre aux reflets violacés, le nez évoque la rose, la pivoine et les épices

Vin typé, peu alcooleux, légèrement acidulé aux arômes de fruits rouges

Une bouche à la puissance rustique, une aromatique chaleureuse et kirchée

Les vins rouges - Red wine LA BOUTEILLE

Robe grenat, reflets violacés, notes d’épices et de fruits noirs, soyeux et gourmand

Robe cerise buriat, arômes de fruits rouges, d’épices, la bouche est ronde

Jeune vigne du domaine, note de violette, de framboise et de poivre, vin gourmand

LE POT verre 12 cl 50 cl 1 litre

Des fruits rouges et des tanins souples avec une pointe de fraîcheur

Champagne et effervescent Champagne and sparkling white wine verre 12 cl 75 cl

Les eaux - Plate et Gazeuse The still and sparkling waters 75cl

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Cocktails alcoolisés - Long drinks 15 cl

Demander notre cocktail du moment

Vodka, jus de fraise, jus de cranberry, jus de framboise, fleur de rose

Apérol, prosseco, eau gazeuse, orange fruit

Chartreuse verte, citron vert, feuilles de menthe, eau gazeuse

Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, feuilles de menthe, eau gazeuse

Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, champagne

Rhum blanc, jus d’ananas, jus d’orange, jus de pamplemousse, sirop de grenadine

Rhum blanc, crème fraîche, lait de coco, jus d’ananas

Téquila, jus d’orange, sirop de grenadine

Cocktails alcoolisés - Short drinks 8 cl

Cachaça, citron vert, sirop de sucre de canne

Rhum blanc, citron vert, sirop de sucre de canne

Gin, jus de citron pressé, sirop de grenadine

Cocktails sans alcool - Soft drinks 15 cl

Jus d’orange, jus de pamplemousse, jus d’ananas, sirop de grenadine

Jus d’abricot, jus de pêche, jus d’ananas, sirop de fraise

Limonade, basilic, citron, fraises écrasées

Cocktails enfant - Child’s drinks 10 cl

Jus d’orange, jus d’ananas, sirop de grenadine

Jus d’orange, jus d’ananas, sirop de menthe

Apéritifs - Appetizer

Crème de cassis, pêche, châtaigne ou mûre

Crème de cassis, pêche, châtaigne ou mûre

Digestifs - Alcohol 4 cl

Bières - Beer 15 cl 25cl 50 cl

Blanche, Blonde , Ambrée

Soda - Soft

Jus de fruits et nectars - Fruit juice and nectar 25cl

Jus et Nectars de Fabrication Artisanale Française Emile Vergeois

Orange, ananas, pamplemousse, pomme, .............................................. 3,20 € fraise, framboise, pêche, abricot, tomate

Boissons chaudes - Hot drink Café Honduras BIO 100% arabica, arôme cacao, doux et velouté en bouche

Petit déjeuner complet - Breakfast

1 boisson chaude au choix (thé, infusion, café, chocolat ou lait) 1 croissant ou 1 pain au chocolat, pain ou toasts avec beurre et confiture maison 1 jus de fruit (orange, ananas ou pamplemousse)

Notre sélection de Thés - Our Tea selection

Vous serez séduit par nos de thé BIO aux fruits, nos thés verts, nos thés noirs,

Thés verts

Frappuccino Thé vert doux avec une grande feuille verte et une tasse claire.

Jasmin Impérial Quatre thés chinois se combinent pour composer un mélange des meilleurs thés verts et blancs. Thé vert Jasmine ,Pai Mu Tan, China jasmine silverneedle et China jasmine dragon pearls.

Pêche Thé vert de chine Sencha, citronnelle, menthe, papaye, ananas, écorces de citron, arômes naturel, fleur de souci, pêche.

Morning Melody Saveur exotique-bergamote. Thé vert china Sencha, Pai Mu Tan, fleurs de souci, arôme naturel, pétales de rose, fleurs de bleuet.

Marrakech Nights Thé vert China Gunpowder, menthe poivrée, menthe, arôme naturel.

Mellow Mandarine Saveur mandarine-pamplemousse. Thé vert de chine Sencha, fleurs de souci, arôme naturel, écorces d’oranges, mélisse, verveine,mandarine, passiflore, china jasmine dragon pearls, mangue, fleurs de tilleul.

Smiling Buddha Saveur gingembre-citron. Thé vert de chine Sencha, citronnelle, gingembre, arôme naturel, écorces de citron, fleurs de souci.

From Paris with Love Saveur violette-framboise. Thé vert de chine Sencha, Pai Mu Tan, arôme naturel, China white monkey, framboise, mauve.

Thés Oolong

China Oolong Thé Oolong semi-fermenté avec une feuille régulière. Douce saveur de noisette avec une tasse orange claire caractéristique.

Thés Noirs

Darjeeling Thé noir Darjeeling exceptionnel de la deuxième récolte, avec un caractère fin et équilibré.

Ceylan BOP Thé noir avec des feuilles coupées, corsé, présentant une tasse sombre

Earl Grey Thé noir Assam, arôme, saveur bergamote.

Lady Star Deluxe Saveur bergamote-orange-citron. Thé noir Assam inde du Sud, citronnelle, thé noir de chine, arôme naturel, écorces d’orange, écorce de citron, verveine, fleur de bleuet, pétale de rose.

Blackberry Tango Saveur fruits rouges. Thé Noir Assam, feuilles de mûres, arôme naturel, verveine, raisin, baie de sureau, framboise, mûre, cassis, fraise, groseille.

Thé Pu Erh

Thé Pu Erh Thé rouge avec une saveur de terre humide. Thé post-fermenté.

Thé Blanc

China Pai Mu Tan Thé blanc avec de grande feuilles et une grande proportion de bourgeons.

Rooibos

Capetown Rooibos saveur citron, fruit de la passion, vanille. Rooibos super grade, ananas, papaye, arôme naturel, fleurs de souci, fleurs de bleuet.

Summer Miracle Rooibos naturel, verveine, menthe, fenouil, hibiscus, anis, gingembre, fleurs de souci, racine de réglisse, curcuma, fraise, fleurs de bleuet.

Infusions

Amour Provence Tisane saveur romarin-thym-citron. Citronnelle, bâtons de cannelle, feuilles d’olivier, verveine, romarin, thym, arôme naturel, lavande, fleurs de tilleul.

Berry love Tisane saveur baies sauvages. Pomme, feuilles de mûre, hibiscus, écorces d’orange, arôme naturel, fraise, baie de sureau.

Women’s Power Tisane saveur pomme, feuilles de mûre, gingembre, bâton de cannelle, rooibos naturel, camomille, poivre noir, écorce d’orange, clous de girofle, cardamone, mauve.

Verveine Tisane aux feuilles de verveine.

Thé Glacé

White Ice Tea Saveur Pamplemousse-myrtille, Thé blanc Pai Mu Tan, thé vert China Chun Mee, citronnelle, écorces de citron, écorces d’orange, racine de réglisse, arôme naturel, canneberge.

Black Ice Tea Saveur fraise-citron, Thé noir Assam inde du sud, basilic, écorces de citron, arôme naturel, citronnelle, fraise.

Green Ice Tea Saveur pomme-gingembre, Thé vert de chine Sencha, citronnelle, gingembre, arôme naturel, morceaux de pomme, fleur de bleuet.

Red Ice Tea saveur mangue-papaye, Rooibos naturel, Honeybush, morceaux de mangue, papaye, menthe, écorces de citron, citronnelle, arôme naturel, hibiscus.