La carte — LA TABLE DE JOSEPH

Œuf Bio d’Arradon, cuisson parfaite à 63°, crémeux de petit pois, huile d’olive, pain grillé VG 9,00€

Hareng rôti aux agrumes, poireaux marinés, émulsion de pomme de terre au thym-citron 9,00€

Gambas snackées aux épices, rhubarbe acidulée, coulis à l’oseille 12,00€

Cromesquis de patate douce, ail noir, faisselle aux herbes, pickles d’oignons rouges VG 11,00€

Marbré de Foie Gras de canard Français, gelée de fraises, Toasts grillés 14,00€

Carré de Porc français rôti, ananas caramélisé, grenailles et légumes de saison, jus réduit 20,00€

Retour de Pêche, émulsion citron/gingembre, légumes de saison et grenailles 21,00€

Lieu jaune rôti au citron confit, grenailles et légumes de saison, bisque de crustacés relevé au Kari Brest 23,00€

Pièce de Bœuf 250 gr, Poire Black Angus (Irlande), sucrine grillée et sarrasin, frites fraîches, jus teriyaki 29,00€

Risotto au parmesan, Burratina marinée, asperges rôties et croustillant de blé noir VG 18,00€

Mi-cuit au chocolat noir, crumble au chocolat et olive, confit orange « amère », mousse à la fève tonka 9,00€

Parfait glacé aux amandes, compotée de fraises, gel mentholé 8,00€

Coque meringuée, compotée de fruits rouges, noisettes grillées, coulis à l’estragon, chantilly vanille 9,00€

Café gourmand (Panna cotta au Caramel, Financier chocolat, Verrine de Fraises et Meringue) 9,00€

Trilogie de fromages de la région, salade d’herbes et confiture de fruits 9,00€

Glaces Artisanales, chantilly maison, éclats de meringue (3 boules) (Chocolat Noir, Vanille Madagascar, Fraise, Citron Vert, Café, Pistache, Pomme/Cidre, Blé Noir) 8,50€

Œuf Bio d’Arradon, cuisson parfaite à 63°, crémeux de petit pois, huile d’olive, pain grillé VG

Ou

Hareng rôti aux agrumes, poireaux marinés, émulsion de pomme de terre au thym-citron

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Carré de Porc français rôti, ananas caramélisé au miel régional, grenailles et légumes de saison, jus réduit

Ou

Retour de Pêche, émulsion citron/gingembre, légumes de saison et grenailles

Ou

Risotto au parmesan, asperges rôties et croustillant de blé noir, feta marinée VG

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L’Assiette gourmande (Panna cotta au caramel, Financier chocolat, Verrine de Fraises et Meringue)

Ou

Parfait glacé aux amandes, compotée de fraises, gel mentholé

Ou

Glaces Artisanales, chantilly maison, éclats de meringue (2 boules) (Chocolat Noir, Vanille Madagascar, Fraise, Citron Vert, Café, Pistache, Pomme/Cidre, Blé Noir)

Formules : Entrée + Plat + Dessert : 24€ * Entrée + Plat ou Plat + Dessert*: 19,50€ * Formule à 19,50€

Uniquement au déjeuner en semaine du Lundi au Vendredi * Du Lundi au Vendredi, Au déjeuner, Bénéficier de ce Menu avec Boissons (Bouteille Eau 50 cl ou Une bière Pression Duchesse Anne 25cl ou Un verre de vin Côtes de Gascogne Moustache + Un Café/Thé)

Gambas snackées aux épices, rhubarbe acidulée, coulis à l’oseille

Ou

Cromesquis de patate douce, ail noir, faisselle aux herbes, pickles d’oignons rouges VG

Ou

Marbré de Foie Gras de canard Français, gelée de fraises, Toasts grillés (+ 3€

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Lieu jaune rôti au citron confit, grenailles et légumes de saison, bisque de crustacés relevé au kari Brest

Ou

Poire de Bœuf Black Angus (Irlande / 180gr), sucrine grillée, grenailles et sarrasin, jus teriyaki

Ou

Risotto au parmesan, Burratina marinée, asperges rôties et croustillant de blé noir VG

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Mi-cuit au chocolat noir, crumble au chocolat et olive, confit orange « amère », mousse à la fève tonka

Ou

Coque meringuée, compotée de fruits rouges, noisettes grillées, coulis à l’estragon, chantilly vanille

Ou

Duo de fromages de la région, salade d’herbes et confiture de fruits

Formules : Entrée + Plat + Dessert : 36€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert 42€

Kir Breton (Mûre, Cassis, Framboise) 4,50€

Kir Vin Blanc (Mûre, Cassis, Framboise) 4,50€

Kir Royal (Mûre, Cassis, Framboise) 9,00€

Ricard 5,00€

Porto Rouge 5,00€

Martini (Blanc, Rouge) 5,00€

Gin Tonic 7,50€

Spritz Aperol 8,00€

Spritz Italicus 8,50€

Coupe de champagne 9,00€

Whisky Single Malt Breton Eddu Silver Broceliande 6,00€

Whisky Single Malt Ecossais Aberlour 10 ans Forest Réserve 7,00€

Whisky Blend Japonais Nikka Coffey Grain 8,00€

Rhum Arrangé Maison 6,00€

Rhum Philippines Don PaPa 7,00€ -

Rhum République Dominicaine Matusalem Gran Reserva 15 ans 7,00€

Duchesse Anne Triple Blonde 6,9° Pression….……....…25cl:...……3,90€ ……..33cl:….…...… 4,50€

Bière Bouteille Belge 33cl Kwak Ambré 8.4° 5,50€

Bière Blanche Bouteille 33cl La Bringue Withe IPA Bio 4,5° (Brasserie de Saint-Nolf) 5,50€

Cidre Brut Artisanal 33cl Le Terroir (56 Colpo) 4,00€

Get 27 6,00€

Cognac Gautier VS 6,00€

Calvados Beaujour 6,00€

Limoncello 6,00€

Plancoët Plate 1L / 50cl ...…………....1L : …….4,50€ ……….……...….…50 CL :……...…. 3,50€

Plancoët Gazeuse 1L / 50cl.………….1L : ……..4,90€……………………..50 CL :…...…….. 3,90€

Jus de fruits Granini 25cl : Orange / Raisin / Pomme / Litchi / Tomate 3,80€

Breizh Cola 33cl 3,80€

Schweppes Tonic 25cl / Scheppes Agrumes 25cl 80€

Breizh Tea 33cl 3,80€

Limonade Diabolo 2,80€

Sirop à l’eau Monin (Grenadine, Menthe, Citron Pulco, Fraise) 1,80€

Expresso 2,50€

Expresso Décaféiné 2,50€

Café Noisette (expresso avec du Lait) 3,00€

Thé Daman (Citron/Gingembre, Fruits Rouges, Bali, Verveine, Camomille) 3,00€

- Loire :

* VDF Chardonnay Privilège 75cl - 2022….…..............……………………………… ………......... 24,00€

* AOP Quincy, Domaine Portier 75cl - 2022 ………………………....….………..………................ 29,00€

* AOP Menetou-Salon, Isabelle et Pierre Clément 75cl - 2020……….……...........……...…………… 32,00€

*AOP Sancerre, Domaine Durand 75cl - 2022 ….………………….....……………………............... 33,00€

- Alsace :

* AOP Alsace Gewurztraminer Hauller 75cl - 2021………..……………...…….………… 29,00€

- Vallée du Rhône :

* AOP Crozes-Hermitage, Laurent Habrard, Un Vigneron Heureux 75cl - 2020…….... 36,00€

- Sud-Ouest :

* IGP Côtes de Gascogne Moustache 75cl - 2022 ……………………......……………...…................. 18,00€

* IGP Côtes de Gascogne Moustache (Moelleux) 75cl - 2022…………….…………………………... 19,00€

* AOP Jurançon Doux Amours de la Reine 75cl - 2020……...............……………………..………... 25,00€

- Bourgogne :

* AOP Chablis, Maison Louis Jadot 75cl - 2021 …………………….…………….....……….….… 38,00€

* AOP Meursault « Les Chevalières », Domaine Louis Jadot 75cl - 2020 ….……….....………..……... 59,00€

- Sud-Ouest :

* IGP Côtes de Gascogne Moustache 75cl - 2022…………...............…………….…….. 18,00€

- Provence :

* AOP Côtes de Provence, Château Mentone 75cl - 2022 …….……………….………..... 29,00€

- Bordeaux :

* AOP Bordeaux, Châteaux Grenet 75cl - 2020 …………….……………………...……............…... 25,00€

* AOP Listrac-Médoc, Château Fourcas Dupré 75cl - 2018 ...…….…………………….……….…... 27,00€

* AOP Pessac Léognan, Château Haut Lagrange 75cl - 2019 …………………………..……..…...... 39,00€

* AOP Pomerol, Benjamin De Beauregard 75cl - 2019 …………………….………….……….……. 49,00€

* AOP Saint-Emilion Grand Cru, Château Trianon 75cl - 2014 …………….……………………..… 49,00€

* AOP Margaux, Château Pontac-Lynch 75cl - 2017 ………………………………..……….....…... 55,00€

- Loire :

* AOP Saint-Nicolas de Bourgueil, Domaine Lorieux 75cl - 2018..……..………………………..…... 27,00€

* AOP Chinon, Cuvée Prestige Charles Pain 75cl - 2021……………..……………………..……….. 29,00€

* AOP Menetou-Salon Tradition, Isabelle et Pierre Clément 75cl - 2019 ……………….….............….. 34,00€

- Vallée du Rhône :

* AOP Costières de Nîmes, Château de Valcombe 75cl - 2020 ………….…………….………….…... 27,00€

* AOP Rasteau, Domaine de Verquière 75cl - 2019 ….…… …………………………....…….……. 32,00€

* AOP Saint-Joseph, Deschants Chapoutier 75cl - 2021 ..………....……………….…….....………... 39,00€

* AOP Châteauneuf du Pape, Château Mont-Redon 75cl - 2018 ……………………….....…………. 52,00€

- Sud-Ouest :

* IGP Côtes de Gascogne Moustache 75cl - 2021....…………...…………….…..…….... 18,00€

- Beaujolais :

* AOP Chénas, Confidence de l’Echevin, Château Bonnet 75cl - 2019 ..……..………..…. 34,00€

- Languedoc - Roussillon :

* IGP Saint-Guilhem Le Désert, Grand Velours 75cl - 2020……………….. 24,00€

- Bourgogne :

* AOP Mercurey 1er Cru Sazenay, Maison Louis Jadot 75cl - 2020 …..…………...………...………... 49,00€

* AOP Beaune 1 er Cru Bressandes, Domaine des Héritiers, Maison Louis Jadot 75cl - 2016 ……....…..... 55,00€

* AOP Pommard 1 er Cru Clos de la Commaraine, Maison Louis Jadot 75cl - 2015 ……....…….…......… 85,00€

Rouges

* IGP Côtes de Gascogne Moustache - 2021 …………………………..……….………………... 3,90€

* IGP Saint-Guilhem Le Désert, Grand Velours - 2020 ………………………..................………… 4,50€

* AOP Saint-Nicolas de Bourgueil, Domaine Lorieux - 2018 ………….………….…...………….. 5,90€

* AOP Saint-Joseph, Deschants Chapoutier - 2021 ………………………...……………………. 8,00€

Blancs

* IGP Côtes de Gascogne Moustache - 2021 .…………………………………….……………… 3,90€

* IGP Côtes de Gascogne Moustache (Moelleux) - 2021 .………...……………….........………….. 4,50€

* VDF Chardonnay Privilège - 2021 ……………….….……………………...….……………... 5,00€

* AOP Quincy, Domaine Portier - 2021 ………………………………..………..………………7,00€ Rosés

* IGP Côtes de Gascogne Moustache - 2021 ………………….....…….………………………… 3,90€

* AOP Côtes de Provence, Château Mentone - 2019 ………………..……….…………….............. 7,00€

* Champagne Brut Haton 75cl.………………….…………...………………………...…...… 39,00€

* Champagne Bollinger « Spécial Cuvée » 75cl……………………...……………......………….. 79,00€

La carte — LA TABLE DE JOSEPH

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