La carte — La Scierie

huile olive, vinaigre de framboise

multi-feuilles de salades, fromage de chèvre fondu dans son ramequin & ses toasts aux noix

pain grillé, compoté d’oignons & fromage râpé

poitrine de cochon confite & rotie, asperges vertes braisées & copeaux d’aiguillettes de rumsteak fumé

vinaigrette aux agrumes & curry

finement tranché, sauce Thaï au gingembre

gratinés au parmesan, brunoise de légumes croquants, mousseline de topinambour & jus de viande

blinis maison & crème fraiche

râpées sur le plat de votre choix

Prix en Euros, Taxes & services compris. Moyens de paiements acceptés : Cartes de crédit (hors Amex), chèques vacances (chèques non acceptés).

jus de viande & frites maison

& frites maison

coupé au couteau, poêlé en aller-retour & sauce Roquefort & frites maison. Une création by La Scierie rarement égalée !!!

sauce Béarnaise Wasabi, pommes grenailles confites à l’ail à partager, (20 minutes de patience)

minis darphins de pommes de terre & champignons de saison, roquette à l’huile de noisette & jus de viande

jus de viande & légumes du moment

confit d’oignons rouges, pont-neuf de polenta aux herbes, mousseline de céleri

élevé par La famille Abbatucci Lumaconis farcis au foie gras & légumes croquants, mousseline de carottes & jus de viande

VIANDE D’ORIGINE EUROPÉENNE

(MINIMUM 600GR POUR UNE PERSONNE OU À PARTAGER) levée en cuisine, garniture au choix (Selon disponibilité)

asperges vertes rôties, linguines à l’encre de seiche, beurre blanc à l’estragon

risotto de petit épeautre aux asperges vertes, jus de viande & coulis de persil

Prix en Euros, Taxes & services compris. Moyens de paiements acceptés : Cartes de crédit (hors Amex), chèques vacances (chèques non acceptés).

pommes de terre sautées, confit d’oignons, reblochon & salade verte

frites ou légumes de saison

frites ou légumes de saison

frites ou légumes de saison

frites ou légumes de saison

DÉGUSTATION DE SPÉCIALITÉS

tartiflette, croziflette, diot. Charcuterie de la Maison Baud & condiments, salade verte

& salade verte

& salade verte

& salade verte

& salade verte

pommes de terres sautées, confit d’oignons au bouillon de volaille maison, lardons, reblochon & salade verte

POUR ACCOMPAGNER VOS SPÉCIALITÉS (en supplément)

TOUTES NOS SPÉCIALITÉS PEUVENT ÊTRE SERVIES POUR 1 PERSONNE

comté extra, tomme de Savoie, ¼ de crottin de chèvre, beaufort & reblochon.

Compotée de figues & quelques pousses de roquettes

& quelques pousses de roquettes

nature, à la crème, ou au coulis de fruits rouges maison

cœur caramel coulant, biscuit moelleux cacao & glace fève Tonka

pommes caramélisées, crème brulée à la vanille, sauce caramel & sésame, glace à l’avoine

mousse à la vanille de Tahiti, cœur crème de marron légère au cognac, perles croustillantes & glace marron

sorbet fromage blanc, zeste de citron

POUR LES GOURMANDS, DESSERT À PARTAGER (POUR 4 GOURMETS) SELON DISPONIBILITÉ

Prix en Euros, Taxes & services compris. Moyens de paiements acceptés : Cartes de crédit (hors Amex), chèques vacances (chèques non acceptés).

3 boules de sorbet myrtille, Marc de Savoie (mini 4 cl)

3 boules de sorbet citron, Vodka (min 4cl)

3 boules de Sorbet Genépi, liqueur de Genépi (min 4cl)

2 boules de glace vanille, ½ poire pochée maison, chocolat chaud, chantilly maison & meringue

2 boules de glace vanille, chocolat chaud, chantilly maison & meringue

2 boules de café, café chaud & chantilly

SORBETS : poire, framboise, cassis, myrtille, citron, passion, mangue

GLACES : vanille, chocolat, fraise, noix de coco, café, caramel fleur de sel, génépi

Les sorbets accompagnant nos desserts, sont faits maison. Les coupes glacées sont des glaces Carte d’Or.

LAURENT PERRIER

ROEDERER

RUINART

LOIRE

BOURGOGNE

Saint Aubin 1er Cru, Le Banc, domaine PY. Colin-Morey 2018 (En vieillissement)

Chassagne Montrachet 1er Cru, Clos Saint-Jean, domaine P. Pillot 2018/2019/2020 (En vieillissement)

Chassagne Montrachet 1er Cru, Les Caillerets, domaine P. Pillot 2018/2019/2020 (En vieillissement)

BORDEAUX

JURA

Côte du Jura, Chamois du Paradis, domaine JF. Ganevat 2016 (En vieillissement)

Fleur de Savagnin, domaine Labet 2018 (En vieillissement)

LANGUEDOC

SAVOIE

RHÔNE

Châteauneuf du Pape, domaine du Vieux Télégraphe 2020 (150 cl) 170

CORSE

ESPAGNE

SUISSE

Prix en Euros, Taxes & services compris. Suite à plusieurs impayés, nous sommes au regret de ne plus accepter les chèques

BOURGOGNE

Charmes Chamberlin, Grand Cru, domaine A. Rousseau 2016 (en vieillissement)

Chassagne Montrachet 1er Cru, Clos Saint-Jean, domaine P. Pillot 2018/2019/2020 (en vieillissement)

Santenay, Ceps Centenaires, domaine PY. Colin-Morey 2018 (en vieillissement)

BEAUJOLAIS

Morgon, Cuvée MMXIX, domaine M. Lapierre 2019 (en vieillissement)

SAVOIE

Mondeuse, Les Astre Invisible, domaine des Fables 2020 (en vieillissement)

Mondeuse, Lunatique, P&A Quenard 2020 (en vieillissement)

Mondeuse, St Jean de Laporte, Côteau de la Mort 2019 (en vieillissement)

RHÔNE

Cornas, Gore, domaine M.barret 2017 (en vieillissement)

Châteauneuf du Pape, Hommage à Jacques Perrin, Château Beaucastel 2017 (en vieillissement)

Tavel, domaine de L’Anglore 2019 (en vieillissement)

JURA

Côte du Jura, Plein Sud, domaine JF. Ganevat 2019 (en vieillissement)

LANGUEDOC

Terrasse du Larzac, La Marèle, Mas des Agrunelles 2010 (en vieillissement)

Terrasse du Larzac, La Marèle, Mas des Agrunelles 2015/2016 (en vieillissement)

BORDEAUX

BANDOL

CORSE

ITALIE

ESPAGNE

SUISSE

PROVENCE

BANDOL

CORSE

ROUGES

ROSÉS

SODAS & JUS

A vos calculatrices…Quel est, selon vous, le meilleur rapport qualité/prix ?!?

Nous essayons simplement de proposer les prix les plus justes. Nous nous attachons à sélectionner des produits Bio & locaux, quand cela est possible (sans le mentionner sur la carte puisque nous le proposons pour l’ensemble des produits), traçables et de producteurs connus & reconnus.

Toujours concernant les tarifs, une nappe, une serviette en tissu, de la vaisselle & verrerie changées chaque saison, des cartes imprimées sur du papier recyclable ont un coût (minimum 9€ de mise en place pour deux personnes).

De même pour l’ambiance de La Scierie, appréciée de tous : notre éclairage composé de lumières scéniques, de petites lampes choisies avec attention & disposées dans l’ensemble du restaurant, ne sont pas le même investissement que quelques luminaires achetés dans une grande surface de décoration.

Mais aussi une sonorisation personnalisée, permettant de diffuser la musique de notre DJ résident, n’est pas non plus le même investissement

financier qu’une sonorisation retransmettant la radio.

Évoquons également ensemble la décoration du restaurant, ses rideaux cossus si agréables aux regards & aux touchés et celle du « Lodge » avec sa

moquette de qualité renouvelée chaque saison d’hiver.

Si toutefois quelque chose vous choquait dans nos tarifs, n’hésitez pas à vous faire connaitre. Nous nous tenons à votre disposition pour échanger à ce sujet.

AU SUJET DE TRIPADVISOR

À « La Scierie », nous n’avons malheureusement pas assez de talent pour accueillir les inconditionnels de TripAdvisor.

Malgré notre classement plus qu’honorable sur l’ensemble des réseaux, nous ne pouvons cautionner certains propos plus qu’offensants, voir insultants envers nos équipes & notre établissement.

Loin d’être contre les avis constructifs, sachez cependant que derrière chaque commentaire, un être humain va être concerné et touché à sa lecture.

Si vous choisissez votre restaurant uniquement grâce à TripAdvisor, vous n’êtes pas au bon endroit chez nous & vous ne pourrez qu’être déçu par notre établissement atypique.

N’hésitez pas à nous demander conseil, nous saurons vous rediriger vers l’un des trois établissements premiers au classement (ceux-ci sont également nos collègues & amis) afin que chacun trouve son bonheur.