La carte — La Porte des Cévennes

15 plats · de 10 € à 28 €

La Porte des Cévennes — La carte de La Porte des Cévennes compte 15 plats, de 10 € à 28 €, publiée par le restaurant le 16 janvier 2025.

Carte publiée par le restaurant le 16 janvier 2025 · Voir le menu du jour →

Menus

Foie gras de canard maison mi-cuit - Brioche aux agrumes -

Gelée maison à la fleur de Sureau (suppl. 5€ aux menus) 21 €

Duo de Gravlax : Citron noir Estragon / Betterave - Huile d’estagnon et Sorbet aux Herbes 18 €

Green Zebra confite - Siphon de Burrata fumée

Gaspacho - Chips de tomate 16 €

Fromage de chèvre fumé tiédi de Mr. Salles

Crumble à la châtaigne - Sablés aux graines - Huile de roquette 16 €

Poitrine de cochon de Lozère confite 6 heures

Vinaigrette asiatique - Shiitaké 24 €

Filet de Veau de Lozère - Sauce à la truffe et Truffe fraîche 28 €

Tataki de Thon mariné à l’huile de Noisette et graines de Wasabi

Sorbet fromage blanc wasabi 22 €

Filet de Bar à l’unilatérale - Pesto du Jardin Basilic Pignon de pin 22 €

Plat végétarien du jour 18 €

Le chariot de Fromage de Vincent Vergne

M.O.F fromager en 2019 (suppl. 4€ sauf au menu gourmand) 14€

La Pavlova du Jardin

Meringue légère - fruits rouges et leur jus - siphon au Fromage blanc de Brebis 10€

Chocolat et Pignon de Pin en textures

Royaltine aux pignons de pin - Mousse légère au chocolat - Glace Guanaja 70% 10€

Le Baba Méditerranéen

Baba imbibé au Limoncello - Suprêmes d’ agrumes - Sorbet citron

10€