La carte — La Fruitière et ses 3 Caves (La Folie Douce Val d'Isère)
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La Fruitière et ses 3 Caves (La Folie Douce Val d'Isère) — La carte de La Fruitière et ses 3 Caves (La Folie Douce Val d'Isère) compte 113 plats, de 6,50 € à 4 000 €, publiée par le restaurant le 30 décembre 2022.
Carte publiée par le restaurant le 30 décembre 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
Proposé dans La Cave à Fromages
5 fromages de Savoie sélectionnés sur le plateau de la Fruitière
Servie nature ou à la crème avec des myrtilles
À La PORTION
Bleu de Bonneval
Bleu de Termignon
Tome des Bauges fermière
Tomme de Savoie
Abondance fermier
Reblochon fermier
Chevrotin des Aravis
Crottin de chèvre
Tommette de chèvre
Tommette de chèvre aux fleurs
Persillé de Tarentaise
Tommette de brebis
Les fromages sont des produits saisonniers.
Tenant compte du délai d’affinage, il se peut que certains soient parfois absents du plateau.
Huîtres Spéciales GILLARDEAU n°2
Œufs Bio de la Ferme
Avocado Toast
Assiette Fruitière
Salade César
Foie Gras de Canard
Stracciatella
Saumon
Jambon de Savoie
Les SOUPES
Aux Poissons de Roche
Aux Légumes du Marché
Aux Oignons
Daube de noix de joue de bœuf à la Mondeuse de Savoie
Diot fumé aux lentilles vertes
Au safran du « Domaine des Anges », Massif des Bauges
Entre 2 tranches de pain de campagne
Jambon braisé, truffe et salade croquante
(Plats garnis)
En version hot-dog, boudin de homard, moutarde aux algues,
Ketchup à l’armoricaine
Cabillaud fumé et frites de pommes de terre, sauce chipotle
Beaufort de la coopérative, cornichons pickles
Steak végétal, beaufort de la coopérative, cornichons pickles
Parmentier d’agneau de 7 heures à la Sauge
(Plats garnis)
Canard
Veau
(Une garniture au choix)
En crapaudine, marinée au yaourt, écorces de citron et herbes fraîches
Ribs de cochon laqués au sucre de canne et aux épices
Haricots Verts
Natures, cuits à la vapeur
À l’ail noir et au sésame
Légumes de saison
Natures, cuits à la vapeur
Salade Iceberg
À l’huile d’olive citron
À l’huile d’olive mandarine, vinaigre balsamique, brocoli et graines de courge
Polenta
Crémeuse cuite au lait
Au caramel Antésite
Arrosé au rhum vanille
Crème de châtaigne et myrtilles
Recette Amandine
Caramel au beurre salé
Brioche et pâte à tartiner chocolat noisettes maison
Meringuée
Gâteau de voyage aux épices
À PARTAGER
Servis pour 2 personnes / prix par personne
Caramel à l’ancienne
À la fleur de sel
Noix et noisettes, croustillantes et caramélisées
Praliné maison, noisettes et chantilly
CHAMPAGNES PERRIER-JOUËT
MAISON MUMM CHAMPAGNES RSRV
GRANDES CUVÉES
Cristal Louis Roederer Rosé 75cl
BOURGOGNE CHABLIS Chablis Grand Cru "Grenouilles", Jean Marc Brocard201875cl220€Chablis 1 er Cru "Les Vaudevey", Julien Brocard BIODYNAMIE202075cl110€Chablis Domaine Jean-Marc Brocard201875cl60€CÔTE DE BEAUNE Saint-Romain Blanc, Domaine Alain Gras202175cl85€Meursault Village Les Tillets, Domaine Alain Gras202175cl120€Montrachet Grand Cru, Baron Thenard201875cl3 800€Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts", Domaine Faiveley202075cl360€Puligny-Montrachet, Domaine Faiveley202075cl140€Bâtard-Montrachet Grand Cru, Vincent Girardin201875cl1 600€Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru, Domaine Paul Pernot201675cl850€Chevalier-Montrachet Grand Cru, Domaine Ballot Millot202075cl2 400€Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine d'Ardhuy201975cl580€Chassagne-Montrachet, Domaine Bruno Colin202075cl180€CÔTE CHALONNAISE Mercurey Blanc "Les Ormeaux", Château d'Etroyes202075cl70€Montagny "Tête de Cuvée", Domaine Berthenet202075cl60€MACÔNNAIS Saint-Véran "La Combe Desroches",202075cl80€Domaine de la Soufrandière BIO ET BIODYNAMIE Pouilly-Fuissé Aux Vignes Dessus", Domaine Bourdon201975cl70€Mâcon Azé, Domaine de la Garenne201775cl50€ PAYS DE SAVOIE IGP Vin des Allobroges "Cuvée Argile Blanc", Domaine des Ardoisières 75cl60€Malvoisie, Cellier de la Baraterie BIO 75cl60€Chardonnay "Epinette Dorée", Domaine GG Bouvet 75cl50€Roussette de Savoie "Monterminod", Domaine GG Bouvet 75cl50€Apremont "Le Carnozet", Domaine GG Bouvet 75cl40€Chignin Bergeron, Vignoble de la Pierre, Domaine Yves Girard-Madoux 75cl45€Roussanne Surmaturée (Vin liquoreux), Vignoble de la Pierre, 50cl45€Domaine Yves Girard-Madoux SUD EST IGP Vin de Pays du Var "Blanc et Or", Château Minuty201975cl70€Alpilles "Dolia", Domaine Hauvette201475cl120€ LANGUEDOC ROUSSILLON IGP Côtes Catalanes, Roc des Anges "Llum"202075cl90€Domaine Matassa "Blanc" VDF202175cl80€IGP Pays d'Oc, Domaine de Panéry "La Madonne"202075cl60€ VALLÉE DE LA LOIRE Pouilly Fumé "Silex", Domaine Didier Dagueneau201575cl290€Pouilly Fumé "Mademoiselle de T", Château de Tracy201875cl50€Pouilly Fumé Château de Tracy202075cl60€Sancerre Grande Réserve, Famille Bourgeois202175cl60€Vouvay "Le Haut-Lieu" Sec, Domaine Huet201975cl110€Vouvay "Le Mont" Demi-sec, Domaine Huet201775cl160€Touraine "Les Pieds Rôtis", Château de Coulaine BIO202075cl110€Sauvignon Blanc "Petit Bourgeois", Domaine Henri Bourgeois202175cl50€ ALSACE Riesling "Clos Saint Hune", Domaine Trimbach201175cl330€Riesling Bruderbach, Domaine Loew BIODYNAMIE201875cl60€Riesling Estate, Famille Hugel201675cl60€Gewurtztraminer Ostenberg, Domaine Loew BIODYNAMIE201675cl60€ Tous nos Millésimes sont susceptibles d’évoluer durant la saison. Prix TTC en Euros Service Compris « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé »
VALLÉE DU RHÔNE Côte-Rôtie "Brune et Blonde de Guigal", E. Guigal - Magnum2019150cl300€Crozes-Hermitage Rouge, E.Guigal - Magnum2020150cl160€Duché d'Uzès "La Madonne", Château de Panéry - Magnum2019150cl140€ BORDEAUX Ronan By Clinet - Magnum2018150cl100€POMEROL Le Clocher d'Argent Grand Vin de Pomerol - Magnum2013150cl160€Le Clocher d'Argent Grand Vin de Pomerol - Double-magnum2013300cl395€Le Clocher d'Argent Grand Vin de Pomerol - Jéroboam2012500cl640€SAINT-ESTÈPHE Chateau Ormes de Pez - Magnum2017150cl200€PAUILLAC Baron Nathaniel - AOC Pauillac Baron Philippe de Rothschild - Magnum2017150cl130€MOULIS Château Poujeaux - Magnum2016150cl240€HAUT-MÉDOC Château Malescasse Cru Bourgeois Haut-Médoc - Magnum2017150cl140€GRAVES ET PESSAC-LÉOGNAN Château Pape Clément Grand Cru Classé de Graves2013150cl400€Pessac Léognan - Magnum Château Pape Clément Grand Cru Classé de Graves2009500cl2 200€Pessac Léognan - Jéroboam