La carte — La Fraternité

294 plats · de 6 € à 240 €

La Fraternité — La carte de La Fraternité compte 294 plats, de 6 € à 240 €, publiée par le restaurant le 10 juin 2025.

Carte publiée par le restaurant le 10 juin 2025 · Voir le menu du jour →

Menus

Terrine du moment / 8€

Os à Moelle Rôtis / 12€

Pain Grillé et Chimichurri (10 min de cuisson)

Velouté Frais d’Asperges / 11€

Neige de Feta, Huile de Livèche

Pâté-Croûte du Chef / 13€

Porc, Volaille, Pistache, Trompettes, Marc et nos Pickles

Truite Marinée / 16€

Faisselle au Raifort, Légumes Croquant, Crêpes Parmentier

Foie Gras Mi-Cuit au Naturel / 18€

Poire Pochée au Gamay, Gelée du Sirop

Risotto à la Tomme du Beaujolais / 20€

Légumes d’Augustin Rôtis, Pistou des Fanes

Andouillette Bobosse Bien Grillée / 22€

A la Fraise de Veau, Sauce à la Moutarde Fallot

Tartare de Boeuf Charolais au Couteau / 22€

Assaisonné par le Chef avec Nos Condiments Maison

Volaille de Bresse aux Morilles / 27€

Tournedos de Volaille, Crème de Bresse aux Morilles

Pavé de Maigre de Ligne / 28€

Emulsion d’Asperge à la Badiane

Chou Farci du Moment / 65€

Foie Gras, Porc de Bigorre et Fruits Secs, pour deux

Côte de Bœuf Charolais / 70€

Jus au Cassis, Échalote Confite, pour deux

Assiette de Fromages / 9€

Cervelle de Canuts / 7€

Faisselle d'Etrez / 6€

Coulis, Crème ou Nature

La Crème Brûlée / 9€

Vanille Bourbon des Comores, Crème de Bresse

Clafoutis à la Cerise et Pistache / 9€

Praliné Pistache, Chouchou, Sorbet Cerise

La Grande Profiterole / 10€

Glace Vanille, Chantilly de Bresse, Sauce Chocolat Guayaquil

Tartelette Petit Pois et Fraises / 10€

Mousse de Petit Pois à la Menthe, Fraises Fraîches et Sorbet

Menu : 45€ taxes et service compris

Supplément Fromage 7€

Le plat est servi avec des pommes de terre grenailles rôties au beurre.

Servi le soir uniquement

LES ENTRÉES

Truite Marinée

Faisselle au Raifort, Légumes Croquant, Crêpes Parmentier

Foie Gras Mi-Cuit au Naturel

Poire Pochée au Gamay, Gelée du Sirop

LES PLATS

Servis avec des pommes de terre Grenailles à partager

Volaille de Bresse aux Morilles

Tournedos de Volaille, Crème de Bresse aux Morilles

Pavé de Maigre de Ligne

Emulsion d’Asperge à la Badiane

LES DESSERTS

La Crème Brûlée

Vanille Bourbon des Comores, Crème de Bresse

La Grande Profiterole

Glace Vanille, Chantilly de Bresse, Sauce Chocolat Guayaquil

Tartelette Petit Pois et Fraises

Mousse de Petit Pois à la Menthe, Fraises Fraîches et Sorbet

Clafoutis à la Cerise et Pistache

Praliné Pistache, Chouchou, Sorbet Cerise

Le plat est servi avec des pommes de terre grenailles rôties au beurre.

Servi Midi et Soir

ENTRÉE

Pâté-Croûte du Chef

Porc, Volaille, Pistache, Trompettes, Marc et nos Pickle

Os à Moelle

Pain Grillé et Chimichurri (10 min de cuisson)

Velouté Frais d’Asperges

Neige de Feta, Huile de Livèche

PLAT

Andouillette Bobosse Bien Grillée

A la Fraise de Veau, Sauce à la Moutarde Fallot

Tartare de Boeuf Charolais au Couteau

Assaisonné par le Chef avec Nos Condiments Maison

Risotto à la Tomme du Beaujolais

Légumes d’Augustin Rôtis, Pistou des Fanes

DESSERT

Clafoutis à la Cerise et Pistache

Praliné Pistache, Chouchou, Sorbet Cerise

LA Crème Brûlée

Vanille Bourbon des Comores, Crème de Bresse

Cervelle de Canuts

Faisselle d’Etrez

Côteaux des Margots

Mâcon-Village

Blanc

2023

5,5 €

Jean-Marie Chaland

Viré-Clessé

Vielles-Vignes

Blanc

2022

7,5 €

La Baronne

Corbière

Les Chemins

Blanc

2021

6,5 €

Pépin

Vin-de-France

Pépin Blanc

Blanc

2021

6,5 €

Domaine David-Beaupère

Beaujolais-Village

Rouge

2022

5,5 €

Thomas Rivier

Régnié

Tomix

Rouge

2021

6,5 €

Yannick Amirault

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

La Sources

Rouge

2023

6,5 €

Combel-la-Serre

Cahors

Le Pur Fruit du Causse

Rouge

2022

6 €

Catherine et Pierre Breton

Vouvray

La Dilettante

Bulles

8 €

Domaine de Castelnau

IGT Pays-d'Hérault

L'épicerie

Rosé

2023

5 €

Château de Lavernette

Vin Pétillant

Granit

75cl

31 €

Bret Brother

Pétillant Naturel

Bret Nat

2022

75cl

44 €

Catherine et Pierre Breton

Vouvray

La Dilettante

75cl

38 €

Jean-Marie Chaland

Vin Pétillant

Perle de Roche

75cl

33 €

La Cuverie

Cerdon

2023

75cl

30 €

Bertrand-Delespierre

Champagne 1er Cru

Enfant de la Montagne

75cl

59 €

Marc Delienne

Pétillant Naturel

Le Petit Nat

2022

75cl

36 €

Céline et Laurent Tripoz

Crémant-de-Bourgogne

Nature

75cl

36 €

BEAUJOLAIS

Marc Delienne

Beaujolais

Le Petit Ami

2022

75cl

30 €

PROVENCE

Bellet

Clos-Saint-Vincent

Le Clos Rosé

2021

75cl

50 €

Domaine de Castelnau

IGT Pays d'Héraullt

L'épicerie

2023

75cl

22 €

Domaine de Fondrèche

Ventoux

2021

75cl

30 €

MÂCON

Bret Brother, Mâcon-Igé, Les Vernayes, 2022, 75cl 38 €

Bret Brother, Mâcon-Villages, Cuvée Terroir, 2022, 75cl 33 €

Château des Rontets, Pouilly-Fuissé, Les Birbettes, 2019, 75cl 75 €

Clos des Vignes du Maynes, Mâcon-Cruzille, Aragonite, 2020, 75cl 78 €

Clos des Vignes du Maynes, Mâcon-Villages, , 2020, 75cl 42 €

Céline et Laurent Tripoz, Bourgogne, Les Chênes, 2021, 75cl 36 €

Céline et Laurent Tripoz, Mâcon-Loché, La Cuvée du Clocher, 2022, 75cl 34 €

Côteaux des Margots, Bourgogne-Aligoté, La Pie Rouette, 2023, 75cl 21 €

Côteaux des Margots, Mâcon-Villages, , 2023, 75cl 25 €

Domaine Chardigny, Saint-Véran, Le Bois de Fée, 2022, 75cl 39 €

Domaine Guillemot-Michel, Viré-Clessé, Retour à la Terre, 2022, 75cl 66 €

Domaine Guillemot-Michel, Viré-Clessé, Quintaine, 2022, 75cl 47 €

Domaine Guillot-Broux, Mâcon-Cruzille, Les Genièvrière, 2019, 75cl 54 €

Domaine Robert-Denogent, Mâcon-Villages, Les Sardines, 2021, 75cl 36 €

Dominique Cornin, Mâcon-Chaintré, Les Serreuxdières, 2022, 75cl 35 €

Dominique Cornin, Saint-Véran, Les Serreuxdières, 2022, 75cl 44 €

Jean-Marie Chaland, Viré-Clessé, Vielles-Vignes, 2022, 75cl 33 €

La Sarazinière, Pouilly-Fuissé, VII, 2022, 75cl 44 €

La Sarazinière, Bourgogne-Aligoté, Clos des Bruyères, 2022, 75cl 28 €

La Soufrandière, Saint-Véran, Combe Desroches, 2022, 75cl 50 €

La Soufrandière, Bourgogne-Aligoté, Aligato, 2022, 75cl 49 €

Maison Guillot-Broux, Pouilly-Fuissé 1er Cru, La Roche, 2020, 75cl 105 €

Nicolas Maillet, Mâcon-Verzé, Les Chemins Blanc, 2022, 75cl 50 €

Nicolas Maillet, Bourgogne-Aligoté, , 2022, 75cl 39 €

Pacaud Vignerons, Pouilly-Loché, Les Mûres, 2021, 75cl 42 €

BOURGOGNE

Clos du Moulin aux Moines, Auxey-Duresses, Clos du Moulin aux Moine, 2019, 75cl 77 €

Domaine Chavy-Chouet, Puligny-Montrachet, Les Enseignères, 2020, 75cl 110 €

Emmanuel Giboulot, AOP Côte-de-Beaune, La Grande Chatelaine, 2021, 75cl 79 €

Emmanuel Giboulot, IGP Saint-Marie-La-Blanche, Terres Burgondes, 2022, 75cl 49 €

LANGUEDOC

Domaine Gardiès, IGP Côte-Catalanes, Je Cherche le Ciel, 2021, 75cl 58 €

La Baronne, Corbière, Les Chemins, 2021, 75cl 35 €

Les Hautes Terres, Limoux, Céleste, 2021, 75cl 64 €

LOIRE

Château de La Trochoire, Vin-de-France, Elisabeth, 2019, 75cl 36 €

Château du Breuil, Côteaux-du-Layon, , 2020, 75cl 48 €

Domaine de L'Ecu, Vin-de-France, Sole, 2020, 75cl 43 €

Domaine des Roches Neuves, Saumur, L'Insolite Blanc, 2021, 75cl 60 €

Jo Landron, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Le Fief du Breil, 2018, 75cl 59 €

Les Quatre Piliers, IGP Vin-de-Loire, Chapitre I, 2021, 75cl 41 €

Les Quatre Piliers, Vin-de-France, Les Puits aux Chiens, 2020, 75cl 94 €

SAVOIE

L'Aitonnement, Chignin-Bergeron, Vesta, 2022, 75cl 83 €

L'Aitonnement, IGP Vin-des-Allobroges, Solar, 2022, 75cl 108 €

L'Aitonnement, IGP Vin-des-Allobroges, Genesis, 2022, 75cl 68 €

L'Aitonnement, IGP Vin-des-Allobroges, Big Bang, 2022, 75cl 54 €

ALSACE

Achilée, Vin-de-France, Chrysalide, 2021, 75cl 32 €

Domaine Zind-Humbrecht, Riesling, Roche Calcaire, 2021, 75cl 64 €

Domaine Zind-Humbrecht, Vin-de-France, Zind Z0Z1, 2021, 75cl 69 €

BUGEY

Jean-Christophe Pellerin, Vin-de-France, Mondeuse Blanche, 2022, 75cl 42 €

Jean-Christophe Pellerin, Vin-de-France, Fusette, 2020, 75cl 31 €

Jean-Christophe Pellerin, Vin-de-France, Viognier, 2020, 75cl 30 €

ITALIE

Arianna Occhipinti, IGT Terre Siciliennes, S.P. 68, 2021, 75cl 53 €

JURA

Domaine de La Pinte, Vin-de-France, Cuvée d'Automne, -, 75cl 38 €

Domaine de la Touraize, Arbois, Vin Jaune, 2014, 62cl 123 €

Domaine de la Touraize, Arbois, Savagnin Typé, 2018, 75cl 62 €

Domaine de la Touraize, Arbois, Les Voisines, 2020, 75cl 54 €

RHÔNE

Domaine des Pierres Séches, Saint-Joseph, , 2021, 75cl 60 €

SUD OUEST

Le Roc, Vin-de-France, Bouysselet, 2022, 75cl 48 €

MÂCON

Clos des Vignes du Maynes, Bourgogne, Auguste, 2022, 75cl 84 €

Clos des Vignes du Maynes, Bourgogne, Les Crays, 2022, 75cl 56 €

Céline et Laurent Tripoz, Bourgogne, Chant de la Tour, 2022, 75cl 40 €

Côteaux des Margots, Mâcon-Bussière, Les Gardes, 2022, 75cl 26 €

Domaine Guillot-Broux, Mâcon-Cruzille, Beaumont, 2022, 75cl 45 €

Jean-Marie Chaland, Mâcon-Burgy, Terres Rouge, 2022, 75cl 32 €

La Sarazinière, Mâcon-Serrière, La Pépie, 2023, 75cl 26 €

BEAUJOLAIS

Anthony Thèvenet, Chénas, Vielles-Vignes, 2018, 75cl 35 €

Anthony Thèvenet, Beaujolais-Villages, , 2022, 75cl 21 €

Bonnet-Cotton, Côte-de-Brouilly, , 2020, 75cl 50 €

Bret Brother, Juliénas, La Bottière, 2022, 75cl 53 €

David Chapel, Fleurie, Charbonnière, 2021, 75cl 47 €

David Chapel, Beaujolais-Villages, , 2021, 75cl 29 €

Domaine David-Beaupère, Juliénas, Vayolette, 2022, 75cl 51 €

Domaine David-Beaupère, Juliénas, La Bottière, 2021, 75cl 45 €

Domaine David-Beaupère, Beaujolais-Villages, , 2022, 75cl 29 €

Guy Breton, Chiroubles, Léa, 2019, 75cl 54 €

Guy Breton, Beaujolais-Villages, Marylou, 2021, 75cl 40 €

Jean-Claude Lapalu, Brouilly, Vielles-Vignes, 2022, 75cl 32 €

Jules Métras, Vin-de-France, Chica, -, 75cl 47 €

Les Bertrand, Fleurie, Chaos, 2021, 75cl 50 €

Marc Delienne, Fleurie, Abbaye Road, 2018, 75cl 57 €

Mathieu et Camille Lapierre, Morgon, Camille, 2022, 75cl 63 €

Mathieu et Camille Lapierre, Morgon, , 2022, 75cl 49 €

Mathieu et Camille Lapierre, Beaujolais-Villages, Raisins Gaulois, 2022, 75cl 28 €

Thomas Rivier, Régnié, Tomix, 2021, 75cl 27 €

BOURGOGNE

Ballorin & Fils, Marsannay, Les Amoureux, 2022, 75cl 81 €

Château de Monthelie, Rully 1er Cru, Préaux, 2020, 75cl 63 €

Clos du Moulin aux Moines, Pommard 1er Cru, Clos Orgelot, 2021, 75cl 120 €

Domaine Arnoux, Savigny-Lès-Beaune, , 2022, 75cl 66 €

Domaine de Montille, Monthelie, , 2017, 75cl 100 €

LANGUEDOC

De Courbissac, Minervois, Les Traverses Rouges, 2021, 75cl 31 €

Olivier Pithon, Côte-du-Roussillon, Laïs, 2018, 75cl 67 €

LOIRE

Catherine et Pierre Breton, Bourgueil, Nuit d'Ivresse, 2021, 75cl 38 €

Yannick Amirault, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, La Source, 2023, 75cl 28 €

SAVOIE

L'Aitonnement, IGP Vin-des-Allobroges, Dark Side, 2022, 75cl 83 €

L'Aitonnement, Vin-de-France, Nebula 5255, , 75cl 54 €

BORDEAUX

Château Beauregard, Pomerol, , 2016, 75cl 140 €

Château Bellevue-Figeac, Saint-Emilion Grand Cru, , 2019, 75cl 49 €

Château Daugay, Saint-Emilion, Le Piaf, 2020, 75cl 38 €

Château Ferrière, Margaux Grand Cru Classé, , 2015, 75cl 100 €

Château Pontet-Canet, Pauillac Grand Cru Classé, , 2011, 75cl 240 €

ITALIE

Arianna Occhipinti, IGT Terre Siciliennes, Siccagno, 2021, 75cl 79 €

Arianna Occhipinti, IGT Terre Siciliennes, S.P. 68, 2022, 75cl 53 €

RHÔNE

Domaine Pierre André, Châteauneuf-du-Pape, , 2021, 75cl 108 €

Domaine Rosier, Côte-Rôtie, Dolia, 2020, 75cl 93 €

Domaine Santa-Duc, Châteauneuf-du-Pape, Habemus Papam, 2019, 75cl 89 €

Domaine Viret, Vin-de-France, Dolia, 2018, 75cl 61 €

Domaine Viret, Vin-de-France, Renaissance, 2018, 75cl 43 €

Laurent Combier, Crozes-Hermitage, , 2022, 75cl 37 €

Mathieu Dumarcher, Vin-de-France, Léon et Séraphin, 2022, 75cl 26 €

SUD OUEST

Combel-La-Serre, Cahors, Au Cerisier, 2022, 75cl 46 €

Combel-La-Serre, Cahors, Le Pur Fruit du Causse, 2022, 75cl 25 €

Le Roc, Fronton, La Folle Noire D'Ambat, 2021, 75cl 33 €

V Peyres, Gaillac, Amassa, 2020, 75cl 38 €