La carte — La Falène Bleue

15 plats · de 4 € à 40 €

La Falène Bleue — La carte de La Falène Bleue compte 15 plats, de 4 € à 40 €, publiée par le restaurant le 22 mai 2025.

Carte publiée par le restaurant le 22 mai 2025 · Voir le menu du jour →

Menus

ENTRÉE - PLAT - DESSERT 40 €

LES PLATS AVEC UN SUPPLÉMENT SONT SERVIS UNIQUEMENT LE SOIR ET LE WEEKEND.

POUR COMMENCER... 16 €

Tataki de Bœuf

Graines de moutarde, menthe, asperges vertes et vinaigrette asiatique.

Le Maquereau

Carotte fane, accras, pickles de légumes et gelée ponzu.

Foie gras poêlé (+ 12€

Œufs de truites fumés, pommes, réduction de cidre..

LES PLATS... 23 €

Filet mignon de cochon

Céleris branche, chorizo, huile de truffe et jus de cochon.

La pêche du jour

Blettes, petits pois, radis et sauce vierge printanière.

Gigot d’agneau en deux façons (+ 9€

Topinambour, shitaké, rutabaga et réduction au floc blanc.

POUR FINIR... 9 €

Sphère chocolat façon forêt noire

Ganache au chocolat blanc, glace chocolat-amarena, génoise cacao, cerises amarena et sauce chocolat chaud.

Macaron poire

Poires pochées, crème légère aux noix de pécan, sorbet poire et baie de sumac

Autour de la fraise (+ 4€

Gâteau basque à la fraise, fraises rôties, graines de fenouil, opaline et sorbet fraise.

"ENTRÉE, PLAT, DESSERT"

Servi du mercredi au vendredi hors jours féries

Menu du 21 au 23 mai 2025

Arancini aux petits pois, mesclun et sauce tomate au basilic.

Pièce de bœuf, pomme allumettes et sauce tartare.

« Poisson du jour » comme une blanquette, légumes printaniers et crème à l’aneth.

Gâteau filo aux dattes et noix, glace vanille.