La carte — La Cucùcina (La Folie Douce Val d'Isère)

Mortadelle de Bologne, Focaccia Maison à l’Origan

Mortadella from Bologna, Homemade Oregano Focaccio

Jambon de Parme, Raisin et Parmesan

Parma Ham, Grape and Parmesan

Gorgonzola, Gelée de Vin Santo

Cream Gorgonzola, Santo Wine Jam

Calamars et Gamberoni, Sauce aux Câpres, Citron

Squids and Gamberoni Fritto Misto, Caper Sauce, Lemon

Artichauts frits à la Romaine, Sauce Agliata

Romana Style Fried Artichokes, Agliata Sauce

Burrata, Caviar 10gr, Salicorne et Gel de Pomme Verte

Burrata, Caviar 10gr, Salicornia and Green Apple Jelly

Veau, Crème de Thon, Câpres de Sicile, Olives Taggiasche

Veal, Tuna Cream, Sicilian Capers, Taggiasche Olives

Croquettes de Risotto à la Truffe et Jeunes Pousses

Rice and Truffle Croquettes with, Shoot Salad

Soupe de Poisson Traditionnelle aux Coquillages

Traditional Fish Soup with Shellfish

Tartare de Maigre à l’Huile Verte,

Ail Noir et Citron Vert

White Fish Tartar, Green Oil,

Black Garlic and Lime

Bœuf, Olives Taggiasche,

Roquette et Parmesan

Beef, Taggiasche Olives,

Rocket and Parmesan

Rigatoni, Pecorino et Poivre Noir

Rigatoni, Pecorino and Black Pepper

Linguine aux Palourdes

Linguini with Clams

Gnocchi au Homard, Jus Corsé à l’Estragon

Gnocchi with Lobster, Tarragon Jus

Risotto au Safran, Parmesan

Saffron Risotto, Parmesan

Poulpe Grillé, Ragù de Tomates aux Câpres,

Pommes Grenailles et Olives Taggiasche

Grilled Octopus, Tomatoes and Caspers Ragù,

New Potatoes and Taggiasche Olives

SECONDI PIATTI DA CONDIVIDERE

PLATS À PARTAGER / MAINS TO SHARE

SERVI POUR 2 PERS  PRIX PAR PERSONNE / SERVED FOR 2 PERS  PRICE PER PERSON

Poulet en Crapaudine,

Polenta Crémeuse aux Noisettes du Piémont

Chicken Crapaudine,

Creamy Polenta with Piemont Hazelnuts

Tomahawk de Veau à la Milanaise,

Purée d’Aubergines Fumées à l’Hickory

Milanese Veal Tomahawk, Smoked Aubergine Caviar

Truffes Noires,

Crème de Mascarpone à la Tartufata,

Black Truffles,

Tartufata Mascarpone Cream

Caviar et Saumon Fumé

Caviar and Smoked Salmon

PIZZE TRADIZIONALI

Coulis de Tomate,

Tomates Confites,

Stracciatella et Basilic Frit

Tomato Coulis

and Sundried Tomatoes,

Stracciatella and Fried Basil

Anchois Fumés, Confit d’Oignons,

Agliata et Échalotes Noires,

Stracciatella et Câpres

Smoked Anchovies, Caramelized Onions,

Agliata and Black Shallots,

Stracciatella and Capers

Aux Saucisses Italiennes N’Duja

et Salsiccia,

Gorgonzola et Mozzarella,

Coulis de Tomates Cerises Jaunes,

Betterave Chioggia

With Italian Sausages N’Duja

and Salsiccia,

Gorgonzola and Mozzarella,

Yellow Cherry Tomato Coulis,

Chioggia Beet

Jambon de Pays,

Fior di Latte et Parmesan,

Coulis de Tomate,Figues Caramélisées

et Pousses d’Épinard

Cured Ham,

Fior di Latte and Parmesan,

Tomato Coulis,

Caramelised Figs and Spinach Leaves

Fromage de Chèvre et Miel,

Tomates Cerises Jaunes et Rouges,

Coulis de Betterave,

Olives et Sauge Frite

Goat Cheese and Honey,

Red and Yellow Cherry Tomatoes,

Beet Coulis,

Olives and Fried Sage Leaves

Envolée de Mascarpone / Coffee Tiramisu

Crème Vanille, Cœur Caramel au Beurre Salé,

Coulis de Chocolat Chaud

Vanilla Cream, Salted Butter Caramel Heart, Hot Chocolate Coulis

Panna Cotta aux Myrtilles

Blueberries Panna Cotta

Panettone Perdu au Limoncello, Écorces d’Agrumes

Limoncello Panettone and Citrus Peel

Glace Vanille, Noisettes Croustillantes et Café

Vanilla Ice Cream, Crispy Hazelnuts and Coffee

La Ruche au Miel

Honey Hive Dessert

DOLCI DA CONDIVIDERE

DESSERTS À PARTAGER DESSERTS TO SHARE

Glace aux Noisettes du Piémont Caramélisées

Caramelized Hazelnut Ice Cream

Crème de Noisette du Piémont, Chocolat Amer, Caramel Salé

Piedmont Hazelnut Cream, Bitter Chocolate, Salted Caramel