La carte — La Commanderie de Champarey

64 plats · de 3 € à 38 €

La Commanderie de Champarey — La carte de La Commanderie de Champarey compte 64 plats, de 3 € à 38 €, publiée par le restaurant le 8 août 2026.

Carte publiée par le restaurant le 8 août 2026 · Voir le menu du jour →

Menus

Terrine maison au porc français et pistaches, chutney du moment et salade

Purée de betterave, ganache montée au chocolat blanc, dés de pommes et miettes de noix (végé)

Salade aux croustillants de St Marcellin et noix caramélisées, vinaigrette mielleuse aux pommes (végé)

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Poisson du marché grillé sur son écrasé de PDT, sauce curry coco et courges

Longe de porc mariné et grillé, sauce aigre douce à l’orange, purée de panais et carottes

Ravioles du Dauphiné aux poireaux et shitakés, mousse persillade (végé)

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Assiette de 3 fromages locaux

Profiteroles et sa sauce chocolat tiède, amandes…

Riz au lait aux noisettes, trio de pomme (spécialité)

(Uniquement les midis du mardi au vendredi et soirée étape )

Formule : entrée/plat 22€ ou plat /dessert 19.50€

(jusqu’à 10 ans)

1 petit sirop ou jus de pomme ou jus d’orange

Version réduite et adaptée du menu affaire

1 surprise offerte

Vous pouvez mixer entre le menu affaire et gourmand,

dessert au choix à la carte (en début de service)

Tataki de magret de canard aux saveurs asiatiques, marinade et salade de choux chinois

Gravelax de truite saumonée aux betteraves, fromage frais aux herbes et marinade fraicheur

Foie gras mi-cuit à la fleur de sel et piment d’Espelette, chutney du moment et pain brioché grillé (supp. 3€

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Hampe de boeuf VBF grillée et son beurre rouge, shitakés, pommes dauphines et variation de carottes

Dos de cabillaud sur son risotto aux poireaux, crème marinière safranée et courges

Echine cuite basse T°, jus de cuisson à la moutarde à l’ancienne sur son écrasé de PDT, légumes

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Dessert au choix à la carte (en début de service)

Les entrées :

Terrine maison au porc et aux pistaches,chutney du moment et salade 11€

Purée de betterave, ganache montée au chocolat blanc, dés de pommes, crumble noix (végé) 11€

Salade aux croustillants de St Marcellin et noix caramélisées, vinaigrette mielleuse aux pommes (végé) 12 €

Tataki de magret de canard aux saveurs asiatiques, marinade et salade de choux chinois 16 €

Gravelax de truite saumonée aux betteraves, fromage frais aux herbes et marinade fraicheur 16€

Foie gras mi-cuit à la fleur de sel et piment d’Espelette, chutney du moment et pain brioché grillé 21€

Les plats : (attention plats en direct = 20min d’attente)

Ravioles du Dauphiné aux poireaux et shitakés, mousse persillade (végé) 15€

Poisson du marché grillé sur écrasé PDT-courge, sauce curry coco, courges 15€

Longe de porc mariné, sauce aigre douce à l’orange, purée de panais et carottes 16€

Hampe de bœuf grillée et son jus beurre rouge, pommes dauphines, shitakés et carottes 22€

Dos de cabillaud sur son risotto aux poireaux, crème marinière safranée et courges 22€

Echine cuite basse T°, jus de cuisson à la moutarde à l’ancienne, écrasé de PDT et légumes 22€

Notre signature (version estivale) :

Ris de veau flambés au cognac, sauce crémeuse aux poireaux et shitakés, pommes dauphines et légumes 38€

Les fromages :

Faisselle fermière « la ferme de la Grangère »… 5€

Assiette de 3 fromages locaux… 7€

Les desserts :

Profiteroles, sauce chocolat tiède, amandes… 8€

Riz au lait aux noisettes, trio de pomme (spécialité) 8€

Assortiment de glaces et sorbets maison, mousse vanille… 9€

Dôme poire-chocolat-noisette, mousseux chocolat, gel et sorbet poire-vanille 10€

Eclats de tarte croustillante yuzu, compotée coing, ganache montée vanille, pommes caramélisées et sorbet 11€

Fondant au chocolat guanaja, coulis orange amer et son sorbet aux citrons, mousse vanille 11€

Pour les intolérances au gluten ou au lactose ou autre nous pouvons vous proposer des plats adaptés (la prochaine fois n’hésitez à pas prévenir lors

de la réservation afin de profiter de plats plus élaborés).

Vous pouvez demander à notre équipe la feuille des allergènes si besoin ou vous renseigner directement à la commande.

Nos matières 1ères proviennent essentiellement du circuit court et de France (de temps en temps d’union européenne selon approvisionnement) …

Nos menus changent tous les 2 mois afin de profiter des saisonnalités.

Nous vous proposons une cuisine maison y compris les pains et glaces

- La ferme de la grangère aux Eparres,

- Les moulins du Bion à Maubec,

- La chèvrerie du Rafour à St Agnin-sur-bion

- DJG Primeur au Grand-Lemps,

- Pisciculture Charles Murgat à Beaufort,

- Valrhona, Tain l’Hermitage …