La carte — La Chartreuse

37 plats · de 4,50 € à 74 €

La Chartreuse — La carte de La Chartreuse compte 37 plats, de 4,50 € à 74 €, publiée par le restaurant le 5 septembre 2026.

Carte publiée par le restaurant le 5 septembre 2026 · Voir le menu du jour →

Menus

Nous vous proposons un menu pensé au fil des saisons, changeant et évoluant tous les mois.

Entrées

Un Retour de Balade

Champignons juste poêlés et en Cappuccino – Jaune d’œuf Confit à la Sauce soja – Condiment à l’Ail des Ours – Pâte de Tamarin –

Jus Animal à la Noisette du Piémont et au Curry

Où

Les Gnocchis

Nappés d’une Bisque légère à la Mélisse de Notre Jardin – Tombée de Poireaux – Ecrevisses – Brunoise de Citron Confit Maison

Le Végétal (en entrée, en plat à partager ou pas…)

La Betterave Rouge

En deux façons :

Tel un lièvre à la royale : Palet Fondant – Sauce Miroir de leur Jus Centrifugé à La Framboise Vinaigrée et Mondeuse de Savoie

En Side, Râpées et épicées dans un Pain Libanais – Fromage blanc aux Herbes Fraîches

On pourrait s’y tromper…

Plats

La Lotte

Nacrée en Sortie de Cuisson basse température – Jus d’Arêtes au « Champagne » de Haute-Savoie – Riz Sauvage Violet – Caviar Fumé - Xipister

Où

Le Canard

Magret cuit au Barbecue – Jus Réduit à la Reine des Près du Reposoir et Zestes d’Orange Ketchup de Mirabelle – Carottes des Sables Fondantes à l’Amande

Desserts

La Figue

Au Naturel et Confite au Miel de la Vallée – Emulsion aux épices d’un Chai Latte – Pollen - Alvéoles de Miel

Où

La Poire – Choco

Poire pochée – Crémeux à l’estragon et Sauce au Chocolat Bonnat – Crème Glacée à la Chartreuse Verte

Nos Formules adaptées à chacun :

Le Confiance

Laissez-vous guider par nos créations originales et exclusives

Se compose en 6 Séquences : cuisine d’instinct de haute volée 74€

Le Découverte

Se compose en 4 Séquences au choix dans notre menu 56€

La Parenthèse Salée

Entrée et Plat de votre choix suivi de notre Chariot de Fromage du village 45€

Le Classique

Entrée, Plat et Dessert de votre choix 41€

Le petit plus qui fait du bien…

Le Fromage du Reposoir 11€

Le Bout de Fromage de Votre Choix 4.5€

Gastronomie… Comme Papa et Maman

Afin d’éveiller leurs papilles gustatives, nous proposons n’importe quel plat de notre menu en petite portion.

Plat / Dessert 19€

Plat simple 15€