La carte — JAVA

38 plats · de 4 € à 56 €

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JAVA — La carte de JAVA compte 38 plats, de 4 € à 56 €, publiée par le restaurant le 4 juillet 2023.

Carte publiée par le restaurant le 4 juillet 2023 · Voir le menu du jour →

Menus

PAIN ~ BREAD &

PAIN, BEURRE DEMI SEL, OLIVES VERTES MARINÉES,

PULPE DE TOMATE À L'AIL 12 €

Bread, lightly salted butter, marinated green olives, garlic tomato pulp

LÉGUMES ~ VEGETABLES

BURRATA

VARIÉTÉS DE TOMATES, RAISIN,

HUILE D'OLIVE INFUSÉE CITRON-BASILIC 25 €

Variety of tomatoes, grappes, lemon-basil infused olive oil

BETTERAVE ~ BEETROOT

CARPACCIO, VINAIGRETTE AU CUMIN, OLIVE KALAMATA, NOIX, FÉTA 14 €

Carpaccio, cumin vinaigrette, kalamata olives, walnuts, feta cheese

AVOCAT ~ AVOCADO &

OIGNON VERT, CORIANDRE, ZAATAR, TOAST DE PAIN FROTTÉ À L'AIL 16 €

Green onion, coriander, zaatar, garlic rubbed bread toast

CAROTTE ~ CARROT

TAGLIATELLES DE CAROTTE, VINAIGRETTE AIL-CITRON, FÊTA, GRAINE DE CUMIN, CORIANDRE 13 €

Carrot tagliatelle, garlic-lemon vinaigrette, feta cheese, cumin, coriander

HOUMOUS

TEHINA, POIS CHICHE, SCHUG, PRESSÉ DE TOMATE 15 €

Tehina, chickpeas, schug, pressed tomato

BABAGANOUSH $0 #

CAVIAR D'AUBERGINE, PITA RÔTIE AU ZAATAR, PISTACHE 19 €

Eggplant caviar, roasted pita bread with zaatar, pistachio

SHAKSHOUKA J

POIVRON, PIMENT, TOMATE, PAPRIKA, OEUF COULANT, PERSIL 14 €

Pepper, chilli, tomato, paprika, runny egg, parsley

PATATE DOUCE ~ SWEET POTATO

RÔTIE AUX ÉPICES DU SHOUK, TEHIGOURT 12 €

Roast with shouk spices, tehigourt

POMME DE TERRE ~ POTATO

POMME DE TERRE ~ POTATO 9 €

Fried & aïoli

SASHIMI

THON ROUGE, BRUNOISE DE LÉGUMES, SAUCE SOJA, YAOURT GREC 27 €

Red tuna, vegetable brunoise, soy sauce, Greek yogurt

BRUSCHETTA

TOAST DE PAIN FROTTÉ À L'AIL, SALSA DE TOMATE, THON FUMÉ 14 €

Bread toast rubbed with garlic, tomato salsa, smoked tuna

CEVICHE

MAHI MAHI, SAUCE PONZU, RAISIN, GRAINE DE SÉSAME 25 €

Mahi mahi, ponzu sauce, grapes, sesame

TACOS

THON ROUGE FLASHÉ, SAUCE YAOURT, SALSA D'OIGNONS ROUGE 20 €

Flashed red tuna, yogurt sauce, red onion salsa

SALMON SL1DERS

PAIN BRIOCHÉ, SAUMON FRIT, COLESLAW 25 €

Brioche bread, fried salmon, coleslaw

SHNITZEL

SAUMON, AÏOLI, MOUTARDE DE DIJON, SCHUG 31 €

Salmon, aioli, Dijon mustard, schug

CHARDONNAY

VIVANEAU ENTIER & FRAIS, TOMATE, POIRE, LÉGUMES RACINES

RÔTIS & DÉGLACÉS AU VIN BLANC

Whole fresh Snapper, tomato, pear, roasted root

vegetables deglazed with white wine

7€/100gr

LANGOUSTE ~ LOBSTER

En fonction de l’arrivage - Depending on arrivals

GRILLED

GRILLÉE AU JOSPER, BEURRE CLARIFIÉ AUX 4 ÉPICES, SAUGE, CITRON

Josper grilled, clarifed 4 spices butter, sage, lemon

9€/100gr

SPAGHETTI

BISQUE DE LANGOUSTE, TOMATES CERISES, AIL, RHUM, ÉPICES SCHAWARMA, SCHUG 56 €

Lobster bisque, Cherry tomatoes, garlic, rum, shawarma spices, schug

ROASTED

SALADE D'HERBES, RADIS, OIGNON VERT, VINAIGRETTE AIL-CITRON, POULET RÔTI 23 €

Herb salad, radish, green onion, lemon-garlic vinaigrette, roast chicken

CHICKEN SLIDERS

PAIN BRIOCHÉ, POULET FRIT, COLESLAW 24€

Brioche bread, fried chicken, coleslaw

ARAIS

PITA FARCIE À LA VIANDE DE BOEUF, AÏOLI PAPRIKA 24 €

Pita stuffed with beef, paprika aioli

ENTRECÔTE ~ RIB STEAK J

450GR, SALAT ARAVI, AÏOLI, MOUTARDE DE DIJON, SCHUG 54 €

450g rib steak, aioli, Dijon mustard, schug

KEFTA

AGNEAU, LÉGUMES GRILLÉS AU JOSPER, TEHINA, SALSA D'OIGNONS ROUGES 28 €

Lamb, Josper grilled vegetables, tehina, red onions salsa

RAGÙ

SPAGHETTI, RAGOUT D'AGNEAU AU VIN BLANC, LÉGUMES RACINES 27 €

Spaghetti, lamb stew with white wine, root vegetables

GRANNY

TARTE TATIN AUX POMMES, BOULE VANILLE 9 €

Apple tart tatin, vanilla ice cream

CHOCOLAT ~ CHOCOLATE

MOUSSE CHOCOLAT, HUILE D'OLIVE, FLEUR DE SEL 9 €

Chocolaté mousse, olive oil, fleur de sel

FRUITS

FRUITS DE SAISON 9 €

Seasonal fruits

MILLE-FEUILLE g?

FEUILLE DE BRICK, CRÈME PÂTISSIÈRE, CARAMEL BEURRE SALÉ 9 €

Brick pastry, pastry cream, salted butter caramel

BRIWATE

PÂTE D'AMANDE, SIROP FLEUR D'ORANGER, PISTACHE 9 €

Almond paste, orange blossom syrup, pistachio

ORANGE

CARPACCIO, SIROP SAUGE-AGRUMES, SORBET MANGUE 9 €

Carpaccio, sage-citrus syrup, mango sorbet

GLACÉ ~ ICED

GLACES, SORBETS

Ice creams, sorbets

1 4€

2 6€

3 9€