La carte — HOTEL LANCASTER

& une coupe de champagne Deutz 12cl

Sturia Oscietra caviar 15gr

& a glass of Deutz champagne 12cl

& une coupe de champagne Deutz 12cl

Caviar Sturia Prestige 15gr

& a glass of Deutz champagne 12cl

DEUTZ BRUT

DEUTZ BRUT ROSÉ

ROUGES

ROSÉ

LES BOISSONS CHAUDES

The unctuous and delicious homemade hot chocolate

JUS

Abricot, framboise, pomme, tomate

PRÉMICES

Marbled foie gras with smoked duck breast, mango and Timut pepper condiments, toasted brioche

Roasted scallops, celeriac cream, and lovage grenobloise

Crispy squash biscuit, pear and miso condiments

MER

Pêche du jour, mini choux-fleurs rôtis au kasha et beurre blanc au cours du marché

Catch of the day, roasted baby cauliflowers with kasha and beurre blanc

Roasted sea bass fillet, boulangère-style potatoes, and raw cream with caviar seeds

TERRE

Beef fillet, variations of root vegetables and green peppercorn sauce

Lamb saddle in puff pastry crust, anchovy sauce and braised endives with jus

Hare à la royale and truffled purée

DESSERTS

Selection of artisanal cheeses

Pear and chocolate soufflé by Monsieur

Tatin-style apple rose, shiso, and grilled vanilla

Boissons chaudes et accès au buffet

Hot beverages and access to the buffet

Boissons chaudes, accès au buffet, œufs au choix avec 3 accompagnements ou

œufs Bénédict, pain perdu, pancakes, tartine d’avocat, salade de fruit, gauffre et toast de saumon fumé maison et Philadelphia

Hot beverages, access to the buffet, your style of eggs with 3 sides or

Eggs Benedict, French toast, pancakes, crispy avocado toast, fruit salad, waffle, toast with house-smoked salmon and Philadelphia cream cheese

Bircher Müesli, salade de fruits, tartine d’avocat, jus detox

0% Bircher Müesli, fruit salad, crispy avocado toast, detox juice

Buffet

Viennoiseries, pain frais, beurre, confiture, brioche, cake du jour, céréales, fruits frais, jus de fruits frais, pâtisserie, charcuteries, fromages, yaourts, fruits secs

Viennoiseries, fresh bread, butter, jam, brioche, cake of the day, cereals, fresh fruits, fresh fruit juice, pastries, cold cuts, cheeses, yogurts, and dried fruits are available on the menu

Les petits déjeuner sont servis avec boisson chaude et jus.

Served with a hot drink and juice.

Pochés, brouillés, durs, omelette, au plat, à la coque

Accompagnement au choix : jambon, saucisse de veau, bacon, saumon, champignons, légumes sautés, tomates, fromage

Your style of eggs: poached, scrambled, hard-boiled, omelette, fried

Side of your choice: ham, veal sausage, bacon, salmon, mushrooms, sauteed vegetables, tomatoes, cheese

Eggs Benedict salmon or ham or spinach

Healthy

Sucrés-salés

Waffles with red fruits or bacon

*non inclus dans les offres œufs au choix. Not included in your style of eggs options

Hot chocolate, waffle with orange and Grand-Marnier butter

Truffled Croque-monsieur or madame, French fries & salad

The jar of the moment (250gr) served with a green salad

Charolais beef tartare, with french fries and salad

Club sandwich, french fries and salad

Hamburger or cheeseburger beef Charolais, comte cheese, French fries and salad

Chicken or prawns Caesar salad

Fish and chips with tartar sauce

Les desserts

Vodka 5 cl

Tequila & Mezcal 5 cl

Rhum 5 cl

Whisky & Whiskey

Armagnac | Cognac | Calvados

PASTIS

Mauresco : Pastis inspiré de la Mauresque, apéritif typique du sud de la France. Le parfum si spécifique du sirop d'orgeat est apporté par le mariage entre la fleur d'oranger et les notes amandées et boisées de la fève tonka. Ce pastis est le fruit d'une collaboration entre le CopperBay et La Distillerie de la Plaine. Production entièrement faite main, 100% Marseillais. Plantes aromatiques : Badiane Bio, Réglisse Bio, Fenouil Bio, Fèves Tonka, Fleurs d'oranger.

Mauresco: Pastis inspired but the Mauresque, typical aperitif from the south. The very specific scent of orgeat syrup is brought by the combination of orange blossom and the almond woody fragrance of tonka bean. This pastis is the result of a collaboration between CopperBay and La Distillerie de la Plaine. Entirely handmade, 100% Marseillais. Aromatic plants: Organic star anise, Organic liquorice, Organic fennel, Tonka beans, Orange blossom.

Fever Tree Ginger Ale, Ginger Beer 20 cl

Tonic Three Cents 20 cl 7 € Dry, Aegean (concombre et herbes Méditerranéennes)

Joyce juices 20 cl Pomme, abricot, framboise, tomate | Apple, apricot, raspberry, tomato

Coca Cola, Coca Cola zéro 33 cl

Eaux

Vins

BLANCS 12cl 75cl

Le Grand Clos 2022

ROUGES

ROSÉ