La carte — HABITATION DESMARAIS

167 plats · de 6 € à 202 016 €

HABITATION DESMARAIS — La carte de HABITATION DESMARAIS compte 167 plats, de 6 € à 202 016 €, publiée par le restaurant le 14 juillet 2026.

Carte publiée par le restaurant le 14 juillet 2026

Menus

Terrine de foie gras au porto et rhum vieux, brioche maison, chutney d’ananas et piment végétarien. 18.00€

L’assiette d’accras de légumes, sauce créole aux 7 épices. 9.00€

Tartare de poisson à la tahitienne, salade de wakamé. 14.00€

Cromesquis de cabri, sauce tartare au zeb a fé. 14.00€

Salade de la mer (poisson fumé, rillettes de poisson, crevette panée, œuf, croûtons et vinaigrette passion) 14.00€

Filet de poisson (150g) mousseline de patate douce, julienne de légumes, sauce à l’espadon fumé. 28.00€

Tataki de thon au sésame, nouilles et légumes sautés au wok, sauce ponzu. 28.00€

Tartare de poisson à la tahitienne, salade de wakamé servi avec ses frites maison. 28.00€

Salade de la mer (salade, poisson fumé, rillettes de poisson, crevette panée, œuf, croûtons et vinaigrette passion). 25.00€

Vol au vent de dorade crevette et noix de Saint-Jacques, sauce curcuma citron vert, riz tandoori. 31.00€

Burger au poulet (effiloché de poulet, cheddar, sauce calypso, compotée d’oignons servi avec ses frites maison). 21.00€

Entrecôte (300g) écrasé de pomme de terre, duo de haricots verts et beurre. Sauce au choix : roquefort ou poivre ou créole. 32.00€

Filet de bœuf Rossini, pomme duchesse. 36.00€

La Belle Caille de Guadeloupe farcie aux morilles, jus aux quatre épices, mousseline de patate douce. 31.00€

Pluma de porc ibérique, giraumonade, sauce barbecue fumée. 34.00€

Mont-blanc antillais coco, glace fraise. 12.00€

Coulant chocolat noir, glace vanille. 15.00€

Café ou thé gourmand. 14.00€

Rhum gourmand. 16.00€

Champagne gourmand. 18.00€

Crème brûlée à la vanille 12.00€

Baba au rhum vieux compotée d’ananas, sorbet coco, chantilly. 14.00€

Entremet passion-chocolat glacé aux fruits rouges 13.00€

Entrée + plat OU Plat + dessert

Du mardi au vendredi, les midis.

Hors jours fériés.

Entrée

L’assiette d’accras de légumes, sauce créole

Tartare de poisson à la tahitienne.

Plat

Filet de poisson (120g) mousseline de patate douce, julienne de légumes, sauce à l’espadon fumé.

Boeuf braisé aux épices, mousseline de patates douces

Burger au poulet et ses frites maison.

Dessert

Entremet passion-chocolat glacé aux fruits rouges

Crème brûlée à la vanille

Plat + jus de fruits + glace

Tempura de poulet

filet de poisson servi avec des frites maison.

Apérol Spritz 13.00€

Litchi royal 14.00€

Habitation 13.00€

Pina colada 12.00€

Planteur 12.00€

Mojito 12.00€

Frozen Daiquiri 12.00€

Frozen Daiquiri - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 13.00€

Vlam 13.00€

Agafizz 13.00€

Mojito - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 13.00€

Caïpirinha 12.00€

Mocktails

Bora Bora 9.00€

Virgin Mojito 10.00€

Virgin Mojito - Déclinaison litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 11.00€

Mongtail 9.00€

Virgin Pina colada 10.00€

Virgin Pina colada - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 11.00€

Granité sorbet passion et jus orange 8.00€

Granité sorbet citron et jus goyave 8.00€

BOLOGNE

NEW OLD 6.00€

V O 6.00€

RESERVE SPECIALE 8.00€

V S 3ans 8.00€

OLD BLACK CANE 10.00€

V S O P 12.00€

X O 18.00€

LONGUETEAU

PRELUDE 7.00€

SYMPHONIE 8.00€

CONSTELLATION 9.00€

CONCERTO 12.00€

X O 18.00€

CUVEE 125 ANS 30.00€

REIMONENQ

Première cuvée 4 ans 8.00€

Grande réserve 7 ans 12.00€

PRESTIGE 9 ans 12.00€

KARUKERA

Signature 8.00€

Réserve Spéciale 9.00€

Black Edition 10.00€

L'Expression 12.00€

Christophe Colomb 40.00€

MONTEBELLO

3 ans 8.00€

6 ans 10.00€

8 ans 12.00€

10 ans 16.00€

24 ans 48.00€

DARBOUSSIER

Hors d'age 18.00€

DAMOISEAU

V O 8.00€

V S O P 10.00€

X O 16.00€

HABITATION BELLEVUE

V S O P 8.00€

6 ans 12.00€

10 ans 18.00€

12 ans 20.00€

PERE LABAT

Réserve familiale 12.00€

X O 16.00€

BIELLE

3 ans 8.00€

7 ans 12.00€

10 ans 18.00€

CLEMENT

V O 8.00€

Canne Bleue 202016.00€

10 ans 18.00€

SAINT JAMES

V O 8.00€

200020.00€

LA MAUNY

V O 8.00€

J.M

V S O P 12.00€

HABITATION SAINT ETIENNE

Chateau de la Tour Blanche (vieillissement en fut de sauternes) 16.00€

ANTIGUA

English Harbour 16.00€

LA BARBADE

Plantation X O 16.00€

Mount Gay X O 28.00€

Mount Gay 170339.00€

CUBA

Eminente 7 ans 12.00€

VINS AU VERRE

Vins blancs 12cl

Villa Chambre d'Amour 7.00€

Pouilly Fuissé, Clos Devouet 14.00€

Domaine de la Baume Chardonnay 9.00€

Côtes du Luberon, la vielle ferme 8.00€

Vins rouges 12cl

Margaux, Château Paveil de Luze 12.00€

Mercurey, Château Philippe Le Hardi 19.00€

Saumur Champigny vignoble Daheuiller Bio 9.00€

Encierro Tempranillo bio Espagne 8.00€

Santa Julia, Malbec Argentine 9.00€

Vins rosés 12cl

Coteaux d’Aix en Provence 9.00€

VINS BLANCS 75CL

Riesling, Metz Sélection 29.00€

Entre Deux Mers, Château Vermont 36.00€

Pouilly Fuissé, Clos Devouet 76.00€

Chablis Domaine Michaut 54.00€

Bourgogne Aligoté, Domaine Fillon 38.00€

Chardonnay, Domaine de la Baume 34.00€

Chardonnay-Viognier, Octerra 21.00€

Love Léoube Bio 42.00€

Moelleux, Villa Chambre d'amour 28.00€

Menetou Salon, Sophie et Antoine 40.00€

Pouilly Fumé, Marquis de Goulaine 44.00€

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie, Domaine de la Vinçonnière 28.00€

Côtes du Lubéron, La Vieille Ferme 26.00€

VINS ROSES 75CL

Love by Léoube bio Côte de Provence 38.00€

Côtes de Provence, Domaine de la Rouvière 32.00€

Whispering Angel 43.00€

Coteaux d’Aix en Provence, Ambassadeur blason 32.00€

Le Gris, Domaine Lauriga 31.00€

VINS ROUGES 75CL

Lussac Saint Emillion, Château Pont de Pierre. 39.00€

Côtes de Bourg, Château Genibon 31.00€

Pessac-Léognan, Château Haut-Lagrange 73.00€

Margaux, Château Paveil de Luze. 81.00€

Brouilly, Moillard 37.00€

Hautes Côtes de Nuits, Pierre Laurent. 48.00€

Mercurey, Château Philippe Le Hardi 84.00€

Pinot Noir, Moillard. 48.00€

Saint Nicolas de Bourgueil, Le vieux chêne 29.00€

Saumur Champigny, Vignoble Daheuiller Bio 32.00€

Côtes du Rhône, Famille Perrin, Réserve 33.00€

Châteauneuf du pape, Victor Berard 75.00€

Saint Chinian, Château de Boissezon Guiraud 31.00€

Pic St Loup, Vignobles La Baume 36.00€

Malbec, Santa Julia 35.00€

Tempranillo, Encierro Bio 26.00€

CHAMPAGNE 75CL

Moët Brut 104.00€

Deutz Brut 119.00€

Ruinart blanc de blancs 164.00€

Volleraux, rosé de saigné 112.00€

Moët rosé 149.00€