La carte — HABITATION DESMARAIS

167 plats · de 6 € à 202 016 €

HABITATION DESMARAIS — La carte de HABITATION DESMARAIS compte 167 plats, de 6 € à 202 016 €, publiée par le restaurant le 14 juillet 2026.

Carte publiée par le restaurant le 14 juillet 2026 · Voir le menu du jour →

Menus

Terrine de foie gras au porto et rhum vieux, brioche maison, chutney d’ananas et piment végétarien. 18.00€

L’assiette d’accras de légumes, sauce créole aux 7 épices. 9.00€

Tartare de poisson à la tahitienne, salade de wakamé. 14.00€

Cromesquis de cabri, sauce tartare au zeb a fé. 14.00€

Salade de la mer (poisson fumé, rillettes de poisson, crevette panée, œuf, croûtons et vinaigrette passion) 14.00€

Filet de poisson (150g) mousseline de patate douce, julienne de légumes, sauce à l’espadon fumé. 28.00€

Tataki de thon au sésame, nouilles et légumes sautés au wok, sauce ponzu. 28.00€

Tartare de poisson à la tahitienne, salade de wakamé servi avec ses frites maison. 28.00€

Salade de la mer (salade, poisson fumé, rillettes de poisson, crevette panée, œuf, croûtons et vinaigrette passion). 25.00€

Vol au vent de dorade crevette et noix de Saint-Jacques, sauce curcuma citron vert, riz tandoori. 31.00€

Burger au poulet (effiloché de poulet, cheddar, sauce calypso, compotée d’oignons servi avec ses frites maison). 21.00€

Entrecôte (300g) écrasé de pomme de terre, duo de haricots verts et beurre. Sauce au choix : roquefort ou poivre ou créole. 32.00€

Filet de bœuf Rossini, pomme duchesse. 36.00€

La Belle Caille de Guadeloupe farcie aux morilles, jus aux quatre épices, mousseline de patate douce. 31.00€

Pluma de porc ibérique, giraumonade, sauce barbecue fumée. 34.00€

Mont-blanc antillais coco, glace fraise. 12.00€

Coulant chocolat noir, glace vanille. 15.00€

Café ou thé gourmand. 14.00€

Rhum gourmand. 16.00€

Champagne gourmand. 18.00€

Crème brûlée à la vanille 12.00€

Baba au rhum vieux compotée d’ananas, sorbet coco, chantilly. 14.00€

Entremet passion-chocolat glacé aux fruits rouges 13.00€

Entrée + plat OU Plat + dessert

Du mardi au vendredi, les midis.

Hors jours fériés.

Entrée

L’assiette d’accras de légumes, sauce créole

Tartare de poisson à la tahitienne.

Plat

Filet de poisson (120g) mousseline de patate douce, julienne de légumes, sauce à l’espadon fumé.

Boeuf braisé aux épices, mousseline de patates douces

Burger au poulet et ses frites maison.

Dessert

Entremet passion-chocolat glacé aux fruits rouges

Crème brûlée à la vanille

Plat + jus de fruits + glace

Tempura de poulet

filet de poisson servi avec des frites maison.

Apérol Spritz 13.00€

Litchi royal 14.00€

Habitation 13.00€

Pina colada 12.00€

Planteur 12.00€

Mojito 12.00€

Frozen Daiquiri 12.00€

Frozen Daiquiri - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 13.00€

Vlam 13.00€

Agafizz 13.00€

Mojito - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 13.00€

Caïpirinha 12.00€

Mocktails

Bora Bora 9.00€

Virgin Mojito 10.00€

Virgin Mojito - Déclinaison litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 11.00€

Mongtail 9.00€

Virgin Pina colada 10.00€

Virgin Pina colada - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 11.00€

Granité sorbet passion et jus orange 8.00€

Granité sorbet citron et jus goyave 8.00€

BOLOGNE

NEW OLD 6.00€

V O 6.00€

RESERVE SPECIALE 8.00€

V S 3ans 8.00€

OLD BLACK CANE 10.00€

V S O P 12.00€

X O 18.00€

LONGUETEAU

PRELUDE 7.00€

SYMPHONIE 8.00€

CONSTELLATION 9.00€

CONCERTO 12.00€

X O 18.00€

CUVEE 125 ANS 30.00€

REIMONENQ

Première cuvée 4 ans 8.00€

Grande réserve 7 ans 12.00€

PRESTIGE 9 ans 12.00€

KARUKERA

Signature 8.00€

Réserve Spéciale 9.00€

Black Edition 10.00€

L'Expression 12.00€

Christophe Colomb 40.00€

MONTEBELLO

3 ans 8.00€

6 ans 10.00€

8 ans 12.00€

10 ans 16.00€

24 ans 48.00€

DARBOUSSIER

Hors d'age 18.00€

DAMOISEAU

V O 8.00€

V S O P 10.00€

X O 16.00€

HABITATION BELLEVUE

V S O P 8.00€

6 ans 12.00€

10 ans 18.00€

12 ans 20.00€

PERE LABAT

Réserve familiale 12.00€

X O 16.00€

BIELLE

3 ans 8.00€

7 ans 12.00€

10 ans 18.00€

CLEMENT

V O 8.00€

Canne Bleue 202016.00€

10 ans 18.00€

SAINT JAMES

V O 8.00€

200020.00€

LA MAUNY

V O 8.00€

J.M

V S O P 12.00€

HABITATION SAINT ETIENNE

Chateau de la Tour Blanche (vieillissement en fut de sauternes) 16.00€

ANTIGUA

English Harbour 16.00€

LA BARBADE

Plantation X O 16.00€

Mount Gay X O 28.00€

Mount Gay 170339.00€

CUBA

Eminente 7 ans 12.00€

VINS AU VERRE

Vins blancs 12cl

Villa Chambre d'Amour 7.00€

Pouilly Fuissé, Clos Devouet 14.00€

Domaine de la Baume Chardonnay 9.00€

Côtes du Luberon, la vielle ferme 8.00€

Vins rouges 12cl

Margaux, Château Paveil de Luze 12.00€

Mercurey, Château Philippe Le Hardi 19.00€

Saumur Champigny vignoble Daheuiller Bio 9.00€

Encierro Tempranillo bio Espagne 8.00€

Santa Julia, Malbec Argentine 9.00€

Vins rosés 12cl

Coteaux d’Aix en Provence 9.00€

VINS BLANCS 75CL

Riesling, Metz Sélection 29.00€

Entre Deux Mers, Château Vermont 36.00€

Pouilly Fuissé, Clos Devouet 76.00€

Chablis Domaine Michaut 54.00€

Bourgogne Aligoté, Domaine Fillon 38.00€

Chardonnay, Domaine de la Baume 34.00€

Chardonnay-Viognier, Octerra 21.00€

Love Léoube Bio 42.00€

Moelleux, Villa Chambre d'amour 28.00€

Menetou Salon, Sophie et Antoine 40.00€

Pouilly Fumé, Marquis de Goulaine 44.00€

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie, Domaine de la Vinçonnière 28.00€

Côtes du Lubéron, La Vieille Ferme 26.00€

VINS ROSES 75CL

Love by Léoube bio Côte de Provence 38.00€

Côtes de Provence, Domaine de la Rouvière 32.00€

Whispering Angel 43.00€

Coteaux d’Aix en Provence, Ambassadeur blason 32.00€

Le Gris, Domaine Lauriga 31.00€

VINS ROUGES 75CL

Lussac Saint Emillion, Château Pont de Pierre. 39.00€

Côtes de Bourg, Château Genibon 31.00€

Pessac-Léognan, Château Haut-Lagrange 73.00€

Margaux, Château Paveil de Luze. 81.00€

Brouilly, Moillard 37.00€

Hautes Côtes de Nuits, Pierre Laurent. 48.00€

Mercurey, Château Philippe Le Hardi 84.00€

Pinot Noir, Moillard. 48.00€

Saint Nicolas de Bourgueil, Le vieux chêne 29.00€

Saumur Champigny, Vignoble Daheuiller Bio 32.00€

Côtes du Rhône, Famille Perrin, Réserve 33.00€

Châteauneuf du pape, Victor Berard 75.00€

Saint Chinian, Château de Boissezon Guiraud 31.00€

Pic St Loup, Vignobles La Baume 36.00€

Malbec, Santa Julia 35.00€

Tempranillo, Encierro Bio 26.00€

CHAMPAGNE 75CL

Moët Brut 104.00€

Deutz Brut 119.00€

Ruinart blanc de blancs 164.00€

Volleraux, rosé de saigné 112.00€

Moët rosé 149.00€