Le Guide
Devenir restaurateur
La carte — Grand Hôtel L'Étape
← Retour à la fiche du restaurant
Grand Hôtel L'Étape — La carte de Grand Hôtel L'Étape compte 20 plats, de 5 € à 32 €, publiée par le restaurant le 10 décembre 2021.
Carte publiée par le restaurant le 10 décembre 2021 · Voir le menu du jour →
Menus
Menus du jour servi le midi sauf week-end
Menu enfant
Pour nos convives de moins de 12 ans
Suggestion du Jour
Yaourt
Glace au choix
_________________________________________
CROMESQUIS D’ESCARGOTS DE MASSIAC
Pesto d’ail des Ours et tomates anciennes compotées
ou
CEVICHE DE POISSON FRAIS
Mariné, Lait de coco, coriandre, pop corn épicé
ou
OEUF PARFAIT
Tuile de Cantal Entre-deux, mousse légère, lard paysan
ou
crus et cuits, sur un sablé au thym, langoustines vapeur et crème de Wasabi
***
FILET DE POISSON DU JOUR
en croute d’herbes, sabayon Curcuma
ou
POULET FERMIER,
sauce crémée au vin jaune Polenta grillée
ou
Jus réduit aux morilles, Asperges de Pays
ou
PAVE DE BOEUF AUBRAC
Servi avec Aligot
***
LE PLATEAU DE FROMAGES DE PAYS (supp. 5€ si dessert)
Fromages produits et affinés par les producteurs locaux
ou
PAVLOVA A LA FRAISE MARA DES BOIS
Gel fraise et ganache montée café vert d’Ethiopie
ou
L’INCONTOURNABLE CHAUD-FROID
Dessert de la maison au chocolat noir et blanc
ou
CHOU CRAQUELIN,
Chocolat blanc et compotée de rhubarbe
Ou
GOURMANDISE ABRICOT- PRALINE
Crémeux praliné, sablé et glace yaourt
PRIX NETS – NOS PLATS SONT ELABORES A BASE DE PRODUITS FRAIS ET FAITS MAISON,DANS LE STRICT RESPECT DES NORMES SANITAIRES
NOTRE RESTAURANT EST OUVERT DU MARDI AU SAMEDI SOIR.
LE RESTAURANT EST FERMÉ DIMANCHE ET LUNDI.
-Pesto d’ail des Ours et tomates anciennes compotées
– Mariné Lait de coco, coriandre, pop corn épicé
-Tuile de Cantal Entre-deux, mousse légère, lard paysan
-Crus et cuits sur un sablé au thym, Langoustines vapeur et crème Avocat- Wasab
Plats
– En croute d’herbes, sabayon Curcuma
– Polenta grillée
– Asperges de Pays , jus réduit aux Morilles
-Servi avec Aligot
Les Fromages
– Fromages produits et affinés par les producteurs locaux
Les Desserts
– Gel fraise et ganache montée café vert d’Ethiopie
Dessert de la maison au chocolat noir et blanc
-Chocolat blanc et compotée de rhubarbePolenta grillée
– Crémeux praliné, sablé et glace yaourt
NOS PLATS SONT ELABORES A BASE DE PRODUITS FRAIS ET FAITS MAISONDANS LE STRICT RESPECT DES NORMES SANITAIRESPRIX NETS