Menu du jour — Gallery 412

Publié le 16 avril 2019

Gallery 412 — Le menu du jour de Gallery 412 est à 25 € (16 avril 2019) : ENTRÉES : · -Assiette végétale (artichaut, concombre, melon, avocat), croquant de parmesan · -Tomate et burrata · -Foie gras de canard maison à la rhubarbe (supp. 6 € dans nos menus) · -Ceviche de maquereaux et ses tacos grillés, POISSONS : · -Dos de cabillaud, condiment citron yuzu et petits légumes · -Filet de truite du Jura, crémeux de chou-fleur et espuma de fleur de sureau · -Saint-Pierre snacké, petits pois et crumble de parmesan · VIANDES : · -Agneau en deux façons(gigot confit à la sarriette et côte grillée), jus à l'ail noir, houmous maison · -Filet de bœuf, écrasé de pomme de terre, sauce Epoisses de la maison Berthaut · -Ballotine de volaille farcie aux asperges vertes, caviar de courgettes jaunes et jus moutarde balsamique · -Côte de veau rôtie,jus au poivre et pommes de terre rattes confites au jus de viande (supp. 8€ dans nos menus) · -Côte de bœuf Charolaise (pour deux personnes),pommes frites, sauce Epoisses de la maison Berthaut (hors menus), DESSERTS : · -Fraises marinées à la menthe,meringue et thé matcha · -Baba au rhum à l’orange · -Biscuit de Savoie renversé aux bananes flambées et aux notes de combawa · -Café gourmand · -Millefeuille à la framboise.

Carte Printemps-Été 25 €

EntréeENTRÉES :
-Assiette végétale (artichaut, concombre, melon, avocat), croquant de parmesan
-Tomate et burrata
-Foie gras de canard maison à la rhubarbe (supp. 6 € dans nos menus)
-Ceviche de maquereaux et ses tacos grillés

PlatPOISSONS :
-Dos de cabillaud, condiment citron yuzu et petits légumes
-Filet de truite du Jura, crémeux de chou-fleur et espuma de fleur de sureau
-Saint-Pierre snacké, petits pois et crumble de parmesan
VIANDES :
-Agneau en deux façons(gigot confit à la sarriette et côte grillée), jus à l'ail noir, houmous maison
-Filet de bœuf, écrasé de pomme de terre, sauce Epoisses de la maison Berthaut
-Ballotine de volaille farcie aux asperges vertes, caviar de courgettes jaunes et jus moutarde balsamique
-Côte de veau rôtie,jus au poivre et pommes de terre rattes confites au jus de viande (supp. 8€ dans nos menus)
-Côte de bœuf Charolaise (pour deux personnes),pommes frites, sauce Epoisses de la maison Berthaut (hors menus)

DessertDESSERTS :
-Fraises marinées à la menthe,meringue et thé matcha
-Baba au rhum à l’orange
-Biscuit de Savoie renversé aux bananes flambées et aux notes de combawa
-Café gourmand
-Millefeuille à la framboise

Voir la carte complète →