La carte — FRAZARIN

145 plats · de 14 € à 44 €

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FRAZARIN — La carte de FRAZARIN compte 145 plats, de 14 € à 44 €, publiée par le restaurant le 3 juin 2023.

Carte publiée par le restaurant le 3 juin 2023 · Voir le menu du jour →

Menus

Au déjeuner

Toute la carte est faite MAISON et évolue à la guise du chef et des saisons

ENTRÉES

Charcuterie fine

Sélection de produits régionaux et pickles

Soupe froide de concombre et crème moutardée

Pickles de concombre, sarrasin soufflé et paillette de bresaola

“Sarde in Saor“ Sardines marinées en aigre-doux typique de Vénétie

Oignons confits au vinaigre, raisin sec et salade de roquette

PLATS

“Rigatoni alla Norma“ pâte sèche artisanale

Sauce tomate et basilic, aubergine frite et rapée de ricotta fumée

Carpaccio de poitrine de cochon et mélange d’herbes

Condiment tomate ancienne, olive et bufala DOP

Filet de julienne à la Grenobloise citron, câpres et persil

Écrasé de pomme de terre et lamelle de courgette

FROMAGES

Sélection de fromages affinés

Fromagerie Mons “Meilleur Ouvrier de France“

DESSERTS

Rhubarbe cuit sous-vide et broyé du Poitou

Sorbet aux herbes (menthe, coriandre et persil)

Coulant au chocolat noir 64%

Glace vanille

PÂTES => 14€

PLAT VIANDE OU POISSON => 16€

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + FROMAGE/DESSERT => 19€

ENTRÉE + PLAT + FROMAGE/DESSERT => 24€

ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT => 29€

* Pour toutes nos préparations, nous utilisons de la Farines Biologique, Mulino Marino, Emilia-Romania; IT A midi, nous utilisons des pâtes sèches artisanales « Pastificio Agricolo MANCINI » .IT Prix net – Service compris – Origine Viande : FR, IT et U.E Acceptons tous types de paiement sauf chèques. Ticket restaurant uniquement le midi. Merci de nous informer de toutes allergies ou restriction alimentaire. Ici, nous nous adaptons avec plaisir

Au diner

Toute la carte est faite MAISON et évolue à la guise du chef et des saisons

ENTRÉES

“Insalata di carciofi, burratina e bottarga“

Salade d’artichauts, burratina et râpée de poutargue

Crumble salé, noisette et focaccia

Œuf parfait, velouté de petits pois à la sarriette

Condiment petit pois-sucrine-oignons pickles, bresaola et ricotta fumée

“Mondeghili“ Boulettes de viande typiquement milanaises

Coulis de tomate aigre-doux, roquette et parmesan

PLATS

“Pappardelle guanciale e funghi“

Pâtes en ruban fraîches maison

Ragoût tomaté à base de champignons, lardons de guanciale, persil et parmesan 16 mois

Thon mi-cuit mariné et tomate façon provençale

Condiment cébette, amande et olive, marmelade de kumquat et mélanges d’herbes

FROMAGES & DESSERTS

Sélection de fromages affinés

Fromagerie Mons “Meilleur Ouvrier de France“ -

Gros chou, ganache chocolat noir-sarrasin

Caramel au beurre salé-sarrasin

Quatre-quart au miel, tartare de fraises fraîches

Glace au fromage blanc-citron et pignons de pin

Cannolo siciliano Tube de pâte croustillante de Sicile

Ricotta fraîche, pistache, orange et citron confits

Menu : Entrée + Plat + Fromage/Dessert => 37€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert => 44€

Accord Mets & Vins : 3 verres de 8 cl => 20 €

LES PÉTILLANTS

Prosecco DOC, La Tordera, Saomi (11,5% Cép: Gléra - Rég: Veneti) .IT. [36€]

Furlani, Macerato, Vino spumante rosato (11,5% Cép: Pinot noir - Rég: Trentino) .IT. [40€]

Furlani, Macerato, Vino spumante bianco (11,5% Cép: Pinot noir - Rég: Trentino) .IT. [40€]

Champagne Lancelot Pienne, Blanc de Blanc 2019 (12,5% Cép : Chardonnay, Pinot Meunier - Rég : Champagne) .FR. [90€]

LES VINS BLANCS

L’Auratae IGP, Vero sicilia 2022 AB (12,5% Cép: Pinot Grigio, Catarrato - Rég: Sicilia) .IT. [26€]

Chapeau melon, Jérémie Huchet 2021 (12% Cép: Sauvigon Blanc, Melon de bourgogne - Rég: Loire) .FR. [28€]

Chignin AOP, Les Cristallins, Quénard 2021 (11% Cép: Jacquère - Rég: Savoie) .FR. [29€]

IX Miglio IGT, Riserva della Cascina 2021 AB (12,5% Cép: Trebbiano - Rég: Lazio) .IT. [32€]

Mâcon-Villages, Domaine des Gandines 2021 AB (13,5% Cép: Chardonnay - Rég: Bourgogne) .FR. [34€]

Pipoli, Basilicata AOP, Vigneti del vulture 2021 (13% Cép: Greco, Fiano - Rég: Basilicata) .IT. [36€]

Saint Chinian, L’Agathe, Domaine Rimbert 2021 AB (13,5% Cép: Clairette, grenache gris - Rég: Langedoc) .FR. [38€]

Apollo DOC, Fausta Mansion 2021 AB (12,5% Cép: Grillo - Rég: Sicilia) .IT. [40€]

Saumur Blanc AOP, Domaine de Rocheville 2021 AB (13% Cép: Chenin - Rég: Loire) .FR. [42€]

Chignin-Bergeron AOP, Les Terrasses, Quénard 2021 (13,5% Cép: Bergeron/roussanne - Rég: Savoie) .IT. [46€]

Cuè IGP, Cantina Marilina 2020 AB (13,5% Cép: Moscato macerato - Rég: Sicilia) .IT. [46€]

Saint Véran AOC, Domaine Chardigny 2021 AB (13,0% Cép: Chardonnay - Rég: Bourgogne) .FR. [48€]

Saint-Péray AOC, Les Pins, Domaine Bernard Gripa 2021 (13,0% Cép: Marsanne, Roussanne - Rég: Rhône) .FR. [49€]

Sancerre, Domaine du Carrou, Roger 2021 AB (13,5% Cép: Sauvignon Blanc - Rég: Loire) .FR. [50€]

Saint Joseph, Fruit d’Avilleran, Francois Villard 2020 (13,5% Cép: Marsanne - Rég: Rhône) .FR. [55€]

Condrieu Authentic, Domaine Verzier 2019 AB (15% Cép: Viognier - Rég: Rhône) .FR. [80€]

Pernand-Vergelesses, Les Belles Filles, Henri De Villamont 2019 (13,5% Cép: Chardonnay - Rég: Bourgogne) .FR. [85€]

Puligny-Montrachet, 1er Cru la Garenne, Domaine Langoureau 2020 (13,0% Cép: Chardonnay - Rég: Bourgogne) .FR. [115€]

Meursault, Clos du Cromain, Bitouzet-Prieur 2018 (13,0% Cép: Chardonnay - Rég: Bourgogne) .FR. [125€]

Saint Aubin 1er Cru, Les Frionnes, Joseph Colin 2020 (13,0% Cép: Chardonnay - Rég: Bourgogne) .FR. [155€]

LE VIN ROSE

Côtes-de-Provence AOP, Domaine Trois filles, La cadière d’azur 2021 (13,5% Cép: Cinsault, Grenache - Rég: Provence).FR. [36€]

Coteaux d’Aix-en-Provence AOP, Les Beates 2021 AB (13% Cép: Grenache, Syrah, Cinsault - Rég: Provence).FR. [60€ Magnum]

AB : Agriculture Biologique Présence de sulfite / Verre 12,5cl – bouteille 75cl

LES VINS ROUGES

Mondeuse AOP, Vieille vignes, Cave Chautagne 2020 (11,5% Cép: Mondeuse - Rég: Savoie) .FR. [29€]

Côtes-du-Rhône Villages AOP, Semaska 2020 (14,5% Cép: Syrah-Grenache - Rég: Rhone) .FR. [29€]

Dogajolo Toscano IGT, Carpineto 2020 (13,0% Cép: Sangiovese, Cabernet Franc - Rég: Toscana) .IT. [30€ - 60€ Magnum]

Nero d’Avola DOC, Terre di Giumara 2020 (13,5% Cép: Nero d’Avola - Rég: Sicilia) .IT. [32€]

Barbera d’Asti DOCG, Vite Colte 2021 AB (13,5% Cép: Barbera - Rég: Piemonte) .IT. [32€]

Alanera IGT, Zenato 2019 (13,5% Cép : Corvina, Rondinella - Rég: Veneti) .IT. [34€]

Chianti DOCG, Fattoria Majnoni Guicciardini 2020 AB (14,0% Cép : Sangiovese - Rég: Toscana) .IT. [35€]

Polesio IGT, Poderi San Lazzaro 2020 (14,0% Cép : Montepulciano, Sangiovese - Rég: Marche) .IT. [35€]

Primitivo IGP, Spelonga 2019 (14% Cép: Primitivo - Rég: Puglia) .IT. [38€]

Resistente contadino, Monte dall’ora AB 1L (11,5% Cép: Rondinella, Corvina - Rég: Veneti) .IT. [38€]

Morgon AOP, Grand Cras, Domaine Gaget 2021 (13,5% Cép: Gamay - Rég: Beaujolais) .FR. [39€]

Chinon AOC, les Terrasses, Famille Lambert 2021 (14,5% Cép : Cabernet Franc - Rég: Loire) .FR. [42€]

Syrah d’Auguste IGP, Coteaux de Vienne, Semaska 2020 (14,5% Cép : Syrah - Rég: Rhone) .FR. [44€]

Nebbiolo DOC, Brezza Langhe 2021 AB (14% Cép : Nebbiolo - Rég: Piemonte) .IT. [46€]

Fleurie, La patte du p’tit chat, Chanudet 2019 (12% Cép : Gamay - Rég: Beaujolais) .FR. [46€]

Origine de Cht. Terre Forte, Côtes du Rhône 2012 AB (13,5% Cép: Grenache, Carignan, Syrah - Rég: Rhône Sud) .FR. [49€]

Saint-Amour, Domaine de Fa 2020 (13,5% Cép : Gamay - Rég: Beaujolais) .FR. [50€]

Etna Rosso DOC, Alberto Graci 2020 (14,0% Cép: Nerello Mascalese - Rég: Sicilia) .IT. [52€]

Bourgogne Hautes côtes de Beaune, Charles Père et Fille, 2021 (13,5% Cép: Pinot Noir - Rég: Bourgogne) .FR. [55€]

Ripassa DOC, Valpolicella Ripasso Zenato 2018 (14,0% Cép: Rondinella, Corvina - Rég: Veneti) .IT. [59€]

Però IGT, Marchesi di Montalto 2020 (13% Cép: Pino Nero Surmature - Rég: Lombardia) .IT. [62€]

Mercurey, Les 2 terres, Laurent Cognard 2021 (14,5% Cép: Pinot Noir - Rég: Bourgogne) .FR. [65€]

Barolo DOCG, Icardi, Parej 2018 AB (14% Cép: Nebbiolo - Rég: Piemonte) .IT. [85€]

Bramaterra DOC, Giuseppe Barni, Tenuta Montespelta 2016 AB (14,5% Cép: Nebbiolo Croatina - Rég: Piemonte) .IT. [90€]

Barbaresco DOCG, Icardi, Montubert 2017 AB (14% Cép: Nebbiolo - Rég: Piemonte) .IT. [90€]

Gevrey-Chambertin, Alain Guyard 2017 (13% Cép: Pinot Noir - Rég: Bourgogne) .FR. [90€]

Côte-Rôtie, La Germine, Benjamin & David Duclaux 2020 (13,5% Cép: Syrah - Rég: Rhône) .FR. [90€]

Amarone della Valpolicella DOCG, Brigaldara, Cavalo 2017 (16% Cép: Rondinella, Corvina - Rég: Veneti) .IT. [95€]

Côte-Rôtie, Chateau de Montlys, Christophe Semaska 2019 (15% Cép: Syrah - Rég: Rhône) .FR. [100€]

Château Pibran, Pauillac 2018 (14% Cép: Cabernet Sauvignon, Merlot - Rég: Bordeaux) .FR. [110€]

Vosne-Romanée, Les Chalandins, Domaine Dubois 2018 (13% Cép: Pinot noir - Rég: Bourgogne) .FR. [115€]

Pommard 1er Cru AOP, Les Chaponnières, Domaine Parent 2018 AB (13,5% Cép: Pino Noir - Rég: Bourgogne) .FR. [155€]

LES COCKTAILS

Spritz [Aperol (orange), Aperitivo (orange-gentiane), Campari (orange rouge), Saint Germain (sureau), Limoncello [9€]

Espresso Martini [Vodka + Espresso + Borghetti] [10€]

Chambord Martini [Vodka + liqueur de framboise + citron] [10€]

Disaronno Sour [Liqueur d’amande + sirop de sucre et jus de citron] [10€]

Calvados Sour [Calvados + sirop de sucre + jsu de citron] [12€]

Negroni [Gin, Vermouth rouge, Campari] [12€]

Mocktail Gimber [Jus gingembre, citron, eau pétillante] [8€]

LES APERITIFS

Bière blonde légère italienne, 1664 à 0,0% [5€ - 33cl]

Cidre Fils de pomme AB, Poiré Guinguette AB [6€ - 33cl]

Marsala, Pastis, Picon, Vermouth Blanc, Vermouth Rouge [5€ - 4cl]

Kir, Communard [8€ - 12cl] Kir Royal Prosecco [9€ - 12cl]

LES DIGESTIFS [4cl]

Arangiù, Calvados Drouin, Chartreuse verte, Chartreuse jaune, Chouchenn d’Armor, Disaronno, Fine Bretagne, Eau de noix Serres, Get 27, Grappa di Brachetto, Limoncello di Sorrento, Montenegro, Nepéta, Clément VO [8€]

Calvados Camut - 6 ans d’âge, Cognac Hennessy VS, Grand Brulot [Cognac et liqueur de Café], Génépi, Pistacchio, Poire Prisonnière Manguin, Vieille Prune Manguin, J.M VSOP [10€]

Calvados Camut - 12 ans d’âge, Cognac Lheraud - Cuvée 20, Génépi Noir [15€]

Calvados Camut - 18 ans d’âge, La Favorite Exploration N°2 – 2015[19€]

LES SANS ALCOOL & BOISSONS CHAUDES

Symples AB [Infusion de plantes et de fruits] : Verveine, lavande & Cerise – Sauge, sureau & pomme – Thym, menthe poivrée & citron [6€ - 33cl] Thé glacé maison [5€]

Evian, Badoit, San Pellegrino [3€ bouteille 50cl – 5€ bouteille 100cl] Chinotto [5€ - 25cl]

Coca-cola, Limonade [4€ - 33cl] Sirop à l’eau : Cerise griotte, Menthe [2,5€]

Espresso Café Gonéo [2€] Café Double “Doppio“ [4€] Café Arrangé “Corretto“ (Café + Grappa/Amaretto) [4€]

Thé noir : Earl Grey, Hot Cinnamon Spice. Thé vert : Jasmin Infusion : Verveine-Citron, Menthe Poivrée, Gingembre Citron, Orange Cranberry Hibiscus [4€]

AB : Agriculture Biologique Prix net – Service compris // L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération