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La carte — EPOCA
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EPOCA — La carte de EPOCA compte 42 plats, de 7 € à 29 €, publiée par le restaurant le 1 août 2024.
Carte publiée par le restaurant le 1 août 2024 · Voir le menu du jour →
Menus
Tomatoes, cucumbers, olives, onions, oregano, capers, extra virgin olive oil & Feta cheese.
Biologic Green papaya salade leche de tigre sauce & coriander.
French fries and seasonal salad
Veggies heaven
Gratinate Eggplant, tomato condiment, béchamel sauce with basil& crumble of parmesan with lemon.
Glazed seasonal vegetables, lemon juice and aged Parmesan cheese.
Olives and truffle oil cream, confit mushrooms , roasted hazelnuts & Takamaka local goat cheese from Saint Benoit.
Les Plats
Fish depending on arrival, butter roasted, sweet potatoes aïoli, glazed seasonal veggies & sauce
Bianco with Cilaos white wine.
Tagliatelles, Tooth-fish cheeks confit with garlic, truffle olive oil & Grana Padano DOP.
Marinated and grilled octopus Saint Marie island, fricassee of Risoni pasta cooked in a Cretan broth with tomates, capers & rougail eggplant.
Butter cooked, creamy risotto, rougall with fresh coconut & beurre blanc Coraline sauce.
Grilled over crust with saté spices, sweet corn cream, green papaya fricassee & citrus sauce.
Roasted with Kaffir lime leaves, sautéed mushrooms, creamy polenta, sauce rougail boucane.
Tomates, concombres, olives, oignons, origan, câpres, huile d'olive extra vierge, fromage de brebis & crumble aux olives.
Salade de Papaye verte du Biotope de Grand Anse marinée au leche de tigre & coriandre.
Accompagné de frites maison & salade verte.
Veggies heaven
Aubergine gratinée, compotée de tomates, béchamel au basilic d'Etang salé & crumble
Grana Padano DOP.
Accompagné de légumes du marché glacés, & Grana Padano DOP.
Crème aux olives, champignons confits, éclats de noisettes, parfum de truffe & ricotta
Takamaka de Saint-Benoît.
Les Plats
Poisson selon arrivage, rôti à la fleur de thym, aïoli de patate douce, légumes glacés & sauce Bianco au vin sec de Cilaos.
Tagliatelles, joues de Legine confites à l'ail, parfum de truffe & Grana Padano DOP.
Poulpe de lÎle Sainte-Marie mariné puis grillé, fricassée de Risoni cuits dans un bouillon Crétois, tomates, câpres & rougail d'aubergines.
Filet en croûte de saté, crème de maïs, papaye verte en fricassée & sauce acidulée.
Colorées au poêlon, Risotto Arborio crémeux-acidulé, rougail coco frais & beurre blanc au corail de langouste.
Rôti aux feuilles de combava, poêlée de champignons, sosso maïs crémeux & sauce rougail boucané.
(3 pièces)
(6 pièces)
façon rougail, sauce légèrement pimentée.
(5 pièces)
(3 pièces)
Magnifique recette de mon ami Claude Pothin créée pour Noël en 2015.
(5 pièces)
(5 pièces)
(5 pièces)