La carte — Diables ô Thym

13 plats · de 14 € à 59 €

Diables ô Thym — La carte de Diables ô Thym compte 13 plats, de 14 € à 59 €, publiée par le restaurant le 25 novembre 2024.

Carte publiée par le restaurant le 25 novembre 2024 · Voir le menu du jour →

Menus

Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit aux bibasses confites

Pickles et brioche parfumé au géranium 21€

Salade de palmiste de bras panon aux noisettes grillées, saucisse de Morteau en chiffonnade 18€

Tataki de thon Big eye, sésame/pavot, wakamé et chantilly wasabi 14€

Côte de cochon noir (esp) basse température, jus acidulé aux framboises fraiches, risotto rôti et fine ratatouille 28€

Burger de canard façon périgourdine, crème de foie gras parfumé à la truffe, champignons frais, confit d'oignon au balsamique et magret de canard fumé par nos soins 32€

Noix d'entrecôte wagyu (Japon), coco/curry rouge, millefeuille de patate douce et légumes parfumés 59€

Parmentier d'agneau de 7h aux olives de Kalamata, mousseline de patates douces et fine ratatouille 28€

Paleron de boeuf braisé, jus corsé au grué de cacao, écrasé de pomme de terre à l'ancienne et légumes parfumés 29€

Risotto mer…veilleux, camarons d'eau douce, St Jacques et ventrèche de thon, émulsion crustacés et fine ratatouille 35€

Brochette de dorade péi, sauce coco/curry rouge, mousseline patate douce et légumes parfumés 28€

Pavé de saumon de Norvège à l'unilatérale, crème de haddock fumé, écrasé de pomme de terre à l'ancienne et fine ratatouille 30€

Tataki de thon big eye, sésame/pavot, wakamé et chantilly wasabi, pommes grenailles et salade croquante 26€