La carte — ComplanTerra

55 plats · de 5 € à 24 €

ComplanTerra — La carte de ComplanTerra compte 55 plats, de 5 € à 24 €, publiée par le restaurant le 17 juillet 2026.

Carte publiée par le restaurant le 17 juillet 2026 · Voir le menu du jour →

Menus

Planche de Charcuteries Maison Aubard / Fromages Affinés / Mixte 20 €

Foie Gras Maison au Cognac & Chutney de Myrtille, Toast de Pain26 €

Jambon de Porc Noir de Bigorre 24 Mois 22 €

Houmous, Salade d'Herbes, et Pois Chiches Rôtis10 €

Tomate Coeur de Boeuf, Huile d'Olive, Fleur de Sel, Pignons de pin7 €

Tapenade d'Olives Noires Taggiasca8 €

Olives Noire Taggiasca 5 €

Pêches Rôties au Romarin, Burrata, Herbes Fraîches 16 €

Foccacia Caviar de Tomates Séchées et Olive Taggiasca 13 €

Carottes Confites à l'Huile d'Olive, Fêta, Gel Agrumes et Huile Verte 12 €

Tartare de Boeuf, Echalotes Confites, Câpres, Persil, Jaune d'Oeuf20 €

Rilette de volailles Maison - Poulet et Canard12 €

Tataki de Canard, Pickles de Légumes, Cacahuètes Grillées 16 €

Guacamole au Crabe, Croûtons 14 €

3 Huitres Gel Citron Cumin, Huile de Sauge 9 €

Carpaccio de Poisson du Moment, Gel Citron Framboise, Oranges 18 €

Gravlax de Truite, Labneh aux Herbes, Zeste de Citron, Poivre 16 €

Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6 12 €

Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12 22 €

Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

Nous mettons à l'honneur le terroir avec une sélection de produits de saison, soigneusement choisis pour sublimer nos vins. Chaque assiette est pensée pour offrir une expérience gustative unique, en parfaite harmonie avec notre selection de vins.

Nos Planches

Planche de Charcuteries Maison Aubard / Fromages Affinés / Mixte 20 €

Végétariens

Houmous, Salade d'Herbes, et Pois Chiches Rôtis10 €

Tomate Coeur de Boeuf, Huile d'Olive, Fleur de Sel, Pignons de pin7 €

Tapenade d'Olives Noires Taggiasca8 €

Olives Noire Taggiasca 5 €

Foccacia Caviar de Tomates Séchées et Olive Taggiasca 13 €

Terre

Tartare de Boeuf, Echalotes Confites, Câpres, Persil, Jaune d'Oeuf20 €

Rilette de volailles Maison - Poulet et Canard12 €

Tataki de Canard IGP Sud-Ouest, Chutney de myrtille, Toast de pain 16 €

Mer

Guacamole au Crabe, Croûtons 14 €

Carpaccio de Poisson du Moment, Gel Citron Framboise, Oranges 18 €

Huitres Gel Citron Cumin, Huile de Sauge 13 €

Huitres Arcachon - Cap Ferret

Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6 12 €

Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12 22 €

Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

Les Suggestions de la Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi :

Entrée + plat ou plat + dessert 19 €

Entrée, plat et dessert 24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi reprenant nos suggestions:

Entrée + plat ou plat + dessert 19 €

Entrée, plat et dessert 24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.

Entrées

Rillettes de volaille 12 €

Gaspacho de tomates, basilic10 €

Plats

Cuisse de poulet en basse température, risotto, échalotes confies 18 €

Salade de truite, croutons de foccacia, pickles, graines de courge18 €

Desserts

Espuma yaourt, agrumes, verveine, sablé breton8 €

Crumble pêche 8 €

Nos Planches

Planche de Charcuteries Maison Aubard / Fromages Affinés / Mixte 20 €

Foie Gras Maison au Cognac & Chutney 24

Jambon de Porc Noir de Bigorre 24 Mois 24 €

Foccacia Crème aux Herbes & Anchois 12 €

Végétariens

Houmous au Paprika Fumé & Pois Chiches Rôtis 10 €

Chèvre Frais, Huile d'Olive, Noix, Piment Espelette 11 €

Ail confit & Pain de Campagne Grillé 6 €

Camembert Rôti au Miel et aux Noix 14€

Olives Noire Taggiasca 5 €

Terre

Tartare à l'Italienne, Jaune d'oeuf Confit

18 €

15 €

18 €

11 €

Paté Campagne ou Espelette Pierre Matayron 12 €

Mer

Gravelax de Truite de Saint Etienne de Baigorry, Labneh 15 €

Carpaccio de Poisson du Moment, Huile Pimentée, Orange 15 €

13 €

Huitres Arcachon - Cap Ferret

Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6 12 €

Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12 22 €

Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

Dessert

Niniche au Chocolat Noir 10 €

Les Suggestions de la Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi :

Entrée + plat ou plat + dessert 19 €

Entrée, plat et dessert 24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.