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La carte — Colibri
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Colibri — La carte de Colibri compte 140 plats, de 1 € à 24 €, publiée par le restaurant le 1 septembre 2021.
Carte publiée par le restaurant le 1 septembre 2021 · Voir le menu du jour →
Menus
Petits poissons frits accompagnés de sauce rougail à la Brésilienne
Beignets de fromage maison, salade verte et sauce rougail à la brésilienne
Gambas marinés au jus de citron vert, poêlés au Cachaça, émincés de blanc de poulet, poivrons, salade, dés d'orange et vinaigrette
Salade verte, ananas, avocat, jus de citron vert, tomate cerise, coriandre, huile d'olive et miel
Lait de coco, poivron, pomme de terre, patate douce, manioc et champignons
Émincé de poulet citronné et sauce cacahuètes
Plat typique brésilien, mijoté de haricots noirs, saucisses et viandes fumées
Blanc de poulet à la sauce tomate, gratiné au cheddar
Émincé de poulet aux gambas savauges citronnées
Filet de poisson au gingembre, sauce au lait de coco et coriandre fraîche
Gambas sauvages mijotées au lait de coco, gingembre et coriandre fraîche
Mariné au citron vert, gingembre, ail et huile d'olive
Pièce de bœuf du Brésil (Black Angus)
Riz parfumé aux épices tropicales, ananas, lait de coco
Frites de manioc, frite de patate douce, banane plantain frit
Gâteau au chocolat, coulis de maracudja
Flan brésilien à la noix de coco
Gâteau à la noix de coco, coulis de pruneaux
Brochette ananas flambée au rhum vieux
selon saisons
Chiquetaille de morue, avocat, farine de manioc et sauce chien
(4 pièces)
2 roulés de crevettes, 2 beignets de fromage, 2 boudins créoles, 2 samoussas, 4 accras de morue et sauce chien
Saucisses fumées, concassées de tomates au curcuma
Poulet mijoté à la poudre de colombo non épicée, pommes de terre et aubergines
250g (Black Angus)
Ragoût de poisson mariné au citron vert cuit dans court-bouillon aromatisé
Mariné aux épices créoles servi sur feuille de banane
À l'ananas décortiqué et aux saveurs exotiques
Poêlée de crevettes aux saveurs créoles et concassé de tomates
Riz parfumé aux épices tropicales, ananas, lait de coco
Frites de manioc, frite de patate douce, banane plantain frit
Famille de noix de st-jacques
Café, sirop de sucre de canne, chantilly, rhum vieux et vanille
Sucre de canne, citron vert et rhum
Cocktail de jus de fruit, citron vert et rhum blanc
Jus de goyave, jus d’ananas, crème de sapotille, jus de citron, rhum vieux, sirop neutre, glace pilée
Rhum, citron vert, sucre de canne, menthe et eau gazeuse
Rhum, jus d'ananas et lait de coco
Coca, rondelle de citron vert, rondelle d’orange, rhum vieux, glaçon
Cachaça, sucre de canne et citron vert
Jus de banane, sirop de citron et lait de coco
Jus d’orange, jus de citron vert, blanc d’oeuf monté, sirop d’orgeat
Jus d'orange, jus de goyave et jus de citron
Jus d'orange, jus d'ananas, jus de mangue et jus de maracudja
Jus d'ananas et lait de coco
Fruits des îles (33cl)
Jus de corossol, jus de canne et jus de goyave
Café, sirop de sucre de canne, chantilly, rhumvieux et vanille
Blancs
Rouges
maracudja, ananas, mangue, coco, vanille,tamarin, canne à sucre, orange, gingembre, piment végétarien, melon, patate douce, cacahuète noix de cajoux, papaye, noix de cola curcuma, romarin, bois d’inde laurier