La carte — Chez Planes hôtel restaurant

46 plats · de 5 € à 12 €

Chez Planes hôtel restaurant — La carte de Chez Planes hôtel restaurant compte 46 plats, de 5 € à 12 €, publiée par le restaurant le 10 septembre 2026.

Carte publiée par le restaurant le 10 septembre 2026 · Voir le menu du jour →

Menus

Œuf parfait, dans son nid de Salade Frisée aux lardons et croutons	18€
Foie gras mi-cuit, financier Pistache, confit de Banyuls, compotée d'Abricots verveine et caramel de pistache	23€
Carpaccio de Bar aux Pêches blanches, Shisho rouge et Combawa	19€
Assiette de Jambon Ibérique (30 mois), "Pan con tomate"	23€

Patates douces façon Tataki, mayonaise au wasabi, lit de compotée de Mangues	15€
Escargots façon Bourguignonne par 6 pièces	12€

Escargots façon Bourguignonne par 12 pièces	20€
Assiette de frites	6
Salade César (blanc de volaille, croutons, fromage, salade)	14€

Le demi-caneton aux raisins (spécialité maison depuis plus de 60 ans)

27 €

Le pied de porc désossé farci aux cèpes et au Foie gras, compotée d'oignons, sauce moutarde
à l’ancienne

24 €

Tournedos de veau cuit en basse température, vinaigre de Banyuls, fève de Tonka

25€

Côte de cochon “Tire Tap's” jus romarin, ail confit, écrasé de pomme de terre truffé
24€

Ris de veau braisés aux morilles

30€

Le Filet de Boeuf en Brioche, Garniture de légumes, sauces d'accompagnement, min. 2 Personnes, prix par pers
30€

NOS VIANDES GRILLÉES AU FEU DE BOIS

La Côte de Bœuf maturée, pour 2 personnes (1.2kg), garniture de légumes, sauces d'accompagnement
68 €

L'entrecôte grillée, garniture du moment ou Frites Maison
20 €

NOS POISSONS FRAIS
Risotto aux asperges et poule grillé

26€

Pavé de loup juste snacké et son pistou à l'ail noir mousseline de patates douces

26€

NOS SPECIALITES D'HIVER, pour 2 personnes minimum
La Fondue Bourguignonne, Frites Maison, Sauce d'Accompagnement Chaudes et Froides
24€

La Fondue aux Trois Fromage, Pain et Pomme Fruits
20€

La Raclette autour de la Charcuterie, Saumon Fumé, Pomme de terre et Condiments
27€

Pour les plats chauds partagés, il sera facturé 8€ pour le couvert / Taxes et services compris

LES GOURMANDISES de notre Pâtissier
A commander au début du repas		A choisir au moment
Soufflé à l’Orange	10 €	Les Fromages au Plateau	10 €
L’Omelette Norvégienne	11 €	Les Crèmes glacées "La Ferme du Bosc "au lait de Brebis (violette, petits beurre,caramel...)	7.5 €
Tarte tiède aux Pommes, sauce Caramel et crème glacée Pomme	10 €	La Crème Catalane	8 €
Le Paris-Brest Revisité	9.50 €	La Coupe de Sorbet trois boules "Glaces des Alpes" (Poire, orange, citron, pomme, framboise)	7.5 €
Inspiration Mont-Blanc	10.00€	La Coupe de Glaces trois boules "Glaces des Alpes" (Vanille, café, chocolat, pistache, fraise)	7.5 €
Bavaroise à l'Agrume	9.50 €	Le fromage frais au miel (Faisselle) "Mel i mató"	9 €

Terrine de Fois gras mi-cuit, compotée pommes rhubarbe Pain d'épices maison

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Pavé de loup juste snacké et son pistou à l'ail noir, mousseline de patates douces

Le caneton aux raisins

(spécialité maison depuis plus de 60 ans)

Tournedos de veau Cuit en Basse Température vinaigre de Banyuls, fève de Tonka

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Le plateau de fromages (Supplément de 5€

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Un dessert de la carte au choix

(à commander au début du repas)

Taxes et service compris

Oeuf parfait "Cal Gafet" polenta fine et crème d'asperges, poudre de bacon

Carpaccio de saumon, gelée de combava, aneth et purée de betteraves

Côte de cochon"Tir Tap's" jus romarin, ail confit

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Plateau de Fromages (Supplément de 5€

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Sablé ganache chocolat blanc et fraises Gariguette

Douceur aux fruits exotiques

Ce menu peut-être servi avec 1 verre de vin adapté à chaque plat pour 12€

36€

Taxes et service compris

(Jusqu' à 12 ans )

***

Filet de Poisson selon arrivage, frites ou légumes

Filet de Bœuf grillé, frites ou purée légumes

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Une glace

Dessert du Jour

Entrées

Plats Chauds

Les Spécialités de la Maison

Desserts