La carte — CASINO DU GOSIER

83 plats · de 5 € à 79 €

CASINO DU GOSIER — La carte de CASINO DU GOSIER compte 83 plats, de 5 € à 79 €, publiée par le restaurant le 18 octobre 2022.

Carte publiée par le restaurant le 18 octobre 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Tapas

Salade de chatrou confit, piment végétarien 5€

Tataki de thon pays, wakamé et pains toastés 5€

Tempura de poisson croustillante, sauce Teriyaki 5€

Rillette de canard confit, chutney de mangue et pains toastés 5€

Rouelles de chèvre frais aux fruits secs, roquette a l’huile de noix 5€

Les Entrées

Salade fraîcheur façon canopy aux herbes fraîches et vinaigre balsamique 16€

Tartare de thon jaune de nos côtes gimgembre et wakamé, sauce teriyaki 17€

Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole 19€

Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix 19€

Les Plats

La pièce de thon jaune de nos côtes façon Rossini sauce bordelaise riz djon-djon et cascade de légumes 29€

Filet de loup des Caraïbes en croûte d’herbes, beurre blanc à la fine échalote timbale de légumes 29€

Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque riz djon-djon et cascade de légumes 32€

Noix de coquilles St Jacques à la plancha, beurre de légumes spaghettini de légumes et gnocchi de pomme de terre 35€

Langouste entière du vivier, grillée au feu de bois, sauce chien riz djon-djon et cascade de légumes 54€

Suprême de poulet fermier au four, jus simple croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 26€

Filet de bœuf Rossini sauce bordelaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes 28€

Magret de canard avec sa julienne d'orange, sauce bigarade confiture d'oignons , champignons et cascade de légumes 29€

Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 31€

Carré d'agneau au four, ail et échalotes en chemise et jus d'estragon tian de légumes pays et champignons 37€

Côte de bœuf tomahawk grillée au feu de bois, sauce béarnaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes du jour (pour 2) 79€

Desserts

Fondant au chocolat "Valrhona Gianduja 70%" glace caramel au beurre salé 12€

Christophine "Canopy" façon Belle-Hélène pépites croustillanttes de céréales, sauce chocolat 12€

Crème brûlée vanille, sucre roux des Antilles 12€

Déclinaison de mangue confite et sa mousse 10€

Tarte fine aux pommes, glace vanille des îles 10€

Les Vins Rouges

Mâcon Ephémère V. de Mancey

AOP Mâcon 25€

Château Côtes de Saint-Clair

AOP Puisseguin Saint-Emilion 31,50€

Château de la Guerche, Philippe Germain

AOP Anjou 35€

Georges Reynaud

AOP Crozes-Hermitages 49€

Sur le sentier du Clou Didier Larue

AOP Crozes-Hermitage 58€

Château Haut-Beychevelle-Gloria

AOP Saint-Julien 70€

Les vins Blancs & Rosés

Domaine de l’olivier, Robin et Eric Bastide 75 cl

A.O.P Côtes du Rhône 25€

Château de la Guerche, Philippe Germain

AOP Anjou Blanc 35€

« Quatuor » Pierre Finon 75 cl

A.O.P. Saint-Joseph 49€

Les Combes Didier Larue

AOP Saint-Aubin 1er Cru Blanc 59€

Chemin de Compostelle Jean Longueteau

IGP Côte du Lot Rosé 23€

Château Saint Cyrgues Loïc Ferraud

AOP Costières de Nimes Rosé 24€

Blue de Provence Château du Rouët

AOP Côtes de Provence Rosé 30€

Irrésistible Château de la Croix

AOP Côtes de Provence Cru Classé Rosé 42€

Poisson du jour à la plancha, sauce vierge ou Filet de poulet fermier Coupe 2 boules

ENTRÉES

Créme de petits pois et burrata (Bio) et pluche de mesclun

PLATS

Tian de daurade, sauce vierge grenade, pomme bouchon safranée

Cuisse de pintade rôtie, jus simple, quenelles de légumes et riz Djon-Djon

DESSERTS

Carpaccio d'ananas mariné et glace ananas

Amuse-Bouche

ENTRÉES

Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole

Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix

PLATS

Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise pommes pont neuf en Duchesse , champignons et cascade de légumes du jour

Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque Riz djon-djon et cascade de légumes du jour