La carte — Café de paris

(Poached eggs, mushrooms and chorizo cream)

(Home made fish-soup)

(Pan-fried prawns salad with spices)

(Gravlax of fresh and smoked salmon and sweet cream of spices)

(Special baked oysters)

(Duck foie gras with toasted bread)

(Gravlax of fresh salmon, served with toasted bread).

(Scallops grilled and cream of mushrooms)

(Crisp of pig’s foot, grilled scallops and pommeau sauce)

(Ravioli with leek and grilled scallops with saffron cream)

(3 huîtres, bulots, bigorneaux, crevettes roses, grises et amandes.

(Sea food plate)

(Risotto of black rice and lobster)

Fruits de mer, plateau à composer selon vos envies

prix net : TVA 10% comprise

Selon les arrivages, l’écailler vous propose :

(3 huîtres, bulots, crevettes roses et grises, amande, bigorneaux)

(3oysters, winkles, sea-snails, shrimps, cockles)

(Roasted lobster

Huîtres de Saint-Vaast, (Oysters)

6 Huîtres, bigorneaux, bulots, crevettes grises, roses et amandes,

(Oysters, winkles, sea-snails, shrimps, cockles)

Les poissons

prix net : TVA 10% comprise

(Grilled salmon steak with pommeau sauce)

Duo de filets de poissons fins du marché, noix de Saint-Jacques grillées,

(Two nice sorts of filleted fishes with scallops and chorizo sauce)

Noix de Saint-Jacques grillées et risotto vénéré à l’encre de seiche

(Grilled scallops and black rice with pommeau sauce)

(Roasted filleted brill)

Les viandes

prix net : TVA 10% comprise

(Duck fillet with pepper sauce)

(Piece of sirloin steak with shallots and red wine sauce)

(Piece of sirloin steak with pepper sauce)

(Steak of duck liver with pommeau and honey sauce)

(Duck fillet and Steak of duck liver with pommeau and honey sauce)

(Roasted of young pigeon)

(Veal sweetbread in Porto sauce)

Les desserts

A la carte, au menu à 31.50 € et 43.50 € (TVA10%)

Feuilletage léger aux pommes, glace vanille bourbon, caramel beurre salé

Tous menus et carte (TVA10%)

(Chocolate pudding with pears mousse and reddish black cherry)

(Crumbly shortbread pastry and pears with mascarpone and vanilla)

(Buttery egg-enriched yeast bread with home-made vanilla ice-cream)

(Chocolate pudding with passion mousse and vanilla sauce)

(Prune in red wine and spices with home made Armagnac ice cream)

(Apples soufflé and caramel sauce)

3 boules de glaces ou sorbets maison au choix (TVA 10%)

Seulement à la carte (TVA 20%)

Œufs mollets cuits basse température, duxelles de champignons et crème de bacon

(Poached eggs, mushrooms and bacon cream)

Risotto aux crevettes sautées et crème de corail de homard

(Special risotto with prawns and lobster sauce)

Saumon de qualité en gravlax, crevettes roses et mesclun

(Gravlax of fresh salmon and prawns with salad)

Soupe de poissons maison, rouille et croûtons

(Home made fish soup)

******

Pavé de faux filet de bœuf aux échalotes braisées au vin rouge

(Piece of sirloin steak with shallot and red wine sauce)

Choucroute de poissons du marché, sauce vin blanc

(Sauerkraut with three sorts of filleted fishes)

Magret de canard au pommeau et miel

(Duck fillet with pommeau and honey sauce)

Trio de poissons du moment

(Three sorts of filleted of fishes)

******

Dessert au choix à choisir en début de repas

(Deserts list, please order it before you start)

ou

Seulement le midi du mardi au vendredi et sauf les jours fériés

Excepted dinner and week-end

(Black rice and lobster with chef sauce)

Raviole de poireaux et noix de Saint-Jacques grillées , douceur safranée

(Ravioli with leek and grilled scallops, saffron cream)

Pied de cochon croustillant et noix de Saint-Jacques grillées

(Crisp of pig’s footn and grilled scallops)

Six huîtres gratinées à notre façon

(Special baked oysters)

********

Escalopes de foie gras de canard poêlées aux pommes, sauce pommeau et miel

(Steak of duck liver with apples and honey sauce)

Tournedos de canard rôti et foie gras poêlé, sauce pommeau et miel

(Duck steak with duck liver and honey sauce)

Filet de poisson noble du moment

(Nice filleted fish of the day)

Ris de veau braisé au porto

(Veal sweetbread in Porto sauce)

********

Croustillant de Pont-l’évêque aux pommes, chutney de figues et mesclun

(Hot Pont-l’évêque and salad)

Trio de fromages Normand et mesclun

(Three sorts of cheeses from Normandy)

********

Dessert au choix à choisir en début de repas

(Deserts list, please order it before you start)

Coteaux Du Layon, Domaine Mihoudy (moelleux) 28.50€ /

Blanc et rosé de Côtes de Gascogne

Terre de Feu blanc Villa Dria (50% Chardonnay-50% Gros Manseng) 22.50€ /

Fleur des Fées rosé, Villa Dria (50% Merlot-50% Cabernet Franc) 22.50€ /

Blanc de la vallée du Rhône

Châteauneuf du Pape Domaine des trois celliers 58.00€ /

Condrieu « le sentier des terroirs « 78.00€ /

Blancs d’Alsace

Gewurztraminer vendange tardive, René Kientz et fils (moelleux) 52.00€ /

Pinot gris Déli-K-Tess, René Kientz et fils 33.00€ /

Blancs de Bourgogne

Meursault Charmes 1er cru « Jean-Marie Bouzereau » 110.00€ /

Chassagne-Montrachet Pot Bois « Lamy Pillot » 78.00€ /

Chablis Fourchaume 1er cru Denis Pommier 68.00€ /

Pouilly-Fuissé « Vincent Girardin » 56.00€ /

Mercurey Garrey Fils 56.00€ /

Côte D’Auxerre, Chardonnay Denis Pommier « grain de survie » 36.50€ /

Viré-Clessé domaine de la Verpaille, Estelle et Batiste Philippe 31.00€ /

Vins rosés

Collioure Mas Cornet Cave de l’Abbé Rous 27.50€ /

Côtes de Provence, Château Ferry Lacombe (Haedus) 24.50€ 18.50€ (50cl)

Fleur des Fées rosé, Villa Dria (50% Merlot-50% Cabernet Franc) 22.50€ /

Rouges de Loire

Saumur Champigny Château de Targé 28.50€ /

Rouges du Beaujolais

Moulin-A-Vent, domaine Yohan Lardy « Les Michelons » 29.50€ /

Morgon, domaine Laurent Gauthier, vieilles vignes » 26.50€ /

Rouges de Sud Ouest

Côtes du Roussillon villages 19.50€ /

Collioure Mas Cornet, cave l’Abbé Rous 28.50€ /

Rouges de la vallée du Rhône

Châteauneuf du Pape Domaine Les trois Cellier 49.50€ /

Gigondas Domaine Les trois Cellier 38.00€ /

Côtes du Rhône, Domaine de Rhonance 28.00€ /

Bordeaux

Margaux, Cantenac Brown, grand cru classé 2011 120.00 /

Margaux, La Bastide Dauzac, André Lurton 2011 65.00 /

Pauillac, Château Haut Bécade 2010 72.00 /

Saint-Julien, Château Pavillon du Glana 2016 49.00 /

Saint-émilion grand cru, château Guillemin La Gaffelière 2016 62.00 /

Saint-émilion grand cru, château haut St-Brice 2015 45.00 /

Lussac Saint-émilion, château barbe blanche André Lurton 2014 44.00 /

Pessac-Léognan Château Roche Morin, André Lurton 2014 49.00 /

Haut Médoc cru bourgeois, château ramage La Batisse 2014 42.00 /

Saint-Estèphe Château Frank Phélan 2015 68.00 /

Saint-Estèphe Château la Commanderie cru bourgeois 2016 49.00 26.50

Lalande de Pomerol château Haut Caillou 2018 38.00 21.50

Graves château Cabanieux 2016 32.00 /

Médoc Château David 26.00 14.50

Château Peybonhomme 1ère côte de Blaye cru bourgeois 23.50 /

(Vin issu de raisins de l’agriculture biologique)

Bourgognes

75 cl

APERITIFS

(Prix net : TVA 20%)

WHISKY 4 cl:

Ecossais:

BIERES BOUTEILLE 25 cl:

Cidre bouché Hérout brut 75cl

EAUX MINERALES ET SODA:

(Prix net : TVA 10%)

100cl 50cl

DIGESTIFS (4 cl)

(Prix net : TVA 20%)

CALVADOS:

ARMAGNAC et COGNAC

ALCOOLS BLANCS

ET LIQUEURS

CHAMPAGNES et CREMANT

(75 cl)