La carte — Brasserie Georges

74 plats · de 5 € à 27,50 €

Brasserie Georges — La carte de Brasserie Georges compte 74 plats, de 5 € à 27,50 €, publiée par le restaurant le 21 août 2021.

Carte publiée par le restaurant le 21 août 2021 · Voir le menu du jour →

Menus

Lundi

Brandade de Morue Fraîche, Petite Salade de Roquette

Mardi

Fish and Chips, Sauce Tartare

Mercredi

Onglet de Boeuf, Pommes Pont-neuf, Sauce Béarnaise

Jeudi

Suprême de Volaille au Citron Confit, Jus au Coriandre, Semoule Orientale

Vendredi

Aile de Raie Grenobloise, Pommes Vapeur

Lundi

Tarte aux Fraises et aux Éclats de Pistaches

Mardi

Tarte à la Rhubarbe Meringuée

Mercredi

Tarte aux Framboises

Jeudi

Tarte aux Abricots Caramélisés et Amandes

Vendredi

Tarte Fine aux Pommes Tièdes, Glace Vanille

LES ASSIETTES APÉRITIVES

Moules de « Bouchot » Glacées, (pour 2 personnes) Ciboulette et Piment d’Espelette 9.50 €

Chiffonnade de Jambon Serrano (pour 2 personnes), 18 mois d’affinage 15,00 €

Assiette de Rosette de Lyon « Maison BOBOSSE » (pour 2 personnes) 9,00 €

ENTRÉES FROIDES

Salade de Lentilles Vertes du Berry « Label Rouge » à la Ciboulette et au Vinaigre de Xérès 7,75 €

Foie Gras Frais de Canard, Chutney d’Abricots, Pain Grillé 16,50 €

Terrine de Foie de Volaille au Porto 9,50 €

Tataki de Thon Albacore aux Graines de Sésame, Petite Salade Fraicheur 13,50 €

Salade César 13,00 €

Gaspacho de Courgettes au Basilic et Chèvre Frais 9.00 €

Gâteau de Tomates aux Herbes et Crème de Mozzarella 8.50 €

ENTRÉES CHAUDES

Escargots de Bourgogne en Coquille Extra Gros « Maison ROMANZINI » les 6 11,00 €

les 12 20,00 €

La Célèbre Gratinée au Madère (uniquement le soir après 19h00) Préparée à votre table: Soupe à l’Oignon Gratinée, Jaune d’œuf et Madère 9,00 €

Os à Moelle à la Croque au Sel de Guérande, Pain Grillé 9,75 €

Royale 21,50 €

Poitrine , Kässler, Saucisses de Francfort et Fumées

Impériale 25,00 €

Poitrine, Kässler, Saucisses Fumées et de Francfort, Jarret Entier

Pêcheur 23,00 €

Assiette de Chou, Haddock, Saumon, Saint-Jacques, Gambas, Beurre Blanc

Toutes nos choucroutes sont accompagnées de Chou et Pommes de Terre

Quenelle de Brochet au Velouté de Crustacés, Champignons* 18,75 €

*plats non servis de 14h30 à 19h00 et après 22h30

Filet de Bar à la Plancha, Galette de Poivrons, Chips de Chorizo, Velouté de Tomates 22,50 €

Brochette de Gambas, Gratin d’Aubergine, Vinaigrette au Piment d’Espelette 23,00 €

Pavé de Cabillaud Rôti, Epinards en Branche, Jus de Viande au Thym et Ail Confit 21,00 €

Dos de Saumon d’Ecosse «Label Rouge», Crème d’Anchois, Poêlée de Légumes 19.00 €

Tête de Veau Sauce Ravigote, Poireaux, Carottes et Pommes Vapeur 19,50 €

Véritable Andouillette "Maison BOBOSSE" à la Fraise de Veau façon Lyonnaise, Pommes Purée 18,90 €

Le Fameux Steak Tartare Charolais cru et ses condiments Préparé devant vous, Pommes Frites et Salade Verte 18,75 €

Saucisson Pistaché "Maison SIBILIA", Sauce à la Mâconnaise, Pommes de Terre Écrasées à la Fourchette 19,00 €

Canard (Magret Rôti, Manchon Confit, Foie Gras Poêlé), Sauce Porto, Pommes Grenailles Persillées 23,50 €

Entrecôte "Angus" Poêlée (environ 300gr), Sauce au Poivre, Poêlée d’Haricots Verts et Pommes Frites 24,50 €

Foie de Veau au Vinaigre de Vin et Echalotes, Gratin de Penne au Parmesan 22,00 €

Pied de Cochon Pané et Cuit au Torchon « Maison BOBOSSE », Sauce Tartare, Pommes Persillées 18,75 €

Travers de Porc Laqué, Légumes Racines Confits 18,50 €

Assiette de Haricots Verts Frais au Beurre Persillé 8,00 €

Purée de Pommes de Terre 6,80 €

Assiette de Frites 5,00 €

Lasagne aux Épinards et Champignons Florentine 17,00 €

Avec Fromage ou Dessert 24.50 €

Avec Fromage et Dessert 27.50 €

ENTRÉES

Terrine de Foie de Volaille au Porto

Assiette de Rosette de Lyon « Maison BOBOSSE »

PLATS

Saucisson Pistaché « Maison SIBILIA » à la Mâconnaise, Pommes de Terre Écrasées à la Fourchette

Pied de Cochon Pané et Cuit au Torchon « Maison BOBOSSE », Sauce Tartare, Pommes Persillées

FROMAGES

Fromage « Le Georges »

Croûte lavée à la Bière Georges Brune

DESSERTS

Feuillantin au Chocolat « VALRHONA »

Nougat Glacé au Coulis de Fruits Rouges

ENTRÉES

Salade de Lentilles Vertes du Berry « Label Rouge » à la Ciboulette et au Vinaigre de Xérès

Gaspacho de Courgettes au Basilic et Chèvre Frais

PLATS

Dos de Saumon d’Écosse «Label Rouge», Crème d’Anchois, Poêlée de Légumes

Travers de Porc Laqué, Légumes Racines Confits

DESSERTS

Île Flottante, Glace aux Pralines Roses de St Genix

Panna Cotta au Citron, Coulis de Fruits Rouges

Pour nos Jeunes Convives de moins de 12 ans :

Dinde à la Crème, Frites, Glace et Sirop à l’Eau

Baby Georges gratuit jusqu’à 3 ans :

Jambon Blanc, Pommes Vapeur, Compote et Sirop à l’eau