Brasserie des halles
Autres menus et carte
49,90 €
Avec accord Mets & Vins 69,90 €
Servi tous les soirs,
et les week-ends les jours fériés midi & soir
Les mises en bouche
Le foie gras poêlé à la fleur de sel, poivre de Penja,
betteraves confites au sirop de cassis,
son pain aux figues & réduction balsamique de Modène
Le magret de canard de la Ferme des Sapins poêlé,
effeuillé de pommes de terre, sa crème de patates douces à la truffe,
pignons de pin, Marjolaine & crème de morilles
Le Brillat-Savarin à la truffe sur son lit de mesclun &
sa vinaigrette aux cacahuètes grillées
Le macaron glacé, crémeux ivoire-framboise,
glace à la violette de Léonie & espuma de champagne rosé
34,90 €
Avec accord Mets & Vins 51,90 €
Servi tous les midis et soirs
ENTRÉES
Le foie gras mi-cuit de la Ferme des Sapins en chapelure de palet breton,
son chutney d’oignons rouges & raisins de Corinthe
Le ceviche de langoustines à la vanille de l’île Maurice, grenade,
avocat, poivre de Sichuan & vinaigrette au Combava
PLATS
Le nem croustillant d’agneau confit basse température,
aligot au galet d’albâtre, navet glacé & sa réduction de miel au thym
Les Saint-Jacques du petit port gratinées au parmesan, risotto au
chorizo ibérique de Belotta, fondue de poireau & écume de carottes au gingembre
Fromages de la région SUP. 5 €
DESSERTS
La douceur à la noix de coco, mangue,
passion & son biscuit sablé à la vanille Bourbon
La ganache à l’inspiration framboise Valrhona, streusel au cacao, son sirop Earl Grey & meringue à la fève de Tonka
27,90 €
Avec accord Mets & Vins 41,90 €
Servi tous les midis et soirs
ENTRÉES
Le rouleau de tourteaux au radis glaçon, mayonnaise au wasabi,
pommes granny-smith & son huile de coriandre au citron
Le velouté de potimarron au lait de coco,
espuma au lard fumé et ses noisettes torréfiées
PLATS
L’entrecôte de boeuf normand en croûte d’herbe et parmesan,
écrasé de pommes de terre à l’huile de noisette,
légumes du moment & son jus réduit au vinaigre de framboises
La dorade à la plancha aux algues dulse rouge,
riz sauvage, mousseline de panais & son jus de Yuzu
Fromages de la région SUP. 5 €
DESSERTS
Le coeur coulant au chocolat Valrhona grand cru et Dulcey,
crème anglaise au spéculoos maison et sa glace vanille de Léonie
Le cheese cake revisité citron/menthe,
framboises, biscuit croquant & Espuma mojito
Servie du mardi au vendredi midi sauf jours fériés
ENTRÉE / PLAT ou PLAT / DESSERT 17,90 €
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 19,90 €
NOTRE FORMULE CHANGE TOUTES LES SEMAINES
CONSULTEZ L’ARDOISE
Entrées
- Le rouleau de tourteaux au radis glaçon, mayonnaise au wasabi,
pommes granny-smith & son huile de coriandre au citron ................................................................................................................................ 11,90 €
- Le velouté de potimarron au lait de coco, espuma au lard fumé et ses noisettes torréfiées ................................. 11,90 €
- Le foie gras mi-cuit de la Ferme des Sapins en chapelure de palet breton,
son chutney d’oignons rouges & raisins de Corinthe............................................................................................................................................... 15,90 €
- Le ceviche de langoustines à la vanille de l’île Maurice, grenade,
avocat, poivre de Sichuan & vinaigrette au Combava...................................................................................................................................... 15,90 €
- Le foie gras poêlé à la fleur de sel, poivre de Penja, betteraves confites au sirop de cassis,
son pain aux figues & réduction balsamique de Modène*............................................................................................................................. 18,90 €
Plats
- La dorade à la plancha aux algues dulse rouge, riz sauvage, mousseline de panais & son jus de Yuzu ..... 18,90 €
- L’entrecôte de boeuf normand en croûte d’herbe et parmesan, écrasé de pommes de terre à
l’huile de noisette, légumes du moment & son jus réduit au vinaigre de framboises ........................................................... 19,90 €
- Le nem croustillant d’agneau confit basse température,
aligot au galet d’albâtre, navet glacé & sa réduction de miel au thym.......................................................................................... 24,90 €
- Les Saint-Jacques du petit port gratinées au parmesan, risotto au
chorizo ibérique de Belotta, fondue de poireau & écume de carottes au gingembre................................................ 25,90 €
- Le magret de canard de la Ferme des Sapins poêlé, effeuillé de pommes de terre, sa crème
de patates douces à la truffe, pignons de pin, Marjolaine & crème de morilles*.................................................................. 29,90 €
Assiette de fromages de la région .................................................................................................................................................................................................... 7,90 €
Le Brillat-Savarin à la truffe sur son lit de mesclun & sa vinaigrette aux cacahuètes grillées* ....................................... 9,90 €
Desserts
- Le coeur coulant au chocolat Valrhona grand cru et Dulcey,
crème anglaise au spéculoos maison et sa glace vanille de Léonie ................................................................................................... 8,90 €
- Le cheese cake revisité citron/menthe, framboises, biscuit croquant & Espuma mojito........................................................ 8,90 €
- La douceur à la noix de coco, mangue, passion & son biscuit sablé à la vanille Bourbon......................................... 9,90 €
- La ganache à l’inspiration framboise Valrhona,
streusel au cacao, son sirop Earl Grey & meringue à la fève de Tonka .............................................................................................. 9,90 €
- Le macaron glacé, crémeux ivoire-framboise,
glace à la violette de Léonie & espuma de champagne rosé* ............................................................................................................. 10,90 €
* Servi uniquement le soir en semaine, et les week-ends et jours fériés midi & soir
13,90 €
PIÈCE DE BOEUF OU POISSON DU JOUR
DEUX BOULES DE GLACE OU DESSERT DU MOMENT
SIROP À L’EAU
Nous vous proposons
une sélection de mets à emporter.
Foie Gras de canard ....................................... 9,50 €/100 gr
Saumon Gravlax ............................................. 5,90 €/100 gr
Pour toute autres entrées, plats & desserts, nous consulter.
Cuvée Caroline Blanc de noirs
Cuvée L’Essentiel Trois Cépages
Cuvée Laurence boisée
Cuvée Maryse Rosé
Cuvée ICE
Cuvée André Blanc de blancs millésimé
Cuvée des Anges extra brut
LA CAVE
VINS ROUGES
Le Bordelais
Pomerol 2014 .................................................................................................................................................................................................................. 59,00 €
Château Beau Soleil
St Emilion Grand Cru 2011 .............................................................................................................................................................................. 49,00 €
Château Pierre 1er
Margaux 2011 ............................................................................................................................................................................................................... 49,00 €
Domaine de la Rose de Labégorce
Saint Julien 2014 .......................................................................................................................................................................................................... 65,00 €
Le Château Peymartin
Sélection du moment .............................................................................................................................................................................................. 39,00 €
Pauillac 2011 .................................................................................................................................................................................................................. 55,00 €
Château de la Tour Pibran
Pessac Leognan Grand Cru 2014 ......................................................................................................................................................... 45,00 €
Château Le Dauphin d’Olivier
Haut Médoc 2011 ................................................................................................................................................................................................... 35,00 €
Château Senejac
La Loire
Saumur-Champigny 2019 .................................................................................................................................................................................. 28,00 €
Les Chassoirs, domaine Couly Dutheil
Sancerre 2019 .............................................................................................................................................................................................................. 39,00 €
Domaine Millet
La Bourgogne
Pommard 2012 .............................................................................................................................................................................................................. 75,00 €
Domaine Jean Bouchard
Mercurey 2015 .............................................................................................................................................................................................................. 47,00 €
Domaine Jean Bouchard
La Vallée du Rhône
La Côte Rôtie 2017 ................................................................................................................................................................................................ 89,00 €
La Germine du Domaine du Claux
Le Beaujolais
Saint Amour 2018 ....................................................................................................................................................................................................... 33,00 €
Esprit de Séduction - Domaine Pascal Berthier
Moulin à Vent 2018 ................................................................................................................................................................................................. 35,00 €
Les Michelons - Domaine Yohan Lardy
Côtes du Roussillon
Pur Sang 2018 ............................................................................................................................................................................................................... 29,00 €
Château de Corneilla
La Canaille 2018 ....................................................................................................................................................................................................... 26,00 €
Château de Corneilla
Travaillant avec une majorité de petits vignerons indépendants, certains millésimes sont susceptibles de changer en cours d’année.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
VINS BLANCS
La Bourgogne
Macon Village 2018 .............................................................................................................................................................................................. 29,00 €
Domaine Les Florières
Châblis 2018 ................................................................................................................................................................................................................... 38,00 €
Domaine Brocard
Châblis 1er cru 2018 ............................................................................................................................................................................................. 49,00 €
Domaine Brocard
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2017 ............................................................................................................................................................ 45,00 €
Domaine Pierre Vessigaud
Chassagne Montrachet Vieille Vigne 2014 ................................................................................................................................ 89,00 €
Domaine Seguin-Manuel
Le Sud Ouest
Côte du Roussillon 2019 ................................................................................................................................................................................... 30,00 €
La Cavalcade - Château Corneilla
Côtes de Gascogne 2018 ............................................................................................................................................................................ 27,00 €
Domaine Saint Luc
La Loire
Sancerre 2019 .............................................................................................................................................................................................................. 39,00 €
Domaine Millet
Le Bordelais
Côtes de Blayes 2017 ........................................................................................................................................................................................ 32,00 €
Château Haut Cluzeau
Côtes du Rhône
Ventoux AOC 2018.................................................................................................................................................................................................. 25,00 €
Canteperdrix
Viognier 2019 ................................................................................................................................................................................................................. 27,00 €
IGP Méditérannée
VINS ROSÉS
Sélection du moment .............................................................................................................................................................................................. 26,00 €
La Provence
Domaine des Oliviers 2018 ............................................................................................................................................................................ 39,00 €
Château de Berne
La Loire
Cabernet d’Anjou 2019 ..................................................................................................................................................................................... 24,00 €
Saint Emilion - Premier Grand Cru Classé
Travaillant avec une majorité de petits vignerons indépendants, certains millésimes sont susceptibles de changer en cours d’année.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
LA CHAMPAGNE
ROMAIN CREVEL
Cuvée Caroline Blanc de noirs .................................................................................................................................................................. 55,00 €
Cuvée Le Pure Trois Cépages ..................................................................................................................................................................... 55,00 €
Cuvée Ice & Snow ..................................................................................................................................................................................................... 55,00 €
Cuvée Laurence Boisée ...................................................................................................................................................................................... 59,00 €
Cuvée Maryse Rosé ................................................................................................................................................................................................. 69,00 €
Cuvée André Blanc de blancs millésimé 2011 ......................................................................................................................... 79,00 €
Cuvée des Anges extra brut ........................................................................................................................................................................... 79,00 €
RUINART
Ruinart brut .......................................................................................................................................................................................................................... 75,00 €
CUVÉE PRESTIGE
Dom Perignon 2004 ............................................................................................................................................................................................. 229,00 €
Amour de Deutz 2004 ....................................................................................................................................................................................... 169,00 €
Amour de Deutz rosé 2004 .......................................................................................................................................................................... 179,00 €
NOS GRANDS CRUS
Latricières-Chambertin Grand Cru 2009 ..................................................................................................................................... 219,00 €
Domaine Jean Bouchard
Château Beychevelle 1995 ...................................................................................................................................................................... 189,00 €
Saint-Julien - Grand Cru Classé
Château Grand Puy Lacoste 2011 .................................................................................................................................................. 219,00 €
Pauillac - Grand Cru Classé
Cheval Blanc 1988 ............................................................................................................................................................................................. 699,00 €
Saint Emilion - Premier Grand Cru Classé
Château Baron de Pichon Longueville 2011 ....................................................................................................................... 259,00 €
Pauillac - Deuxième Grand Cru Classé
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Notre sélection de vins au verre & fillette
Verre 50 cl
VINS ROUGES
Sancerre ....................................................................................................................................... 7,00 € .................................................................. 25,00 €
Haut-Médoc ............................................................................................................................ 6,00 € .................................................................. 22,00 €
La Sélection du moment ............................................................................................. 7,00 € .................................................................. 25,00 €
Pure Sang .................................................................................................................................... 6,00 € .................................................................. 21,00 €
La Canaille ................................................................................................................................ 5,00 € .................................................................. 18,00 €
VINS BLANCS
Macon ............................................................................................................................................ 5,00 € .................................................................. 18,00 €
Saint Luc ....................................................................................................................................... 5,00 € .................................................................. 18,00 €
Châblis ........................................................................................................................................... 7,00 € .................................................................. 25,00 €
La Sélection du moment ............................................................................................. 5,00 € .................................................................. 18,00 €
Sancerre ....................................................................................................................................... 7,00 € .................................................................. 25,00 €
Ventoux .......................................................................................................................................... 5,00 € .................................................................. 18,00 €
Viognier ......................................................................................................................................... 5,00 € .................................................................. 18,00 €
VINS ROSÉS
Anjou ................................................................................................................................................. 5,00 € .................................................................. 18,00 €
Rosé du moment .................................................................................................................. 5,00 € .................................................................. 18,00 €
Minuty ............................................................................................................................................... 7,00 € .................................................................. 25,00 €
CHAMPAGNES
Caroline Blanc de noirs ........................................................................... 10,90 €
Cuvée Maryse Rosé .................................................................................... 12,90 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
APERITIFS
KIR ......................................................................................................................................................................................................................12 cl ................ 5,00 €
CASSIS, MURE, PECHE, VIOLETTE, FRAMBOISE
KIR ROYAL ............................................................................................................................................................................................ 12 cl ................ 9,00 €
PORTO
ROUGE OU BLANC .................................................................................................................................................................................................. 5 cl ................ 5,00 €
MARTINI
ROUGE OU BLANC .................................................................................................................................................................................................. 5 cl ................ 5,00 €
GIN (Nature ou Tonic)
BOMBAY SAPPHIRE ................................................................................................................................................................................................... 4 cl ............ 10,00 €
HENDRICKS ......................................................................................................................................................................................................................... 4 cl ............ 10,50 €
TANQUERAY ...................................................................................................................................................................................................................... 4 cl ............ 12,50 €
VODKA
ZUBROWKA ....................................................................................................................................................................................................................... 4 cl ................ 9,00 €
ABSOLUT ............................................................................................................................................................................................................................... 4 cl ................ 9,00 €
GREY GOOSE ................................................................................................................................................................................................................. 4 cl ............ 11,00 €
RHUM
BLANC OU AMBRÉ
HAVANA ....................................................................................................................................................................................................................................4 cl .............. 9,00 €
HSE ..................................................................................................................................................................................................................................................4 cl .............. 9,00 €
WHISKY
JAMESON .............................................................................................................................................................................................................................. 4 cl ................ 8,00 €
JACK DANIEL’S .................................................................................................................................................................................................................. 4 cl ................ 8,00 €
ABERLOUR 10 ANS ................................................................................................................................................................................................... 4 cl ................ 9,00 €
KNOCKANDO ................................................................................................................................................................................................................ 4 cl ................ 9,00 €
DIVERS
RICARD OU PASTIS .................................................................................................................................................................................................... 2 cl ................ 4,00 €
SUZE ........................................................................................................................................................................................................................................... 4 cl ................ 5,00 €
BIERES PRESSIONl
25 cl 33 cl 50 cl
HEINEKEN ................................................................................................................................... 3,60 € .................... 4,60 € ........................... 7,00 €
AFFLIGEM ..................................................................................................................................... 4,30 € .................... 5,30 € ........................... 7,90 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
BIERES BOUTEILLES
5,00 € / 33 cl
DESPERADOS
MORT SUBITE KRIEK LAMBIC
MORT SUBITE BLONDE LAMBIC
MORT SUBITE WHITE LAMBIC
CINEY BRUNE
HEINEKEN ZERO
SHORT DRINK
8,90 € / 12 cl
CAIPIRINHA
CACHAÇA, SUCRE, CITRON VERT
TI PUNCH
RHUM, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE
LONG DRINK
10,00 € / 25 cl
AMERICANO MAISON
RECETTE DU BARMAN
MOJITO
RHUM BLANC, MENTHE FRAICHE, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, EAU GAZEUSE, ANGUSTURA
GIN FIZZ
GIN BOMBAY, JUS DE CITRON, SUCRE DE CANNE, SCHWEPPES
LA TENTATION
CHAMPAGNE, JUS DE FRAISE, LIQUEUR DE FRAISE DES BOIS
PINA COLADA
RHUM BLANC, JUS D’ANANAS, CRÈME DE COCO
HIBISCUS FLOWER
VODKA, PAMPLEMOUSSE, JUS DE CITRON, SUCRE DE CANNE, SCHWEPPES, HIBISCUS
PUNCH PLANTEUR
RHUM BLANC, RHUM BRUN, ORANGE, ANANAS, GOYAVE, SUCRE DE CANNE
LE CHAMAREL
RHUM VIEUX, PURÉE DE MANGUE, JUS D’ANANAS, VANILLE DE L’ÎLE MAURICE
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
DIGESTIFS
9,00 € / 4 cl
IRISH COFFEE ....................................................................................................................................................................................................................... 9,90 €
NORMANDIE COFFEE .............................................................................................................................................................................................. 9,90 €
CALVADOS ROLLON AOC HORS D’AGE 15 ANS ................................................................................................................. 9,00 €
CALVADOS ROLLON ALTESSE HORS D’AGE 25 ANS .................................................................................................... 17,00 €
CALVADOS ROLLON ALTESSE CUVÉE JEAN TRAVERS 40 ANS .......................................................................... 29,00 €
EAUX
50 cl 75 cl 1 L
EVIAN ........................................................................................................................................................4,90 € ................................................................ 6,00 €
BADOIT ...................................................................................................................................................4,90 € ................................................................ 6,00 €
CHATELDON ............................................................................................................................................................................. 7,50 €
VIEUX RHUM AGRICOLE HSE
GET 27 ET 31
BAILEYS
COGNAC
COINTREAU
GRAND MARNIER
BÉNÉDICTINE
ARMAGNAC
CALVADOS ARRANGÉ BY
ROLLON
POMME - VANILLE
ANANAS - PASSION
MANGUE - CITRON
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
SOFTS
COCA COLA, COCA COLA ZERO .................................................................................................................. 33 cl ..................... 3,90 €
ORANGINA ...................................................................................................................................................................................... 25 cl ..................... 3,90 €
PERRIER ................................................................................................................................................................................................. 33 cl ..................... 3,90 €
SCHWEPPES .................................................................................................................................................................................... 25 cl ..................... 3,90 €
ICE TEA ................................................................................................................................................................................................. 25 cl ..................... 3,90 €
JUS DE FRUITS : ............................................................................................................................................................................ 20 cl ..................... 3,90 €
ORANGE, ABRICOT, ANANAS, TOMATE, POMME, FRAISE, POIRE
JUS DE FRUITS PRESSÉS ...................................................................................................................................................... 20 cl ..................... 5,90 €
SIROP A L‘EAU ............................................................................................................................................................................... 25 cl ..................... 2,90 €
LIMONADE ....................................................................................................................................................................................... 25 cl ..................... 3,90 €
DIABOLO ............................................................................................................................................................................................ 25 cl ..................... 3,90 €
BOISSONS CHAUDES
CAFÉ & DÉCA ..................................................................................................................................................................................................................... 2,60 €
DOUBLE CAFÉ & DÉCA .......................................................................................................................................................................................... 4,90 €
PETIT CRÈME ........................................................................................................................................................................................................................ 3,50 €
GRAND CRÈME ................................................................................................................................................................................................................. 4,90 €
CAFÉ & DÉCA ALLONGÉ ...................................................................................................................................................................................... 2,90 €
CAPPUCCINO ................................................................................................................................................................................................................... 4,90 €
PETIT CHOCOLAT ......................................................................................................................................................................................................... 3,50 €
GRAND CHOCOLAT .................................................................................................................................................................................................. 4,50 €
THÉ & INFUSION .............................................................................................................................................................................................................. 3,90 €
Description
La BDH - Brasserie des Halles
Depuis près d'un demi siècle, la Brasserie des Halles (BDH), située dans la belle ville du Havre, en Seine-Maritime, est une brasserie traditionnelle réputée pour son ambiance chaleureuse. Nous avons souhaité conserver cet esprit authentique et l'histoire associée à ce lieu mythique afin de faire évoluer de cette institution havraise vers une cuisine semi-gastronomique de qualité. Le Restaurant la BDH bénéficie du titre d'état de "Maître Restaurateur" qui vous garantit une cuisine faite-maison et des produits frais issus de nos producteurs locaux, nous sommes également reconnus "Restaurant de qualité" par le prestigieux collège culinaire de France. Venez profiter d'un cadre cosy tout en savourant une cuisine innovante et audacieuse. Notre carte est principalement axée sur la viande et les produits de la terre mais nous n'oublions pas les amateurs de poissons puisque nous proposons également des produits de la mer.
Album photos
Gamme de prix
- €€
- €€€
Style de nourriture
- Française
- Européenne
Services/Spécificités
- Dîner
- À emporter
- Réservation
- Accès aux Personnes à Mobilité Réduite
- Wifi gratuit
- Service à table
Type d'établissement
- Bar
- Bar à bière
- Bar à fromages
- Bar à tapas
- Bar à vin
Options de paiement
- Mastercard
- Visa
Distinctions
- Maître Restaurateur