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La carte — Brasserie de l'Aquarium
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Brasserie de l'Aquarium — La carte de Brasserie de l'Aquarium compte 91 plats, de 2 € à 63 €, publiée par le restaurant le 16 février 2024.
Carte publiée par le restaurant le 16 février 2024 · Voir le menu du jour →
Menus
Spanish cured ham, aged for 30 months
Lemongrass flavoured Thaï sausages
Crispy prawns, toasted sesame thaï sauce
Tartare d'Avocat, Tomates, Perles de Kalamansi, Salade Mesclun
TUNA
Tartare with avocado, Tomatoes, Calamansi pearls and Mesclun Salad
LES HUÎTRES
Fines de Claires N°3, Vinaigre à l'échalote
OYSTERS
Fines de Claires N°3, shallot vinegar
Soupe à l'oignon gratinée au fromage de Montagne
FRENCH ONION SOUP
French Onion Soup baked with Mountain Cheese
LES ESCARGOTS
Les Escargots de Droisette, au beurre persillé
SNAILS
Droisette snails with parsley butter
LA SALADE DE FOIES DE VOLAILLE
Foies de Volaille sautés aux échalotes, Salade Mesclun
CHICKEN LIVER SALAD
Sautéed Chicken Livers with Shallots, Mesclun Salad
Nos entrées sont faites maison et élaborées à partir de produits frais.
De ce fait, nous pouvons être en rupture sur différents produits durant le service.
Our starters are homemade and prepared from fresh ingredients.
As a result, we may experience shortages of various items during service.
Pavé de Saumon d'Écosse Rôti, Sauce Hollandaise, Légumes du Moment
SALMON
Roasted Scottish Salmon Fillet, Hollandaise Sauce, Seasonal Vegetables
Filet de Cabillaud en Beignet, Sauce Tartare, Frites
FISH AND CHIPS
Cod Fillet in Batter, Tartar Sauce, Chips
Filet de Boeuf Rôti, Sauce Bordelaise, Frites
BEEF
Roast Beef Fillet, Bordelaise Sauce, Chips
Comme une Caillette, aux Senteurs Provençale, Ketchup de Poivron, écrasé de Pommes de Terre
LAMB
as a Provençal Flavoured "Caillette", Pepper Ketchup, Crushed Potatoes
Salade de céréales, tomate, mangue, Avocat, légumes du Moment, Falafels de Betterave, Yaourt de Tahina
FALAFEL BUDDHA BOWL
Cereal Salad, Tomato, Mango, Avocado, Seasonal Vegetables, Beet Falafels, Tahini Yogurt
Risotto Arborrio à la crème de truffe, Râpé de Truffes Fraiches, Copeaux de Vieux Parmesan
TRUFFLE RISOTTO
Arborio Risotto with Truffle Cream, Grated Fresh Truffles, Aged Parmesan Shavings
LA SOLE Prix selon arrivage
Sole Belle Meunière préparée devant vous, purée de Pommes de Terre à la fleur de sel de Guérande
SOLE Price according to availability
Sole Belle Meuniere prepared in front of you, mashed potatoes with Guérande sea sait
Servi en Fricassé, à la Crème de Morilles, légumes d'automne
VEAL SWEETBREADS
Served in a Fricassee, with Morel Cream, autumn vegetables
LE HOMARD RÔTI
Rôti au beurre d'algues maison, cassolette de légumes
ROASTED LOB STER
Roasted with homemade seaweed butter, vegetable cassolette
Nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits frais.
De ce fait, nous pouvons être en rupture sur différents produits durant le service.
Our dishes are homemade and prepared from fresh ingredients.
As a result, we may experience shortages of various items during service.
YOUR CHOICE OF DESSERT FROM OUR MENU
Au déjeuner uniquement, servi hors week-end et jours fériés
Available only during lunch, excluding weekends and public holidays.
LA SALADE DE FOIES DE VOLAILLES
Foies de Volaille sautés aux échalotes, Salade Mesclun
CHICKEN LIVER SALAD
Sautéed Chicken Livers with Shallots, Mesclun Salad
ou
LA SOUPE À L'OIGNON
Soupe à l'oignon gratinée au fromage de Montagne
FRENCH ONION SOUP
French Onion Soup baked with Mountain Cheese
LE PLAT DU JOUR
THE DISH OF THE DAY
LA FAISSELLE
Au confit de fruits rouges ou à la crème
COTTAGE CHEESE
With red fruit confit or cream
ou
LE DESSERT DU JOUR
THE DESSERT OF THE DAY
À la vanille de Madagascar
with Madagascar vanilla
Un assortiment de gourmandises
An assortment of sweet delicacies
Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, Mesclun, Fruits du mendiant
VARIETY OF CHEESES
Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, mixed greens, dried fruit
Au confit de fruits rouges ou à la crème
COTTAGE CHEESE
With red fruit confit or cream
Crémeux au Chocolat Caramélia, Poires caramélisées, croquant aux noisettes, sorbet Poire
CHOCOLATE
Creamy Caramel Chocolate, Caramelised Pears, Hazelnut Crunch, Pear Sorbet
Pavlova aux Fruits frais exotiques, Sorbets Mangue, Passion, Chantilly Maison
EXOTIC FRUITS
Pavlova with fresh exotic fruit, Mango and Passionfruit Sorbet, Home-made Chantilly
ICE CREAMS & SORBETS
de l'artisan glacier Renzo, 3 parfums au choix :
Sorbets : fraise, framboise, citron jaune, myrtille, passion, poire
Crèmes glacée : vanille, chocolat, café, noisette, marrons glacés, rhum raisin, caramel fleur de sel, chartreuse, noix de coco
from artisanal ice cream maker Renzo, choose any 3 flavours :
Sorbets : strawberry, raspberry, lemon, blueberry, passion fruit, pear
Ice Creams : vanilla, chocolate, coffee, hazelnut, rum and raisin, salted caramel, chartreuse, coconut, candied chestnut
Nos desserts sont faits maison et élaborés à partir de produits frais.
De ce fait, nous pouvons être en rupture sur différents produits durant le service.
Our desserts are homemade and prepared from fresh ingredients.
As a result, we may experience shortages of various items during service.