La carte — BRASSERIE CHAVANT (HÔTEL MILLE PAS)

Assiette de dégustation à partager (8 pièces) 14,90€

2 Toasts Foie Gras, 2 pces saumon mariné, 2 pces nems, Tarama à la truffe et gressins feuilletés

Assiette de dégustation à partager (12 pièces) 21.00€

3 Toasts Foie Gras, 3 pces saumon mariné, 3 pces nems, Tarama à la truffe et gressins feuilletés

Fraîcheur de chou- fleur, choux rouge et brocoli au bleu de Sassenage 10.90€

Nems de volaille aux légumes et basilic (6 pièces) 13.90€

Velouté d’asperges et petits pois, haddock et chantilly fumée 12.90€

Rillettes de lapin à l’estragon, radis et betterave acidulée 12.90€

Tataki de thon au sésame, guacamole et pamplemousse 17.90€

Carpaccio de poulpes, condiments acidulés 15.50€

Ravioles de langoustines, truffes et foie gras (4 pièces) 16.50€

Foie gras mi-cuit «maison», pommes rôtie façon mendiant 16.00€

Ravioles du Dauphiné crémeuses, asperges et noix 15.90€

Tartare de bœuf coupé au couteau 18.50€

Filet de canette rôti, salade de fenouil, sauce au vinaigre de framboises 21.90€

Filet de bar, crème d’asperges et quinoa aux herbes 22.90€

Carpaccio de poulpes, condiments acidulés 23.50€

Saint Jacques snackées, petits pois et vierge de tomates confites à l’ail des ours 24.90€

Carré de veau croûté à la truffe, artichaut violet et fèves, jus gourmand 25.90€

Tataki de thon au sésame, guacamole et pamplemousse 24.90€

Filet de Bœuf Charolais, sauce béarnaise 31.90€

Filet de Bœuf Charolais, comme un Rossini 34.90€

Poitrine de Cochon Fermier confite à l’Elixir de Chartreuse, jus corsé 18.50€

Ravioles de langoustines, truffes et foie gras (6 pièces) 26.50€

La Caille « Emile Chavant », sauce aux morilles et fond d’artichaut 29.90€

(Farcie au foie gras et foie de volaille)

Plat du jour (servi le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés) 13.90€

Frites « Maison »

Gratin dauphinois de Chez Chavant

Polenta crémeuse

Purée de patates douces

Sucrine à l’huile de noix, éclat de noix

La deuxième garniture (en supplément)

Faisselle de vache de la Ferme de Plantimay 4.50€

Assortiment de fromage de la ferme de Plantimay 6.50€

(Tomme, moelleux à la Chartreuse de Plantimay et chèvre frais)

Coupe de fruits frais de saison, sorbet Passion 7.90€

Parfait glacé à la Chartreuse 8.90€

Moelleux au chocolat Valrhona, crème glacée vanille 8.90€

Nuage amandes citron et son sorbet 8.90€

Mille-feuille Mangue Coriandre et Passion, sorbet mangue 8.90€

Le Dessert Chocolat Signature de la Maison Bonnat 8.90€

Tartelette fraises sésame noir, sorbet fraise 9.90€

Café Gourmand 8.90€

Thé Gourmand 9.90€

Crêpes Suzette (servies uniquement le soir, préparées en salle) 12.90€

2 boules / 3 boules 4.50€/ 5.90€

(Vanille, Chocolat, Chartreuse, Cassis, Caramel, Citron, Mangue, Fraise)

(servi du lundi au vendredi, hors jours fériés)

Plat du jour, dessert* et café 19.90€

* sauf le dessert Chocolat Signature de la maison Bonnat

Velouté d’asperges et petits pois, haddock et chantilly fumée

Ou

Fraîcheur de chou-fleur, choux rouge et brocoli au Bleu de Sassenage

Ou

Rillettes de lapin à l’estragon, radis et betteraves acidulée

͠

Tartare de bœuf coupé au couteau

Ou

Filet de bar, crème d’asperges et quinoa aux herbes

Ou

Filet de canette rôti, salade de fenouil, sauce au vinaigre de framboise

͠

Mille-feuille Mangue Coriandre et Passion, sorbet mangue

Ou

Nuage amandes citron et son sorbet

Ou

Parfait glacé à la Chartreuse

(Les autres desserts de la carte pourront être servis sans supplément, hors crêpes Suzette)

Steak haché et frites

Ou

Poisson du moment pané et polenta crémeuse

͠

2 Boules de glace

Ou

Moelleux au chocolat Valrhona, crème glacée vanille

VDP d’Oc – Villa des Anges; Verre (12cl) 3.90€ - Bouteille (75cl) 19.90€

AOC Mâcon-Pierreclos Cuvée « Granite » Domaine Jambon; Verre (12cl) 5.90€ - Bouteille (75cl) 29.00€

AOP Côtes de Provence – Château les Valentines; Verre (12cl) 7.00€ - Bouteille (75cl) 35.00€

AOP Languedoc – Château Puech Haut ; Magnum (150cl) 68.00€

AOC Côtes de Provence Minuty Prestige; Magnum (150cl) 77.00€

VDP d’Oc – Villa des Anges Verre (12cl) 3.90€ - Bouteille (75cl) 19.90€

VDF Chambre d’amour – Domaine Osmin (Moelleux) Verre (12cl) 5.00€ - Bouteille (75cl) 24.00€

IGP D’oc Chardonnay «Pot de vin» – Nicolas Vellas Verre (12cl) 5.00€ - Bouteille (75cl) 26.00€

AOP Touraine – Val de Loire, Domaine Joel Delaunay Verre (12cl) 5.90€ - Bouteille (75cl) 27.90€

IGP Grignan-les-Adhémar « Gourmandises » Domaine Montine Bouteille (75cl) 28.00€

AOP Jurançon sec – « Happy Hours » Clos Uroulat Bouteille (75cl) 30.00€

AOP Côte du Rhône – Famille Perrin Bouteille (75cl) 33.00€

VDF Métisse blanc – Vin du Pays Voironnais Bouteille (75cl) 33.00€

IGP Collines Rhodaniennes viognier « Chantelouve » – Domaine Grangier Bouteille (75cl) 34.00€

AOC Mâcon-Pierreclos – Domaine Marc Jambon Bouteille (75cl) 39.00€

AOC Crozes-Hermitage Blanc Les Vins de Vienne Verre (12cl) 7.00€ - Bouteille (75cl) 42.00€

AOP Saint Peray – Version – Domaine François Villard Verre (12cl) 8.00€ - Bouteille (75cl) 42.00€

AOP Pouilly Fumé -Domaine Michot Bouteille (75cl) 43.00€

AOP Hautes Côtes de Beaune – Les Monts Battois, Raphael Battois Bouteille (75cl) 46.00€

AOP Chablis 1er Cru Vau de Vey – L’Eglantière Verre (12cl) 9.00€ - Bouteille (75cl) 65.00€

AOP Condrieu – Domaine Grangier Bouteille (75cl) 74.00€

AOP Domaine Rémy Gresser – Grand cru Moenchberg Riesling 2000 Bouteille (75cl) 85.00€

AOP Meursault – Clos de Mazeray – Domaine Jacques Prieur 2018 Bouteille (75cl) 125.00€

AOP Puligny Montrachet – 1er Cru Les Champs Gain 2018 Bouteille (75cl) 135.00€

VDP d’Oc – Villa des Anges Verre (12cl) 3.90€ - Bouteille (75cl) 19.90€

IGP D’oc « la pièce du boucher » – Nicolas Vellas Verre (12cl) 5.00€ - Bouteille (75cl) 24.00€

AOP Costières de Nîmes BIO – Cuvée Galus Bouteille (75cl) 26.00€

AOP Vin de Savoie – Domaine Delalex Verre (12cl) 5.90€ - Bouteille (75cl) 28.00€

AOP Morgon Charmes – Domaine de Thulon Verre (12cl) 6.00€ - Bouteille (75cl) 30.00€

IGP Isère Les compères – Vin du Pays Voironnais Bouteille (75cl) 33.00€

VDF Les vins de Vienne Reméage Rouge Bouteille (75cl) 33.00€

AOP Chinon – La petite robe rouge de Clothilde Pain Bouteille (75cl) 36.00€

AOP Madiran – Cuvée Hercule Domaine du Moulié Verre (12cl) 6.90€ - Bouteille (75cl) 37.00€

AOP Moulin à vent La bruyère – Cœur de terroir 2015 Bouteille (75cl) 38.00€

AOP Pic saint loup « Belladona » – St Daumary Bouteille (75cl) 39.00€

AOP Fronton – Le Roc – Cuvée Don Quichotte Bouteille (75cl) 41.00€

AOP Baux de Provence – Château d’Estoublon Verre (12cl) 7.00€ - Bouteille (75cl) 42.00€

AOP Saint Joseph « Reflets » – Domaine Grangier Bouteille (75cl) 43.00€

AOP Bourgogne Cote d’Or – Raphael Dubois Bouteille (75cl) 48.00€

AOP Santenay – Maison Louis Jadot 2014 Bouteille (75cl) 59.00€

AOP Graves Apollon- Château Venus Verre (12cl) 8.00€ - Bouteille (75cl) 64.00€

AOP Beaune – Hospital de Dijon – Château de Marsannay Verre (12cl) 9.00€ Bouteille (75cl) 74.00€

AOP Châteauneuf-du-pape – Domaine La sousto Bouteille (75cl) 81.00€

AOC Côte Rôtie – La Dédicace Domaine Champagneux Bouteille (75cl) 92.00€

AOP Gevrey Chambertin – Les Fontenys Domaine Jacques Prieur 2017 Bouteille (75cl) 130.00€

Billecart-Salmon Brut Réserve Coupe (12cl) 13.90€ - Bouteille (75cl) 85.00€ - Magnum (150cl) 175.00€

Billecart-Salmon Brut Rosé Coupe (12cl) 15.90€ - Bouteille (75cl) 95.00€ - Magnum (150cl) 195.00€

Billecart Salmon – Brut Cuvée Sous-bois Bouteille (75cl) 100.00€

Billecart-Salmon Vintage 2008 Bouteille (75cl) 110.00€

Billecart-Salmon Cuvée Louis – Grand Cru Blanc de Blancs Bouteille (75cl) 179.00€

FRESH GARDEN (SANS ALCOOL)6.00€COCKTAIL DU MOMENT10.00€GIN PEPER FIZZ (GIN INFUSÉ POIVRE/THYM MAISON, SAINT-GERMAIN, SWEET & SOUR, BITTER BOSTON)10.00€CAÏPIRINHA CHARTREUSE (CHARTREUSE VERTE, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, MENTHE)10.00€DOUCEUR DES BOIS (RHUM, MEZCAL, JUS DE FRAISE, SIROP DE VANILLE, JUS DE CITRON)10.00€FLOWERS SPRITZ (ST GERMAIN, SIROP

D’HIBISCUS, CHAMPAGNE, SODA)10.00€GOOD DAY (CHARTREUSE VERTE, ST GERMAIN, JUS DE CITRON, CONCOMBRE, MENTHE, JUS DE POMME)10.00€FIVE (TEQUILA, JUS DE MARACUJA, JUS DE CITRON, SIROP D’AGAVE, GINGER BEER, CARREAU DE CHOCOLAT BONNAT) 10.00€

La carte — BRASSERIE CHAVANT (HÔTEL MILLE PAS)

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