Bistro les 2 Mules

Name: Bistro les 2 Mules
Address: 180 Route de la Grallière, La Clusaz, 74220, FR
Telephone: +33450104781

OUVERT AUJOURD'HUI

180 Route de la Grallière, 74220 La Clusaz

Les entrées

L’oeuf 17€
Œuf bio mollet en gourmandise de Florentine, persillé des Aravis
Les escargots 17€
Escargots de la maison Rouvier sautés au beurre à la Conca, ail noir en espuma
Le pressé de Boeuf 19€
Joue de boeuf confite au vin rouge, moutarde maison, carottes et sauce Bercy
Les ravioles 19€
Ravioles au chèvre de la chèvrerie des Aravis et écrevisses du Leman
Le foie gras 20€
Le foie gras mi-cuit aux Biscantin, sorbet betterave maison
Le reblochon 24€
Crémeux de reblochon, mille-feuille d’Agata et oignon brulé, truffe melanosporum
Le navet 29€
Navet Bio confit, crème au safran de Haute-Savoie, caviar Bio du Périgord

Les plats

Le cochon 24€
Filet mignon de cochon sélectionné, céleri à l’ail noir, jus charcutier
L’esturgeon 28€
Filet d’esturgeon Bio rôti, crème aux poivres des côtes de Madagascar
Le ris de veau 34€
Ris de veau fumé, céleri à la truffe, demi-glace au thé fumé
Le veau 38€
Veau de haute Savoie cuit basse température, sauce suprême au vin jaune truffée
Le pigeon 38€
Roulade de pigeon de Bresse et foie gras, demi-glace de pigeon au vin de Savoie
L’agneau 39€
Carré d’agneau de nos montagnes aux arômes de foin et topinambour
Les perches 42€
Filets de perches du Léman de Raphaël Jordan, Hollandaise aérienne
Le tournedos Rossini 48€
Filet de boeuf Normand, foie gras poêlé, Truffe Melanosporum, sauce Porto

Les desserts

La Reblochon à la Truffe 15€
Reblochon de la maison Paccard et truffe Melanosporum
Le fromage 15€
Assortiment de fromages locaux de la maison Paccard
La crème brulée 14€
A la vanille de Madagascar, orange en coulis
La tarte aux agrumes meringuées 14€
Tarte au citron et Mandarines corse
Le baba 14€
Savarin maison, douceur oratoire agricole, crémeux agrumes Corses
Le Paris-Brest 14€
Traditionnel Paris-Brest au praliné et à la noisette
Le café 14€
Gourmandise au café et amaretto, croustillant noix de pecan

Menu Bistro

46,00 €

Supplément Fromages affinés de la maison Paccard +10€ _

Mise en bouche

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Les escargots
Escargots de la maison Rouvier sautés au beurre à la Conca, ail noir en espuma

L’oeuf
Œuf bio mollet, en gourmandise de Florentine, Persillé des Aravis

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Le cochon
Filet mignon de cochon sélectionné, céleri à l’ail noir, jus charcutier

L’esturgeon
Filet d’esturgeon Bio rôti, crème aux poivres des côtes de Madagascar

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Dessert au choix