La carte — auberge du savagnin

30 plats · de 9,50 € à 36 €

auberge du savagnin — La carte de auberge du savagnin compte 30 plats, de 9,50 € à 36 €, publiée par le restaurant le 22 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 22 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Pour commencer

« La fameuse » Croûte aux morilles parfumées au vin jaune 28.50€

Gougères au comté de Trevillers, Salade de jeunes pousses, vinaigrette à l’’huile de noix 14.50€

Foie gras de canard, Cuit au torchon Sel de Guérande, poivre de Séchouan Chutney de figues 21.50€

presser de homard,mangue ,céleris enrubanné de magret fumé 18.50€

Pain perdu, aux champignons des bois « Cèpes, pieds de mouton et girolles » 19.50€

Œufs cocottes aux chanterelles, gratinés au comté 14.50€

Viandes bovines Provenance France ou UE (Nées, élevées et abattues)

Le bœuf

Tournedos de bœuf charolais, Poêlée, sauce béarnaise allégé 32.00€

Tartare de filet de bœuf coupé à la main 29.50€

Le porc

Mignon de porc, à la crème d’oseille 21.00€

Le veau

Feuilleté de ris de veau, aux morilles 36.00€

Mignon de veau enrubanne de lard paysan, Crème de comté, noix, vin jaune 29.50€

D’ailleurs

Faux filet d’Angus d’Irlande aux chanterelles 33.00€

Truite au bleu et beurre aux herbes fraiches 18.50 €

Truite façon belle meunière 18.50 €

Truite au vin jaune 27.50 €

Truite, déglacée au crémant du jura, amandes effilées 24.50 €

Truite aux morilles parfumées au vin jaune 34.50€

Filets de Truite, flambée à l’absinthe 27.50€

Truite aux fruits du mendiant 23.00€

Assiette de fromages de notre région 10,50 €

Les douceurs sucrées

Crème brûlée à la vanille 9.50€

Double meringue « glaces et sorbets» 9.50€

Moelleux au chocolat « Guayaquil » caramel

Glace vanille 11.50 €

Brochette d’ananas rôtie au miel 13.50€

gratin de poires williams 12.50€

Poêlée de griottines de Fougeroles 12,50 €

« Spécialité maison »

Soufflé chaud, au grand marnier 13.50€