La carte — AUBERGE DU CEP

30 plats · de 8 € à 42 €

AUBERGE DU CEP — La carte de AUBERGE DU CEP compte 30 plats, de 8 € à 42 €, publiée par le restaurant le 27 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 27 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Pressé de foie gras de canard et fine gelée au Beaujolais, chutney de figues

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Langoustines rôties sur un gel de pommes Châtaignes et sparassis rôtis (

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Sole limande farcie aux champignons des bois et marmelade de cèpes, sauce écrevisses

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Colvert de chasse rôti sur l’os et laqué au caramel d’agrumes Pulpe et petit navet du jardin d’Augustin

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette (Chariot de fromage supplément 10.00€

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Dessert au choix

Entrées

Traditionnel pâté en croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistaches 30,00 €

Escalope de foie gras de canard poêlée aux figues 32,00€

Langoustines rôties sur un gel de pommes, Châtaignes et sparassis rôtis 32,00€

Fricassée d’escargots de Bourgogne à la vigneronne dans un oignon confit 26,00€

Potager :

La cocotte de légumes saison de Delphine et Augustin 24,00€

Poissons :

Sandre de rivière cuit sur le Granit et sarments du vignoble, Sauce matelote 38,00€

Filet de rouget de pêche côtière, crème de boudin et jus d’arêtes 36,00€

Sole Limande juste meunière, petits légumes et champignons 38,00€

Viandes :

Pommes de ris de veau dorées au sautoir et légumes de saison 42,00€

Le pigeon « Excellence Miéral » rôti au foin 40,00€

Filet de bœuf charolais au praliné de cèpes et condiment cassis 40,00€

Fromages Comté 24 mois râpé, mousse de lait noisette 12,00€

Chariot de fromages 14,00€

Fromage blanc fermier à la crème de Bresse 8,00€

Desserts Soufflé à la vanille Bourbon et Grand Marnier, Marmelade poire-gingembre 12,00€

Chocolat pure Origine « Tanzanie » et pamplemousse en douce amertume 12,00€

Pomme confite au cœur de caramel et noix, sorbet pomme verte 12,00€

Servi tous les midis sauf samedi, et jours fériés

Une entrée, un plat, un dessert

(Un plat, un dessert)