La carte — Auberge des saints-pères

18 plats · de 4 € à 115 €

Auberge des saints-pères — La carte de Auberge des saints-pères compte 18 plats, de 4 € à 115 €, publiée par le restaurant le 8 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 8 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Une Huitre, du Foie-Gras poêlé, châtaigne et Topinambour. Supp 4€

Tosa-mi de Lapereau, Praire et radis vert-granny fermentés.

Des Langoustines dans un croque-monsieur gratiné.

V - Des Betteraves couleurs justes sorties du four, miel, ail, citron vert et feuilletage.

Un Lieu Jaune et un pralin-cacahuète-romarin sous une tranche de chou-fleur.

Un Sandre, une truffade Salardaise banane, Foie-Gras, lard fumé.

Une Pintade fermière, salsifis réglisse-café, cèleris rave en mousseline.

Une basse côte Angus de 23h, mille-feuille de pomme de terre, sauce tartare.

V - Servi dans une assiette en céréales, un curry de légumes du moment.

Le plateau de Fromages affinés par « La Ferme du Vaucanson » et les Fromages de chèvre " Du Père Fabre" Supp 8€

Le chocolat de la maison Valrhona, tamarin.

La réglisse pâtissée dans l’idée d’une profiterole.

Une mousse de riz au lait, sarrasin, crème prise, caramel ½ sel.

Une crème brulée passion-chocolat blanc, ananas lacto fermenté, miel, girofle.

Ils vous sont proposés selon l’inspiration du Chef.

-En 3 services à 70€

Avec dégustation de 6cl de Vin sur chaque plat (3 verres) 90€

-En 6 services à 90€

Avec dégustation de 6cl de Vin sur chaque plat (4 verres) 115€

(A commander à l'avance pour les déjeuners et Uniquement pour l’ensemble de la table)

Le plateau de Fromages affinés par « La ferme du Vaucanson" et les fromages de chèvre du " Père Fabre » 8€

Avec son verre de vin 12€

LES MENUS VOUS SONT PROPOSES PAR JEAN-CLAUDE CAHAGNET

-MAITRE RESTAURATEUR-