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La carte — Auberge de Contrevoz
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Auberge de Contrevoz — La carte de Auberge de Contrevoz compte 30 plats, publiée par le restaurant le 10 août 2019.
Carte publiée par le restaurant le 10 août 2019 · Voir le menu du jour →
Menus
Les rillettes de cabillaud au chorizo, citrons et tomates confites
ou
La terrine de volaille fermière en habit de lard fumé, son condiment de saison
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Le pavé de truite rose cuit côté peau, effluve d'Absinthe, risotto crémeux
ou
La pièce de veau rôti, acidulé de champignons, ses pommes de terre cuisinées
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L'assiette de trois fromages du terroir Bugiste
ou
La faisselle à la crème
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Le parfait glacé à l'infusion des montagnes, myrtilles et noisettes
ou
La pêche pochée au vin du Bugey, sa glace verveine
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La peche selon arrivage cuisinée en carpaccio,
marinière de légumes
ZZZZZ
Le mille feuille de bœuf confit et aubergines,
vinaigrette de tomates et purée d 'anchois
ZZZZZ
Le plateau de fromages du terroir Bugiste (3 portions)
ou or
Le taboulé infusé à la verveine, fruits rouges du moment
La terrine de foie gras de canard marinée au « Rivesalt »,
diamantée aux pêches, son toast de céréales
ZZZZZ
Le filet de daurade snacké, pesto rosso, barigoule de légumes
ZZZZZ
Le croque en bouche glacé aux trois agrumes