Auberge de breca

Carte proposée sous réserve d’éventuelles modifications dues à l’approvisionnement des marchés et saisons

Entrées

Foie Gras de canard Cuit à la fleur de sel de Guérande 17€
Carpaccio de St Jacques basilic citron vert copeaux de foie gras 18,50 €
Huîtres de Mesquer 6/9/12 2€ pièce
Gravelax de saumon buisson de crevettes crème aux algues 18 €
Rillettes d’anguilles fromage frais sur toasts 14 €

Poissons

Poisson du Marché 19 €
Noix de St Jacques fondue de Poireaux 21 €
Anguilles en Persillade 23€ 
Cuisses de Grenouilles 4 € pièce

Viandes

Magret de canard sauce aux giroles 20 €
Rognon de Veau rôti jus de viande 23 €
Pigeon embeurrée de chou foie gras chaud 30 €
Daube de Sanglier aux Pâtes fraîches 18 €

Desserts Merci de le choisir en début de repas 12 €

Assiette de trois fromages avec mesclun de salade
Ananas rôti au miel Glace noix de coco croustillant pain d’épices
Poire Poché au gingembre coulis amerena financier citron 
Fondant au chocolat crème anglaise

MENU DE BRÉCA SPÉCIALITÉS 46 €

(Entrée +Plat +Dessert)

Entrées

Foie Gras de canard Maison Cuit Au Sel De Guérande

Plats

Poêlée D’anguilles en Persillade Légumes De Saison

Desserts

Fondant au chocolat crème anglaise
ou dessert à la carte

Cuisine Elaborée Sur place - Produits Bruts de Qualité - Equipes de Professionnels - Audit de Contrôle

Gâteau Réalisation Maison

à partir de 8 personnes

Avec supplément sur certains menus

(3,50 € sur le menu Envie et de spécialitéset menu Enfant)

Pour un évènement d’entreprise ou familiale, nous vous proposons une personnalisation avec nom, bougie et feu d’artifice.

• Marquise au Chocolat Crème anglaise
• Omelette Norvégienne Flambée Grand-Marnier
• Mousse Champagne aux fruits frais coulis de fruits rouges
• Poirier au caramel beurre salé
• Saveur du Verger (pomme) Caramel beurre salé
• Fraisier coulis de fruits rouges
• Choux à la crème (pièce Montée)
• Mousse aux fruits de la passion ou Mandarine

Vous projetez un repas de famille, d’associations, de travail, un séminaire

L’Auberge de Bréca vous propose de venir découvrir son cadre original et typique de la Grande Brière.Sa salle aux poutres cirées et son atmosphère de charme, de chaume de chaleur auprès de la cheminée. Ou bien Son jardin d’hiver crée dans une salle entièrement vitrée donnant sur le parc entouré d’arbres et de fleurs.

Christian Deniaud vous propose de découvrir les produits du Terroir dans un registre aux plaisirs simples d’une cuisine raffinée et authentique.

Menu à 44 € (Entrée+Plat+Dessert) Menu à 34 € ( Plat + Dessert )

Tartare de poissons aux agrumes
Cocktail de Melon au Porto crevettes et Jambon de Pays
Salade Terroir Langouille, magret fumé, œuf parfait Bio pommes de terre grenailles
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Filet de Dorade aux Salicornes garniture aux 5 céréales
Veau basse température jus d’estragon
Poelée d’anguilles
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 Nage de fruits de saison et glace sorbet
Pana Cotta Fruits de la Passion 
Tourbe Brièronne (fondant au chocolat) crème anglaise
Gâteau de Présentation personnalisé + 3,50 €

Menu à 49 € ( entrée+Plat+Dessert) Menu à 39 € ( Plat + Dessert)

Foie Gras de canard cuit à la Fleur de Sel de Guérande Chutney de figues
Saumon Gravlax, Gambas à la Plancha, Foie gras de canard sel de Guérande
Cocktail de Melon au Porto crevettes et Jambon de Pays
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Sandre aux Beurre Blanc
Duo de Saumon et Lotte au Beurre d’algues
Souris d’agneau confite
Magret de canard à l’orange aux fruits
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Assiette gourmande de desserts
Gâteau personnalisé

Forfait à 12 € par personne

Apéritif et 1 mise en bouche : kir vin blanc muscadet
Vins Blancs : Muscadet – Sauvignon – Malvoisie……
Vins Rouges : St Nicolas de Bourgueil - Saumur champigny – Mareuil …...
Carafe d’eau-Café ou Thé

Forfait à 17 € par personne

Apéritif et 1 mise en bouche : kir crémant de Loire ou Cocktail Maison
Vins Blancs : Quincy-Reuilly- Macon Village……….
Vins Rouges : Sancerre-Médoc –St Joseph ……..
Eau minérale plate et gazeuse – café ou Thé et Mignardise

Nous personnalisons vos desserts avec Prénom, bougie, feu d’artifice

Menu identique pour tous sauf en cas de régime spécifique
Menu groupe prévu à partir de 20 adultes payantes