AU RIESLING

Carpaccio de tomates et sa burrata, Chutney de mangue épicée et huile herbacée 16 €
Tomatencarpaccio mit Burrata, Würziges Mango-Chutney und Kräuteröl
Tomato carpaccio with burrata Spicy mango chutney and herb oil

Le Jambon Ibérique Cebo et melon sur nid de roquette 19 €
Melone aus iberischem Bellota-Schinken auf einem Rucola-Nest
Bellota Iberian ham and melon on a rocket salad bed

Tataki de Bœuf au sésame, filaments de légumes croquants 22 €
Sesam-Rindfleisch-Tataki mit knackigen Gemüsefäden
Sesame beef tataki with crispy vegetable filaments

Foie gras de Canard Français mi-cuit, Compotée d’oignons rouges et son toast de kougelhopf brioché 26 €
Halbgegarte französische Entenleber, Kompott aus roten Zwiebeln, Brioche-Gugelhupf-Toast
Half-cooked French duck Foie gras, Red onion compote, brioche kouglopf toast

Kindermenü / Kids Menu

Escalope de Poulet, Sauce à la Crème, Späetzlés
Hühnerbrust, Sahne-Sauce, Späetzlés
Chicken breast, Cream Sauce and Späetzlés

OU

Pavé de Sandre aux Légumes de saison et Späetzlés
Zandersteak mit Gemüse und Späetzlés
Zander steak with Veggies and Späetzlés

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1 Boule de Glace au choix
1 Kugel Eis nach Wahl
1 Scoop of Ice Cream of your choice

Enfants de 2 à 12 ans
Kinder von 2 bis 12 Jahren
Children from 2 to 12 years old
 

Tagliatelles fraîches crémeuses aux Truffes « Tuber Aestivum »
Frische cremige Tagliatelle mit Trüffeln / Fresh creamy tagliatelle with Truffles

Entrée / Vorspeise / Starter 19,50 €

Plat / Hauptgang / Main course 32,00 €

Assiette de légumes de saison, cromesquis de pois chiches
Teller mit Gemüse der Saison, Kichererbsen-Cromesquis
Plate of seasonal vegetables, chickpea cromesquis

Viande de Bœuf et de Porc,

Bretzel, bacon, tomates confites, fromage de Ribeaupierre, salade, pain Bretzel et frites, sauce saté
Rind und Schweinefleisch, Speck, kandierte Tomaten, Ribeaupierre-Käse, Salat Bretzel-Brot und Pommes Frites, Sate Sauce
Beef and pork, bacon, candied tomatoes, Ribeaupierre cheese, salad Bretzel bread and French fries, Sate sauce

(Allergène cacahuète / Erdnuss Allergene / peanut allergens)

Tête de Veau blanche, sauce gribiche 22 €
Weißer Kalbskopf, Sauce Gribiche / veal head with gribiche sauce

Rognons de Veau, sauce Moutarde à l’Ancienne, Späetzlés 22 €
Kalbsnieren in Senf-Sauce, Späetzlés / Veal kidneys, mustard sauce, Späetzlés

Choucroute Royale à l’Alsacienne 23 €
Sauerkraut Royale auf elsässische Art / Alsatian Royale Sauerkraut

Choucroute de Poissons, sauce au Riesling 25€
Fischsauerkraut mit Riesling-Sauce / Fish Sauerkraut with Riesling sauce

Ballotine de Volaille fermière d’Alsace, ravioles aux champignons, sauce Pinot Noir 28 €
Elsässischem Freilandgeflügelballotine , Pilzravioli, Pinot Noir-Sauce
Alsatian free-range poultry ballotine, mushroom ravioli, Pinot Noir sauce

Côtelettes d’Agneau grillées, écrasé de pommes de terre à l’ail, jus au thym, condiment ail noir 32 €
Gegrillte Lammkoteletts, Kartoffelstock mit Knoblauch, Thymianjus, Würze mit schwarzem Knoblauch
Grilled lamb chops, mashed garlic potatoes, thyme jus, black garlic condiment

Filet de Bœuf Charolais, gnocchis à la romaine et tapenade d’olives Kalamata 38 €
Filet vom Charolais-Rind, Gnocchi nach römischer Art und Kalamata-Oliven-Tapenade
Charolais fillet of beef, Roman-style gnocchi and Kalamata olive tapenade

Filet de Bar rôti sur sa peau, 28 €
Pak choï fondant au sésame et soja, gnocchis aux herbes et son bouillon de crustacés
Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet, zartschmelzender Pak Choi mit Sesam und Soja, Kräutergnocchi und
Krustentierbrühe
Fillet of sea bass roasted in its skin, Pak choï fondant with sesame and soya, gnocchi with herbs and shellfish broth

Poêlée de Gambas Black Tiger, focaccia aux herbes et sa piperade de poivrons 30 €
Black Tiger Gambas Pfanne, Kräuterfocaccia und Paprikapiperade
Pan-fried Black Tiger prawns, herb focaccia and pepper piperade

Pavé de Maigre, steak de pastèque à la flamme, pommes fondantes et radis Daikon, sauce vierge 32 €
Pavé de Maigre (Fisch), Wassermelonen,Weichkartoffel, Daikon-Rettich, Virgin Zitronensauce
Pavé de Maigre (lean fish), watermelon, fondant potaoes, Daikon radis, virgin lemon sauce

Pâte à pain* garnie de fromage blanc, lardons, oignons
*Fournisseur local Iller
Sauf Dimanche midi & Jours Fériés
Außer Sonntagmittag und Feiertage / Except Sunday Lunch & Bank Holidays

Tarte Flambée nature 10,00 €
Mit Speck und Zwiebeln / With bacon and onions

Tarte Flambée gratinée 11,50 €
Mit Speck, Zwiebeln und Käse / With bacon, onions and cheese

Tarte Flambée gratinée au Munster 12,00 €
Mit Speck, Zwiebeln gratiniert mit Munster / With bacon, onions, gratinated with Munster
 

Tarte Flambée lardons, oignons rouges et ciboulette 11€
Mit rote Zwiebel, Speck und Schnittlauch / With bacon, red onion and chives

Foie de Canard poêlé et sa pêche rôtie, jus au romarin 
Gebratene Entenleber mit eine schmelzende und gebratener Pfirsich, Rosmarinjus
Pan-fried duck liver and roasted peach with rosemary jus

Déclinaison de Langoustines
Croustillantes aux vermicelles – Tartare au citron confit,
coulis bibeleskaes 
Langustinen auf zwei Arten
Knusprig mit Fadennudeln, kandierter Zitrone geschnitten,
Bibeleskaes-Coulis
Langoustine in two ways
Crispy with vermicelli, Carved with preserved lemon,
bibeleskaes coulis

OU

Ravioles aux champignons
Emulsion truffée
Ravioli mit Pilzen, Getrüffelte Emulsion
Mushroom ravioli, Truffle emulsion

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Pavé de Maigre sauce vierge
Steak de pastèque à la flamme, pommes fondantes
et radis Daikon
Pavé de Maigre (Fisch), Virgin Zitronensauce
Wassermelonen, Weichkartoffel, Daikon-Rettich
Pavé de Maigre (lean fish), virgin lemon sauce
watermelon, fondant potaoes, Daikon radis

OU

Filet de Cannette
Purée d’ail noir et figues rôties, sauce pinot Noir
Entenfilet mit Pinot Noir Sauce
Püree aus schwarzem Knoblauch und gerösteten Feigen
Duck Filet Pinot Noir sauce
Black garlic purée and roasted figs

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Dôme Citron
Pain de Gênes aux amandes
mousse aux agrumes et son Coeur citron - bergamotte
Genua-Brot mit Mandeln
Zitrusmousse und Zitronenherz - Bergamotte
Genoa almonds bread
citrus mousse with a lemon and bergamot heart

OU

Triangle Choco - Tonka
Base brownie, sans gluten, insert croquant mousse de chocolat au lait
à la fève de Tonka
Brownie, glutenfrei
knuspriges Mousse-Insert aus Milchschokolade mit Tonkabohne
Gluten-free brownie base
crunchy milk chocolate mousse insert with Tonka beans