La carte — Au Clos des Vignes

Compotée de pomme-poire-safran,

finger de pain croustillant

Fumé par nos soins, huile de truffe,

râpé de chèvre de Rilly vieilli

Marinade betterave, beurre d'ail noir et algues bio,

bouquet de frisée

Plats:

Roulées de pommes de terre confites à l'ail,

sauce meurette

Arrosé dans son jus à l'armagnac,

Fine purée de pommes de terre montée au beurre

Fumaison instantanée,

boules d'or rôties à la fève de Tonka,

jus de viande aux morilles

(Pain burger artisanal, steak 180gr,

confit d'oignons à la moutarde douce, fondue de Mont d'Or,

ketchup maison au miel des ruchers de Villechaumont,

salade d'hiver),

Accompagné de roulée de pomme de terre confites à l'ail

boules d'or rôties à la fève de Tonka, crème de panais,

jus des arrêtes en marinière

Steak haché ou poisson en 1/2 portion +

coupe de glace artisanale + 1 sirop à l'eau

Desserts:

Cantal, Tomme de Savoie, fromage frais de la chevrerie de Rilly

possibilité de changement selon arrivage

Crème fouettée

Sablé cacao, compotée de passion

(Vanille, chocolat, tiramisu, cerise amarena)

2 boules au choix, crème fouettée

Et cacahuètes caramélisées, émulsion de clémentines