La carte — Au bois le sire

45 plats · de 79 € à 79 €

Au bois le sire — La carte de Au bois le sire compte 45 plats, de 79 € à 79 €, publiée par le restaurant le 19 novembre 2022.

Carte publiée par le restaurant le 19 novembre 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrée

Presskopf maison ,crudités

Plat du jour

Choucroute Alsacienne Maison Ou Rognons de Veau

Dessert

Sorbet Ou Kougelhof glacé au Kirsch

Plat du jour

Émincé de volaille aux champignons OU Filet de Truite Rose d’Orbey au beurre blanc, Légumes OU Pâtes OU Frites

Dessert

Glace

Entrée

Tarte flambée revisitée OU Toast de chèvre sur salade

Plat principal

Filet de Truite d’Orbey OU Quasi de Veau lardé

Dessert

Vacherin Glacé du Pays Welche OU Crème brûlée à la Pistache

Entrée

Foise gras de canard poêlé, façon du chef

2ème entrée

Filet de truite d'Orbey

Entremet

Sorbet arrosé

Plat principal

Caille farcie

Croustillant d'Agneau de 7 heures

Fromage

Trilogie de fromage du pays

Dessert

Demi-sphère au chocolat Ivoire.

Suggestion du jour

Ce menu servi avec 4 verres de vin (Pinot gris, Riesling, Pinot Noir et Gewurztraminer) 79€

Terrine de Foie Gras de Canard 27,00

Demi-douzaine d’Escargots, du pré aux colimaçons d’Orbey à l’ancienne 12,50

Presskopf maison, crudités 10,50

Tartare de truite d’Orbey et sa fusette grillée 18,50

Tarte flambée, revisitée 13,50

Soupe de saison, marron confit ou raviole de champignon et émulsion noisette 12,10

Filet de Truite d’Orbey rôti, topinambour façon pomme boulangère, viennoise de noisette 28,50

Filet de daurade, fondue de poireaux et pomme de terre, sauce aux herbes 15,50

Rognons de veau sauce Madère, spaetzlés maison 22,00

Quasi de veau lardé, purée de panais et poêlée de légumes, sauce au thym 23,50

Croustillant d’agneau de 7 heures aux herbes fraîches, poêlée de légumes oubliés 25,80

Caille farcie aux marrons, compotée de choux rouge et galette de maïs, sauce au Porto 29,50

Choucroute Alsacienne maison, charcuteries de la boucherie Baradel à Lapoutroie 23,00