A carta — RESTAURANT DE LA POINTE

65 pratos · de 52 € a 52 €

RESTAURANT DE LA POINTE — A carta de RESTAURANT DE LA POINTE tem 65 pratos, de 52 € a 52 €, publicada pelo restaurante em 10 de janeiro de 2022.

Carta publicada pelo restaurante em 10 de janeiro de 2022

Menus

Mise en Bouche

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Crémée de Crustacés et Moules

au Safran

Caviar d’Aubergines, Coques au Citron,

Salade de Roquette à la Vinaigrette de Noix

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Filet de Colin,

Lentilles au Lard et Sauce au Vin rouge

Pavé de Pieds de Cochon pané,

Jus de Viande au Vinaigre de Banyuls,

Purée de Pommes de Terre à la Ciboulette

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Pressé de Pommes confites au Cidre,

Glace à la Crème de Lambig,

Entremet à la Poire et Poire confite,

Glace à la Vanille Bourbon

Mise en Bouche

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Saint Jacques rôties, Mousseline de Céleri,

Poêlée de Champignons au Persil plat,

Salade d’Herbes à la Vinaigrette de Noisette

Foie gras de Canard Maison

Cuit au Torchon en Croûte Poivrée

6 Huîtres creuses de Bretagne N°2

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Filet de Saint Pierre au Plat,

Nage de Légumes Racines et Trompettes

Pommes croquettes au Raifort

Aiguillette de Pintade au Lomo,

Mousseline de Potiron,

Carottes glacées et Betterave confite

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Ananas confit et Mousseline de Mangue,

Sorbet aux Fruits de la Passion

Dôme au Chocolat, Cœur de Fruits rouges

Glace à la Vanille Bourbon

Ce menu vous est proposé uniquement pour l'ensemble de la table

Ravioles de Palourdes grises et St Jacques

Beurre de Truffes

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Ormeau Sauvage,

Pommes de Terre Maxim’s

Sauce à l’Ail doux et aux Herbes

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Filet de Sole au Beurre de Noisette et Citron,

Confit de Navets et Panais au Bouillon

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Crémeux de Chocolat et Thé Matcha

Biscuit Brownie à la Cacahuète,

Glace Matcha

Jusqu’à 12 ans

Blanc de Volaille ou Poisson Blanc,

Galettes de Pommes de Terre

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Glace ou Sorbet Maison

Le Homard cuisiné à notre façon (pièce de 500 gr) 22 € les 100gr

Ormeaux Sauvages, Pommes de Terre Maxim’s Sauce à l’Ail Doux et aux Herbes 52 €