A carta — Le Volant Basque

Terrine de queue de bœuf aux lentilles

Croustillant du chèvre du père Fabre

Planche de charcuterie du pays Basque

Soupe du jour

Terrine de lapereau à l'estragon

Cassolette d'escargots et champignons

Pâté basque au piment doux

Œuf cocotte aux champignons et ventrèche

Cœurs de canards — Ventrèche au balsamique

Saumon mariné à l'aneth

Crevettes à l'ail et gingembre

Piquillo's farci au cabillaud

Terrine de foie gras maison — Toast grillé

Pièce du boucher à la plancha, échalotes confites

Axoa de veau au piment d'Espelette

Bœuf bourguignon

Lapin rôti façon "Georges Houel"

Filet de bar grillé au gingembre

Piquillo's farci au cabillaud

Entrecôte 400gr

Côte de veau à la plancha sauce champignons

Rognon de veau aux champignons

Foie de veau aux champignons, vinaigre balsamique

Fricassée de rognons et ris de veau, champignons

Assiette des trois abâts, champignons

Ris de veau aux champignons

Salade du volant — Salade verte, tomate, croustillant de chèvre, saumon, crevettes

Salade gourmande — Salade verte, tomate, coeurs de canard, foie gras, jambon de coche

Crème Brûlée

Salade fruits de saison

Mousse au chocolat

Riz au lait "Grand-mère"

Tapas de desserts — Trois minis desserts

Café gourmand — Deux minis desserts avec un café

Planche de fromages ou fromage de brebis

Trou basque — Glace vanille et izzara

Tiramisu — Caramel beurre salé

Colonel — Sorbet citron et vodka

Trou normand — Sorbet pomme et calvados

Entrée - Plat - Dessert

Entrée - Plat

Plat - Dessert

MENU ENFANTS — Viande ou poisson, Desserts au choix