A carta — La table du Concept

21 pratos · de 9,90 € a 31,90 €

La table du Concept — A carta de La table du Concept tem 21 pratos, de 9,90 € a 31,90 €, publicada pelo restaurante em 31 de outubro de 2023.

Carta publicada pelo restaurante em 31 de outubro de 2023

Menus

Nos Entrées

- Terrine maison du moment et sa compotée d’oignons bio d’Ardenne 9.90 €

- Brouillade d’œufs fermiers d’Ardenne au foie gras et huile de truffes 11.90 €

- Tartare de Saumon frais et coulis de betteraves 10.90 €

- Escargots petits gris d’Aubrives (08) persillade crémeuse, amandes et fenouil 12.90 €

- Carpaccio de Noix de Saint Jacques, salicornes au vinaigre de Reims 14.90 €

- Gambas « Black Tiger » à l’italienne et sa crème de basilic 15.90 €

- Foie Gras de Canard, chutney de figues et pain des poilus de chez Guenard 16.90 €

Nos Plats

Terre

- Boudin blanc de Haybes (08) à l’ardennaise en cassolette, frites fraîches 17.90 €

- Coquelet rôti aux herbes, champignons crémeux et légumes d’Automne 18.90 €

- Sanglier mijoté au vin rouge, châtaignes, petits lards et pâtes fraiches 19.90 €

- Tartare de Bœuf Charolais aux couteaux, frites fraiches maison 19.90 €

- Risotto Crémeux à l’italienne, parmigiano, tomates confite basilic Jambon cru 21.90 €

- Rognon de Veau entier flambé au cognac, sauce crémeuse aux morilles 23.90 €

- Carré d’Agneau fumé minute au thym et romarin de chez Maryse 26.90 €

- T-Bone de Veau, sauce crémeuse à l’estragon et garniture bio d’Ardenne 28.90 €

- Entrecôte de race à viande (+/- 350g) beurre de Truffes et pommes grenailles 31.90 €

Mer

- Thon mi-cuit, huile olive vierge « Chimichurri », noisettes et sésames 21.90 €

- Lotte à l’Ardennaise, petits lards, oignons, champignons et grenailles 24.90 €

- Risotto crémeux aux Noix de Saint Jacques et tuiles au parmigiano 24 mois 25.90 €

- Brochette de Gambas et Noix de Saint-Jacques, pâtes fraiches au basilic 28.90 €